Lækker, sart, lys, smuk, sund … Det handler om græskarull med creme fraiche. Lad os forberede denne delikatesse og nyde en lækker dessert.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Græskarinteresserede spiser orange kæledyr i alle retter. Det første, jeg tænker på, er græskergrød eller gryde. Den er dog også fremragende til andre retter, som tærter, muffins, supper, gryderetter osv. En rigtig velsmagende gave til "græskar-spisere" vil være en farverig græskar-kiksrulle med creme fraiche. Kiksruller er altid noget magisk, og hvis de også er hjemmelavede, udstråler de en ekstraordinær hyggelig atmosfære.
En sådan rulle hører naturligvis ikke til enkle og hurtige opskrifter i en fart, så om aftenen efter arbejde kan du ikke hurtigt tilberede den. Men i weekenden har du råd til den luksus. En kiks tåler jo ikke hastværk. Først skal du smøre pergamentet til bagning med vegetabilsk olie, forberede al mad og udstyr. Alt dette skal gøres på forhånd, fordi efter æltning sendes kiksen straks til bagning, og den bages meget hurtigt. Og derefter kan du ikke tøve med ham.
Hvis du har et græskar i dit køleskab, som du hurtigt skal anvende et sted, og du allerede er træt af grød og gryderetter, så sørg for at tilberede sådanne lækre kager med græskar. Det viser sig, at en kiksrulle er mør, moderat fugtig og godt mættet med fløde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 293 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Græskar - 100 g
- Malet kanel - 1 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Mel - 100 g
- Salt - en knivspids
- Creme fraiche - 300 g
- Sukker - 200 g
- Græskarkerner - 50 g
- Æg - 4 stk.
Trin for trin tilberedning af græskarrulle med creme fraiche, opskrift med foto:
1. Vask æggene og adskil æggeblommerne fra de hvide. Læg egernene i en ren, tør beholder og sæt til side. Tilsæt sukker til æggeblommerne og pisk dem med en røremaskine, til de er luftige og citronfarvede.
2. Hæld mel i æggeblommeblandingen og sigt gennem en fin sigte. Tilsæt også bagepulver og bland maden med en røremaskine.
3. Tilsæt salt til proteinerne, og pisk dem med en røremaskine med rene og tørre piskeris, til de er luftige. De skal have en hvid, luftig og stabil masse.
4. Tilsæt lidt protein til dejen og ælt dejen langsomt.
5. Tilsæt alle proteiner, ælt forsigtigt dejen, så de ikke falder af, og tilsæt den malede kanel.
6. Skræl græskarret, fjern fibrene med frø og riv frugtkødet. Tilsæt det til dejen og ælt forsigtigt med langsomme bevægelser.
7. Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl med et tyndt lag vegetabilsk olie.
8. På dette tidspunkt opvarmes ovnen til 180 grader og send kagen til bagning i 10-15 minutter. Den bager meget hurtigt, så lad være med at forlade ovnen.
9. Rul den varme bagte skorpe med det samme. Pak det ind i et håndklæde og lad det køle helt af.
10. Når kagen er afkølet, foldes den ud og bagepapiret fjernes. På dette tidspunkt kombineres cremefraiche med sukker og piskes med en mixer ved høje hastigheder, til det er luftigt. Pisk fløden i cirka 10 minutter.
11. Påfør creme fraiche på kagen og drys skrællede græskarkerner ovenpå. Stik dem igennem i en ren og tør stegepande.
12. Rul dejen tilbage til en rulle og pak den ind med husholdningsfilm. Pak den ind med et håndklæde og stil den på køl i 5-6 timer. Efter denne tid fjernes filmen fra den og skæres i stykker. Hvis du ønsker det, kan du dekorere det med glasur.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver den mest møre græskarrulle.
