Bønner med kød kan ikke klassificeres som simple retter. Selvom du tilbereder det en gang, så er der ingen vanskeligheder senere. Jeg foreslår at lave en original klassisk kaukasisk ret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kød er en af skålens hovedingredienser, uden hvilke mere end én fest næsten ikke kan klare sig. Dette er trods alt en enorm samling af essentielle aminosyrer. Bælgfrugter er ligesom bønner den næststørste køderstatning med hensyn til proteinindhold. Og to egern kombineret i en skål er ødelæggende kraft.
Bønner er et meget billigt og alsidigt produkt. I madlavning bruges den til alle slags retter. Det er godt i suppe, som fyld til fester, eller bare lav almindelig puré af det. Og for at lave en virkelig fantastisk ret, skal du bare stege den med kød i tomatsovs. Hvis det er muligt, kan bønnerne koges i gryder. Det viser sig, at en sådan ret er meget velsmagende, aromatisk og appetitlig. Uanset hvad er stuvede bønner en nærende, tilfredsstillende og lækker frokost eller middag.
Denne ret tager lang tid at forberede. Selvom den længste proces er udblødning af bønnerne, er det næsten natten over. Og så den klassiske madlavningsmulighed: kogning af bælgfrugter, stegning af kød og stuvning af begge komponenter. Men som et resultat vil smagen af en fantastisk solid skål helt sikkert glæde dig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 168 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 10 timer for at lokke bønnerne, 2 timer til at koge bønnerne, 40 minutter til at tilberede fadet
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Bønner - 200 g (hvid, rød, sort)
- Løg - 1 stk.
- Tomatpure - 3 spsk
- Sennep - 1 tsk
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af bønner med kød
1. Sorter bønnerne fra snavs og snavs, kom i en sigte og skyl med vand. Overfør derefter til en dyb beholder og fyld den med vand i et forhold på 1: 2. Lad det trække i 10 timer. Skift om muligt vandet flere gange, så det ikke gærer.
2. Efter dette tidspunkt overføres bønnerne til en sigte igen, skylles og overføres til en gryde. Fyld med rent vand 1: 2 og sæt det på komfuret for at koge. Kog bønnerne ved middelvarme uden låg, ellers bliver de mørkere i 2 timer, indtil de er bløde.
3. Krydr bønnerne med salt 15 minutter før tilberedningens afslutning. Saltning af bønnerne tidligere vil tage længere tid at tilberede. Smid det færdige bælgfrugt på en sigte og lad al væsken løbe ud.
4. Mens bønnerne koger, vaskes og tørres flæsket. Skær filmen med årer fra den og skær den i mellemstore stykker. Skræl løget, skyl, tør og skær i halve ringe.
5. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og kom kødet til stegning.
6. Steg kødet på begge sider ved høj varme, til det er gyldenbrunt. Kødet vil brune og beholde al saften.
7. Fjern det stegte kød fra gryden og læg de hakkede løg deri. Svits det ved middel varme, til det er gennemsigtigt.
8. Kombiner alle de kogte bønner, kød og løg i en stor gryde.
9. Smag retten til med salt og peber, tilsæt laurbærblade og peberkorn, tilsæt ketchup og sennep.
10. Rør ingredienserne.
11. Hæld lidt drikkevand i, kog op og lad det simre ved svag varme i cirka 30 minutter.
12. Server det færdige måltid varmt. En sådan ret har absolut ikke brug for et tilbehør, den spises normalt alene.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bønner med kød (lobio).
