Trin-for-trin opskrift med et foto af stuvet kalvelever i mælk derhjemme. Teknologi og finesser ved madlavning. Fordele for kroppen. Kalorieindhold og videoopskrift.
Hvis du ikke kan lide lever, dens lugt og smag, skal du lave stuvet kalvelever i mælk. Denne ret vil gøre alle ikke-elskere af dette slagteaffald til dets aktive fans. Du får en mør og blød, moderat krydret og saftig lever med en krydret nøddeagtig aroma.
I dag bruger opskriften kalvelever, men denne opskrift kan også bruges til at lave oksekød, svinekød eller kyllingelever. Og hvis der ikke er mælk, kan du som en mulighed (eller for en ændring) lave en lever i creme fraiche. Men i mælk viser leveren sig at være lavere i kalorier. Server alle grøntsager som et tilbehør, såsom stuvet kål eller blomkål, kartoffelmos, kogt pasta, ris eller alle former for korn.
Det skal bemærkes, at denne ret er meget nyttig, fordi leveren er rig på vitaminer og proteiner, mens den er lav i fedt. Det absorberes godt, derfor anbefales det til både voksne og børn. Leveren fylder jernmangel op, så det anbefales at bruge den til diabetikere, patienter med anæmi, ældre og gravide. Dette slagteaffald anbefales at blive inkluderet i din menu til dem, der overvåger sundhed og vægt. Dette er trods alt et sundt og kaloriefattigt produkt, der ikke vil ødelægge din figur.
Se også, hvordan man laver en stuvet lever med fløde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 215 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Lever - 400 g (enhver sort)
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Mælk - 150 ml
- Krydderier og krydderurter (enhver) - efter smag
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Trin for trin tilberedning af stuvet kalvelever i mælk, opskrift med foto:
1. Tag enhver lever til retten. Kalvekød bruges i opskriften, det viser sig at være meget blødt. Kylling eller kalkun er også egnede, som er særligt møre. Så vask det valgte slagteaffald under rindende vand for at fjerne al galde. Skær derefter kanalerne ud, der kan forringe smagen. Tør slagteaffaldet med et køkkenrulle. Skær filmene af og fjern skillevægge. Skær leveren i stykker af enhver størrelse: strimler, terninger osv. Nogle mennesker oplever bitterhed i dette produkt. For at fjerne det skal du først suge et helt stykke eller enkelte stykker lever i mælk. Procedurens varighed afhænger af dyrets alder, varigheden af produktets opbevaring og størrelsen af stykkerne. Den gennemsnitlige blødningstid er 1-2 timer.
2. Skræl løgene, vask dem under rindende vand, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i tynde halve ringe.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Send derefter den tilberedte lever i den. Reducer varmen til medium og svits leveren i cirka 5 minutter, til den er sprød.
4. Send tilberedte løg til gryden og steg videre med mad, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.
5. Krydr maden med salt og sort peber og eventuelle krydderier.
6. Hæld mælk i gryden, så den dækker halvdelen af maden. Bring det i kog, og varm det langsomt op.
7. Læg låg på gryden og lad det simre, til det er mørt og mørt, cirka 30 minutter. Server stuvet kalvelever i mælk med kartoffelmos, kogt pasta, ris, grød eller bare en grøntsagssalat.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lever i mælk.
