Den nationale ret med fantastisk mexicansk kultur er tacos. Den tilberedes i alle mexicanske hjem. Jeg foreslår, at vi også prøver noget nyt og lærer mere om det latinamerikanske køkken.
Opskriftens indhold:
- Hemmeligheder ved at lave mexicanske tacos derhjemme
- Sådan laver du hakket hvedemel tacos
- Sådan laver du tacos: en klassisk opskrift
- Sådan laver du kyllingetacos
- Video opskrifter
Traditionerne i det mexicanske køkken bevares omhyggeligt af moderne mexicanere. Det opstod for ganske lang tid siden, da europæere landede på de store mayaers og aztekernes territorier. I dag er det nationale køkken tæt forbundet med traditionerne i dette gamle folk. Det menes, at det aztekiske køkken blev den virkelige stamfader for det mexicanske køkken. Takket være ikke-standard smag spredte den sig hurtigt over hele verden. Vi vil bruge denne anmeldelse til en mexicansk ret - tacos. Overrask din familie med dette enestående moderne køkken, de sandsynligvis aldrig har smagt.
Hemmeligheder ved at lave mexicanske tacos derhjemme
Det er mere korrekt at kalde denne ret "taco", og i slutningen af "C" taler den om flertal. For at forstå, hvordan du tilbereder denne ret korrekt, skal du stifte bekendtskab med særegenhederne i det mexicanske køkken. National smag kan spores i hver mexicansk ret. Og basismaden i hver mexicansk familie er majs. Sorten af dens sorter er uden for skala. Majskerner er hvide, orange, gule, lilla og sorte, aflange eller smalle. De bager tortillaer, inkl. og majsmel -tacos.
Traditionelt er tacos lavet i hånden. Dette er en meget vanskelig og tidskrævende proces, der kræver færdigheder og tid. Fadet er en flad kage, der rulles op lige før brug. De spiser det udelukkende med hænderne, men en udlænding kan tilbydes bestik. Forskellige fyld fyldes i tacos: ost, asparges, grøntsager, tofu, laks, oksekød, tun, ananas, svinekød, paprika, bønner, chorizo, kylling, rejer, avocado, majs, skaldyr osv. Tilhængere af eksotiske retter, kagen er fyldt med særlige arter af græshopper, larver og myrelarver.
Sådan laver du hakket hvedemel tacos
På trods af at traditionelle tacos er lavet af majsmel, er retten i vores moderne madlavning tilpasset europæisk smag. Og mange kokke bager tacos af hvedemel.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 226 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Revet cheddarost - 0,25 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Forarbejdet svinekødsfedt - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 1 tsk
- Malet koriander - 0,5 tsk
- Dåse røde bønner - 200 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Salat - 0,25 kålhoved
- Tomatpure - 1 tsk
- Hakket oksekød - 150 g
- Løg - 1 stk.
- Tomat - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af hvedemel -tacos med hakket kød:
- Sigt mel og salt gennem en fin sigte. Tilsæt fedt og gnid.
- Rør 0,25 spsk. varmt vand og ælt til en homogen blød dej. Form en kugle, dæk den til med en fugtig varm klud og lad den sidde i 10 minutter.
- Del kuglen i 6 dele og rul hver til en rund tynd kage.
- Varm en ren, tør stegepande op og steg tortillaerne i 30 sekunder på hver side.
- Fold de færdige kager oven på hinanden, pak ind i folie og sæt til side.
- Skræl løget, hak det fint og steg det i vegetabilsk olie i 3 minutter.
- Kom hakket kød i gryden, mos det med en gaffel og kog, indtil al væsken er fordampet.
- Tilsæt til sidst tomatpuré, koriander, dåsebønner, salt og lad det simre i yderligere 4 minutter.
- Skræl og riv gulerødderne.
- Vask tomaterne og skær dem i tynde skiver.
- Vask salat og hak fint.
- Læg kagerne på en bageplade, lidt bøjede i halve. Send dem til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter.
- Kom bønner, hakket kød i tortillaerne, drys med ostespåner og læg gulerødderne ud.
- Læg tomat og salat ovenpå.
- Server tacoen varm.
Sådan laver du tacos: en klassisk opskrift
Forkæl dig selv med det lækre mexicanske køkken, der smager godt af det. Med lidt arbejde og indsats får du det perfekte resultat - majstacos med kød og grøntsager.
Ingredienser:
- Finmalet majsmel - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Hvedemel - 2 spsk
- Vand - 2/3 spsk.
- Salt - en knivspids
- Hakket oksekød - 250 g
- Tomater - 2 stk.
- Rød sød paprika - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomatpure - 1 spsk
- Hvidløg - 2-3 fed
- Grønt (salat, dild, persille, løgfjer) - flok
- Krydrer "Facita Mix" eller "Burrito Mix" - 1 tsk.
Trin for trin tilberedning af tacos efter den klassiske opskrift:
- Rør hvede og majsmel i en skål. Tilsæt salt, olie, vand og rør rundt.
- Brug dine hænder til at udskifte den elastiske dej og rul til 5 kugler. Rul hver til en 2 mm rund kage.
- Steg kagerne i en tør stegepande på hver side i 2 minutter, indtil der kommer små bobler.
- Bøj de færdige kager lidt i halvdelen, fordi efter afkøling vil de tørre lidt ud.
- Til kødsovsen lægges hakket kød i en gryde og bruner det let.
- Tilsæt hakkede løg, salt og steg til halvt kogt.
- Tilsæt de skivede tomater til det halvt tilberedte hakket kød og lad det simre i 5 minutter.
- Tilsæt derefter paprika i tern og steg videre i 5 minutter.
- Tilsæt hakket hvidløg, krydderier og tomatpuré. Rør rundt og lad det simre i 5 minutter.
- Læg varm kødsauce på tortillaerne. Drys med hakkede krydderurter, salat og server varmt ovenpå.
Sådan laver du kyllingetacos
Hjemmelavet kyllingetacos er tidskrævende, men det er det værd. Sandwichen, som den kaldes i sit hjemland, vil appellere til alle spisere.
Ingredienser:
- Mælk - 6 spiseskefulde
- Æg - 1 stk.
- Hvedemel - 150 g
- Maismel - 100 g
- Smør - 1 spsk
- Salt - en knivspids
- Karry - knivspids
- Malet sød paprika - en knivspids
- Kyllingefars - 300 g
- Creme fraiche - 2 spsk
- Ketchup - 2 spsk
- Grønne løg - fjerens røv
- Kålblade - 2 stk.
- Chadderost - 100 g
- Kylling bouillon - 50 ml
- Tomatpure - 1 spsk
Sådan tilberedes kyllingetacos trin for trin:
- Kombiner mælk, æg, to slags mel, smør og en knivspids salt. Ælt en elastisk dej og del den i to dele, hver form til en kugle.
- Rul dejen ud til en rund tortilla.
- Varm en tør stegepande op og steg kagerne på begge sider i 1,5 minutter.
- Bøj de færdige tortillas med det samme til en skal, mens de er varme.
- Tilsæt kylling bouillon, tomatpuré, peber, salt til den hakkede kylling.
- Steg alt i en gryde under omrøring lejlighedsvis, indtil al væsken er fordampet.
- Kom kålbladet i de tilberedte vafler og tilsæt hakket kød.
- Top med creme fraiche og drys med hakkede grønne løg.
- Hæld ketchup over alt og drys med revet ost.
Videoopskrifter:
