Hvordan tilbereder man grønne bønner lækkert? TOP 4 trin for trin opskrifter. Madlavningshemmeligheder, ingredienskombinationer og videoopskrifter.
Opskrifter på grønne bønner, også kaldet asparges, bliver mere og mere populære. De er ikke kun velsmagende, men også sunde, kaloriefattige og rige på vitaminer. Retterne er velegnede til alle dem, der fører en sund livsstil, ønsker at tabe sig eller er på slankekur. En anden fordel ved grønne bønner er, at madlavning tager et minimum af tid. Det er meget mørt, derfor tilberedes det ikke længere end 3-5 minutter. Der er mange muligheder for at tilberede grønne bønner! Disse er salater, supper, tilbehør og tærtefyld. Alle finder en passende ret til deres smag. Opskrifterne herunder med trin-for-trin instruktioner hjælper dig med at tilberede dine grønne bønner lækkert.
Sådan tilberedes grønne bønner - Madlavningstip
- Køb bønner, der er lysegrønne, sprøde, faste og buede.
- Hvis bælgene er for seje, er bønnerne overmodne.
- Kun unge skud har en delikat smag og saftighed.
- Hovedreglen ved madlavning er ikke at overcooke. Nok 4-6 minutter til at bringe bælgene i beredskab. Ellers koger de over, erhverver fiber og mister de fleste af deres nyttige egenskaber.
- Inden kogning af bønnerne, skyll dem og fjern de hårde dele.
- Til madlavning nedsænkes bønnerne kun i kogende vand.
- Hvis frugten er forældet, genopretter du den tabte fugtighed ved at lægge bælgene i blød i koldt vand.
- Kassér den kogte plante i et dørslag for at glasere vandet.
- Asparges er et fleksibelt fødevareprodukt. Det koges i en gryde, dobbeltkedel, mikrobølgeovn, stegt, bagt, stuvet, syltet, kandiseret.
- Lange bælge skæres på tværs eller diagonalt. Nogle gange skæres bønnerne halvt på langs; dette kaldes fransk.
- Grønne bønner fremkalder øget gasproduktion. For at undgå at dette sker, skal du lægge bælgene i blød i en mild sodavand før tilberedning.
- Hvis du ikke koger de kogte bønner umiddelbart efter kogning, skærer du dem i stykker, lægger dem i poser og sætter dem i fryseren. I denne form vil den blive opbevaret i op til seks måneder.
- Aspargesbønner tåler frysning, og retter med frosne frugter er ikke forskellige fra dem, der er kogt med frisk frugt. Og opskrifterne i sig selv adskiller sig ikke i madlavningsteknologi.
- Hvis du bruger frosne bælge, skal de ikke optøs først. Send dem direkte til gryden. Bælgfrugterne stuves godt under låget i deres egen saft.
Grønne bønner med æg
En fantastisk hurtig morgenmad for hele familien er en simpel grønne bønner med ægopskrift. Dette er en af de mest berømte og lækre retter, der kan laves af denne grøntsag. Det er enkelt, hurtigt, men alligevel tilfredsstillende og nærende. Du kan lave mad med både friske bælg og frosne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Aspargesbønner - 200 g
- Salt - 0,3 tsk eller efter smag
- Æg - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 0,5 stk.
- Smør - 20 g til stegning
Tilberedning af grønne bønner med æg:
- Vask aspargesbønnerne og kom dem i en gryde med kogende vand. Kog det i 5 minutter og vend det om i et dørslag for at dræne alt vandet. Skær enderne af på begge sider og skær det i stykker på 2-3 cm.
- Skræl løgene, skær dem i tynde kvartringe og steg i smeltet smør i en stegepande, til de er gennemsigtige.
- Kom forberedte asparges på løgpanden og steg i 3-5 minutter.
- Kombiner æggene i en skål, salt, peber og pisk til det er glat.
- Hæld æggeblandingen over grøntsagsmassen og rør hurtigt, så æggene koagulerer og indhyller al maden. Men du kan hælde grøntsagerne over æggene og rør ikke, så får du en omelet med aspargesbønner.
Stegt med grønne bønner
Delikate grønne bønner kombineres med mange produkter, så du kan lave enhver ret med dem til den mest krævende smag. Den ubestridte leder blandt retterne med hendes deltagelse er stegen med grønne bønner.
