Tilføj frisk smag til tidløse klassikere! En trin-for-trin opskrift med et foto af Olivier salat med friske agurker og gulerødder. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af Olivier med friske agurker og gulerødder
- Video opskrift
Olivier salat er en af de mest ønskelige retter til enhver festlig begivenhed. Der er mange muligheder for dets forberedelse. For at retten altid kan glæde dig over dens unikke smag, kan du diversificere den. For eksempel, i vintersæsonen, lav mad med pickles, og med ankomsten af foråret er det lækkert at lave med friske agurker. En jævn forfriskende smag opnås ved at kombinere saltede og friske agurker. Desuden blev der i henhold til en autentisk opskrift fra det 19. århundrede skabt af den franske kok Lucien Olivier tilsat friske agurker til salaten. Derfor foreslår jeg i dag at tilberede Olivier med friske agurker og gulerødder.
En salat med friske agurker og gulerødder ser meget lysere ud end uden disse produkter. Retten stimulerer straks appetitten. Det ser ud til, at de simpelthen erstattede den syltede agurk med en frisk, tilføjede en lys orange gulerod og smagen af salaten ændrede sig dramatisk. Det blev virkelig forår og lys. Ellers tilberedes Olivier på samme måde som den traditionelle version. Grøntsager koges på forhånd i en skræl, og æg er hårdkogte. Derefter afkøles de, renses og knuses i tern. Salat er normalt krydret med mayonnaise, men hvis du vil lave en kostret, så brug naturlig yoghurt eller fedtfattig creme fraiche som dressing.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 227 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring plus tid til kogning og afkøling af nogle ingredienser
Ingredienser:
- Kartofler - 2 stk.
- Friske agurker - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Mayonnaise - til dressing
- Mælkepølse eller skinke - 300 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 4 stk.
Trin for trin madlavning Olivier med friske agurker og gulerødder, opskrift med foto:
1. Forkog æggene til en kølig konsistens. For at gøre dette skal du lægge dem i en gryde, dække med vand og koge i 8-10 minutter efter kogning. Hvis de er nedsænket i varmt vand, kan skallen briste, og hvis de koges længere end den foreskrevne tid, får æggeblommen en blå nuance. Dyp de kogte æg i isvand, som ændres flere gange. Skræl derefter og skær i tern.
2. Vask kartoflerne, kom dem i en gryde, dæk dem til med vand og kog i deres uniformer i saltet vand, til de er møre, dvs. blødhed. Kontroller graden af parathed med en punktering af en kniv eller gaffel: værktøjerne skal let komme ind i rodafgrøden. Fjern derefter knoldene fra det kogende vand og afkøl helt. Skræl og skær i tern.
3. Med gulerødder gør du nøjagtigt det samme som med kartofler: kog i saltet vand i en skræl, afkøl, skræl og skær.
4. Vask agurkerne og dup dem tørre med et køkkenrulle. Skær enderne af og skær, som alle tidligere produkter, i tern.
5. Fjern filmen fra pølsen og skær den. Alle ingredienser skal skæres i samme størrelse. Læg maden i en stor salatskål, tilsæt mayonnaise, salt og rør rundt. Server færdiglavet Olivier med friske agurker og gulerødder. Om ønsket kan salaten suppleres med grønne ærter på dåse, grønne løg, dild eller persille osv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en Olivier -salat med friske agurker.
