Liste over alle mikro- og makroelementer, vitaminer og syrer i sammensætningen af butternut squash. Fordelene og skaderne ved denne grøntsag for kroppen. Varianter af hvad lækkert at lave mad fra første og andet kursus, bagværk. Bemærk! Mest af alt er fordelene ved muskatnød græskar mærkbare, hvis du bruger det rå eller stuvet, bagt, kogt. Stegt er mere sandsynligt skadeligt og endda farligt, da giftige stoffer akkumuleres i det under dannelsen af en skorpe. De forurener blodkar, lever og tarm og forgifter kroppen.
Skade og kontraindikationer ved brug af muskatnøddegræskar
Dette er næsten den eneste grøntsag, der kan indtages så meget som muligt af næsten alle. Forbuddet mod det gælder kun for mennesker med diabetes af alle typer, mavesår og duodenalsår, en krænkelse af syre-base-balancen i kroppen. Dette skyldes, at frugtkødet indeholder en masse sukker og kulhydrater, som er skadelige for sådanne problemer.
Græskarjuice indtages omhyggeligt med øget bilirubin og en syg lever. Børn og gravide må ikke bruge det mere end 1-2 glas om ugen. Lad dig ikke rive med dem og med galde dyskinesi, cholecystitis, pancreatitis.
Vigtig! Med gastritis, sår og colitis kan du kun drikke græskarjuice, frø er ikke tilladt i nogen form.
Butternut squash opskrifter
Du bør vælge frugter med en ren, jævn hud og en lys sød aroma. Hvis de skinner, indikerer dette deres umodenhed. Det er bydende nødvendigt at banke på grøntsagen - en "træ" lyd skal høres. Det skal rengøres tidligst 2-3 dage før tilberedning og holdes under plastfolie hele tiden. Hele græskar kan opbevares i cirka 6 måneder på et køligt, tørt sted, ideelt i en kælder. Det laver lækre supper, korn, kartoffelmos, desserter, kager og meget mere.
Lad os dele opskrifterne på de bedste retter:
- Fransk suppe … Dette er en ideel mulighed for førskolebørn og gravide, du kan vælge det til morgenmad, frokost, middag. For at forberede 4 portioner skal du skrælle og frø den tredje del af hovedgrøntsagen, 1 selleri, en halv ingefærrod, 3 kartofler og et løg. Derefter gnides eller hakkes alt dette i en kødkværn, saltes, peber og steges i smør ved svag varme. Derefter koges 5 liter vand + 50 ml fedmælk, og blandingen hældes i væsken. Det koges i 20-25 minutter, hvorefter det piskes med en blender, pyntes med en kvist koriander og serveres med croutoner.
- Kasserolle … Bag først en mellemstor græskarhalvdel, fjern derefter al frugtkødet fra den, som skal moses. På dette tidspunkt tilsættes 200 g revet hytteost, 50 g semulje, 50 g sukker til blenderskålen og fortsætter med at piske. Når massen bliver blød, glat, tilsættes 3 æggeblommer og smeltet smør (50 g). Smør bageformen med den, hvor du skal lægge dejen. Derefter sættes den i ovnen i 25-30 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe. Server en færdigret med havtorn sauce, til tilberedning, hvoraf du bare skal male 200 g bær, tilsæt 80 g sukker og hæld 150 ml afkølet kogende vand, pisk med et piskeris.
- Græskar tærte … Start med fyldet - riv skrællen af en halv citron og 100 g græskarpulp, tilsæt 2 æg og moset smør (50 g), honning (2 spsk) og en knivspids kanel. Nu skal massen bringes til en homogen velling ved hjælp af et piskeris eller røremaskine. Derefter sendes det til køleskabet i en time, og der lægges vægt på dejen. Basen fremstilles ved at hælde smeltet smør (150 ml) i mel (1 kop), køre et æg i og tilsætte mælk (50 ml). Derefter er dejen sukker og saltet efter smag, hældt i en bageplade i et tyndt lag. Læg fyldet oven på det første lag, hæld derefter det andet og gentag de samme trin, indtil formularen er fyldt til toppen. Det vigtigste er, at det sidste lag ikke er fra fyldet. Formen sættes i ovnen og opbevares ved en temperatur på 180 grader i 30 minutter, indtil den er fuldstændig bagt i hele højden. Bagværket er klar, når der ikke hænger noget fast i det, når tændstikken dyppes indeni.