Ingredienser:
- Oksekød - 700 g
- Svinekød - 700 g
- Løg - 1 stk.
- Selleri stilke - 1 t.
- Tomater - 3 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Grønne bønner - 500 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Fløde - 200 ml
Tilberedning af grønbønnesteg:
- Skræl svinekød og oksekød fra film, fedt og vener. Vask og tør med et køkkenrulle. Skær dem i portioner.
- Pil løgene og hak fint sammen med selleristænglerne.
- Opvarm olien i en tykbundet gryde, og steg svinekød og oksekød, til de er gyldenbrune.
- Tilsæt løg og selleri til det stegte kød og steg i et par minutter.
- Vask og riv tomaterne. Fjern skrællen og hæld kartoffelmosen i en gryde.
- Tilsæt fløde til kødet og hæld drikkevand i, så alt kødet er helt dækket. Bring mad i kog, reducer varmen og lad det simre under låg i 1,5 time.
- I løbet af denne tid skæres aspargesbønnerne i 2-3 stykker.
- Skræl peberfrugten fra stilken med frøkassen og skær den i strimler.
- Når kødet er færdigt tilsættes peberfrugter og grønne bønner.
- Fortsæt med at simre i 20 minutter og hæld fløden i. Krydr alt med salt og peber.
- Læg de grønne bønner på komfuret i 5 minutter, og tag dem ud af gryden.
Grøntsagssalat med grønne bønner og croutoner
I løbet af få minutter får du en lækker og sund ret til frokost eller middag - en grøntsagssalat med grønne bønner og croutoner. Velsmagende, tilfredsstillende, med en interessant dressing. Tilsætning af kødprodukter, svampe, ost og andre grøntsager vil forbedre smagen af bønner.
Ingredienser:
- Kogte grønne bønner - 120 g
- Skinke - 100 g
- Agurker - 1 stk.
- Croutoner - 80 g
- Løg - 1 stk.
- Sojasovs - 3 spsk
- Creme fraiche - 4 spsk
- Sennep - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Madlavningssalat med grønne bønner og croutoner:
- Forkog og stil bønnerne på køl. Skær derefter enderne af fra begge sider af aspargesene og skær dem i 2-3 stykker.
- Vask agurker, tør dem og skær dem i tynde kvarte i ringe.
- Skær skinken i strimler.
- Skræl løgene, vask dem og skær dem i tynde kvartringe.
- Kombiner alle fødevarer i en dyb skål.
- Lav en dressing ved at kombinere sojasovs, creme fraiche, sennep, salt og sort peber.
- Hæld saucen over maden og rør rundt.
- Arranger de grønne bønner salat i portionerede tallerkener og drys med croutoner. Spis en sådan salat umiddelbart efter tilberedningen, da det ikke er sædvanligt at tilberede den til fremtiden, ellers bliver kiksene våde, mister deres smag og knaser.
Kyllingesuppe med aspargesbønner
Grønne bønner er gode til første kurser. Med hendes deltagelse er gryderetterne lette for maven, mens de er mættende og nærende. Da spirerne ikke koges i vand, men i bouillon.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 1 stk.
- Aspargesbønner - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Blomkål - 0,25 kålhoved
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Løvblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Friske ærter - 4 stk.
Tilberedning af kyllingesuppe med aspargesbønner:
- Vask kyllingefilet, tør med et køkkenrulle, skær i mellemstore stykker og dæk med vand.
- Send kødet til ovnen for at simre. Efter kogning fjernes skummet fra overfladen af bouillon, lav en langsom ild og kog den i en halv time.
- Skræl, vask og hak løgene.
- Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern.
- Svits gulerødder og løg i en stegepande i vegetabilsk olie, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.
- Vask aspargesbønnerne, skær enderne af og skær i 2-3 stykker.
- Vask blomkålen og adskil den til blomsterstande.
- Efter en halv times kogning af bouillonen sendes blomkålen til gryden og koges i 5 minutter.
- Tilsæt derefter asparges og stegte gulerødder med løg. Krydr gryden med sort pebersalt, laurbærblade og krydderurter.
- Efter kogning koges kyllingesuppen med aspargesbønner i 5-7 minutter og serveres retten med croutoner eller croutoner.
Videoopskrifter:
Grønne bønner med grøntsager
Hurtige grønne bønner
Grønne bønner til vægttab
