Pandekager er en yndlingsret af mange. Der er mange muligheder for deres tilberedning, de er salte, usyrede, søde … Jeg har tidligere delt mange opskrifter, og i dag vil jeg fortælle dig en opskrift på pandekager med kefir og gær.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvad spiser vi oftest til morgenmad? Sandwich og røræg, selvfølgelig. Men de er allerede trætte af ordren, så du skal lede efter et alternativ til dem. En solid ret af russisk køkken - pandekager - er en fantastisk hurtig erstatning. Dette er et lækkert kulinarisk produkt bagt af dej. De tilberedes ikke kun søde, men også salte. Søde brune kager bages med det samme, og dejen er også let at lave.
Mange husmødre tilbereder pandekager på kefir med sodavand, hvilket giver dem luftighed. Natrondejen hæver selvfølgelig godt. Dette er dog ikke den eneste mulighed for at tilføre pomp til kagerne. Jeg foreslår, at du prøver at lave pandekager med gær og kefir. Selvom de koger længere end gærfrie, vil duften og delikate smag erobre alle fra den første bid og vil ikke efterlade nogen ligeglade. Jeg bager dem om søndagen, hvor du kan tage dig god tid og vente på, at husstanden ligger i sengen. Selvom de kan tilberedes om morgenen. Efter hurtigt at have æltet dejen, lad den stå op, lav dine morgenbad selv, og bag derefter hurtigt pandekager.
Sådanne pandekager serveres med en række saucer, creme fraiche, marmelade og endda rød kaviar. Men jeg foretrækker mest af alt at bruge honning eller syltetøj som et supplement.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 193 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tilberedningstid - 10 minutter til æltning af dejen, 20-30 minutter til fortynding af dejen, 15 minutter til bagning
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Kefir - 1 spsk.
- Tør gær - 1 tsk
- Æg - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 3 spsk
- Raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk
Trin-for-trin forberedelse af pandekager med kefir og gær:
1. Hæld kefir i en beholder til æltning af dejen ved en temperatur på cirka 37 grader. Hvis det er køligere eller varmere, begynder rystelserne ikke at fungere ordentligt, og dejen hæver ikke.
2. Tilsæt derefter sukker og tør gær. Rør rundt for at opløse gæren helt.
3. Sigt halvdelen af melet gennem en fin sigte, så det er beriget med ilt, så pandekagerne bliver mere møre.
4. Ælt dejen godt for at bryde alle klumperne.
5. Lad det hvile i 15 minutter på et varmt sted. Vent, til der kommer små huller på overfladen. Dette indikerer, at gæren er begyndt at spille.
6. Tilsæt resterende mel og smag dejen til med en knivspids salt.
7. Pisk derefter et æg i.
8. Ælt dejen med et piskeris og hæld vegetabilsk olie i.
9. Ælt dejen igen, indtil den er glat, dæk den til med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 15-20 minutter.
10. Efter dette tidspunkt vil dejen næsten fordobles i volumen.
11. Læg gryden på komfuret og varm godt op. Da der hældes olie i dejen, behøver bunden af gryden ikke at blive olieret. Hæld dejen med en spiseske og hæld den i gryden. Steg pandekagerne ved middel varme, indtil der kommer huller ovenpå og får en gylden farve.
12. Vend pandekagerne om og kog i lige så lang tid, til de er gyldenbrune. Server dem til te umiddelbart efter tilberedning med dine yndlings syltetøj.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder pandekager med kefir og gær.