- Tærte … Hjemlandet for denne delikate og lækre dessert er Frankrig. Ifølge den klassiske opskrift er dejen fremstillet af hakket smør (200 g), formalet med mel (3 kopper) og pulveriseret sukker (150 g). Kom den færdige masse i en beholder, dæk med rå græskarpuré eller hakkede stykker af denne grøntsag og sæt i ovnen i 30 minutter. Til sidst pyntes den afkølede kage med friske bær rundt om kanterne, skæres i store stykker og serveres med en milkshake.
- Fyldt græskar … Der er ikke noget kompliceret her, du skal bare skære et græskar i flere små dele, vaske, skræl af frø og delvist fra papirmasse. I stedet sættes en blanding af stegt flæsk (250 g), løg (2 stk.), Gulerødder (1 stk.), Peberfrugt (2 stk.) Og salt. De fyldte grøntsager sendes til ovnen eller dampkogeren, indtil de bliver blødere og brune. De serveres bedst på en stor tallerken pyntet med salat og fløde.
- Grød … Dette er den mest populære græskarret. Det skal kun vaskes, skrælles, skæres så lille som muligt eller snoet gennem en kødkværn, salt og sukker efter smag. Tilsæt derefter lidt hirse, tørret frugt (svesker og tørrede abrikoser) og honning. Hæld alt dette i en emaljepande, hæld mælk, så det dækker hele blandingen, og kog i 10 til 20 minutter ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt en klat smør til sidst.
- Græskarkager … For at lave et dusin af dem, slå 200 g af en grøntsag, bland kartoffelmos med havregryn (50 g), sukker (90 g), vegetabilsk olie (50 ml) og hvedemel (200 g). I slutningen slukkes 1 tsk med eddike. sodavand og tilsæt en knivspids salt, ælt dejen, skær cirklerne ud med et glas og fordel dem jævnt på en bageplade smurt med raffineret vegetabilsk olie. Bagetiden skal være mindst 25 minutter; jo tyndere cirklerne er, jo mindre kræves det. Dekorer de færdige småkager med pulveriseret sukker.
Bemærk! De eksisterende kontraindikationer for butternut græskar indikerer, at skrællen er ganske velegnet til at spise, men den er ikke særlig velsmagende - den har en bitter smag og er hård. Skorpen forbliver hård, selv efter den længste varmebehandling.
Interessante fakta om butternut squash
For første gang blev frøene til denne type græskar, der er mere end 5000 år gamle, fundet af forskere i Mexico, som betragtes som dets hjemland.
I modsætning til deres runde fætre bruges de ikke som "lanterner" som forberedelse til Halloween. Men dette forhindrer ikke, at paraden til deres ære hvert år afholdes i Tyskland, byen Ludwigsburg. Græskar bringes hertil fra helt forskellige dele af jorden, og muskatnød har også fundet sin plads. Under arrangementet kan besøgende beundre skulpturerne lavet af "anden pære".
I 2001 blev det største græskar dyrket i Mexico og vejede 150 kg.
I øvrigt er denne særlige type bedst egnet til fremstilling af babykorn og juice på grund af dens sarte og behagelige frugtkød. Det er ham, der er den mest saftige og velsmagende, og den indeholder også mindst kalorier.
På markeder og supermarkeder forveksles muskatnødssorter ofte med andre på grund af formens lighed.
Sådan tilberedes butternut græskar - se videoen:
Når du vælger bestemte opskrifter på butternut græskar, skal du ikke glemme, at det er mest nyttigt i sin rå form. Det kan let kombineres med andre grøntsager, kød- og fiskeretter, bær og frugt. Generelt er dette en af de mest kræsne "indbyggere" i køleskabet, som fuldt ud fortjener en plads på spisebordet!
