Hvordan dyrkes mikrogrønne derhjemme?

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 18:04

Hvad er mikrogrøn, og hvilke sorter er egnede til at tvinge? Metoder til dyrkning af mikrogrønne derhjemme. Funktioner og nyttige tips.

Mikrogrøntsager er unge spirer af grøntsager, bælgfrugter, korn og urter i dannelsesstadiet af 1-2 blade, der indeholder maksimalt vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Produktet er ikke kun ekstremt sundt, men har også en meget delikat smag. Derfor blev mikrogrøn hurtigt populær inden for madlavning og sund kost, og dens dyrkning blev en af de nye tendenser inden for landbrug. Men du kan også dyrke mikrogrønne derhjemme.

Hvad er microgreens?

Microgreen er unge skud med 1-2 blade, der har en højde på 5-15 cm. Afgrøden skæres som regel 5-12 dage efter såning af frøene, når kimbladene smides ud, afhængigt af type og sort af afgrøden.

På dette stadie af planteudviklingen når koncentrationen af næringsstoffer (vitaminer, mineraler, aminosyrer) i det sin apogee, hvorfor produktet fik stor popularitet og blev en global kulinarisk trend, selvom miniaturegrønt oprindeligt udelukkende blev brugt til at dekorere færdige -lavede retter.

For første gang begyndte kokke i San Francisco at tilføje mikrogrøntsager til retterne i begyndelsen af firserne af forrige århundrede, og i midten af halvfemserne dækkede mode det sydlige Californien. Så var der et lille sæt mikrogreens. De dyrkede roer, koriander, arugula og basilikum. I dag er snesevis af kulturer tilgængelige til destillation, på grundlag af hvilke salater, supper samt forskellige drikkevarer - smoothies, cocktails tilberedes. Microgreen bruges også som krydderi, krydderier til sandwich, kød og endda til tilberedning af desserter.

Den øgede koncentration af næringsstoffer i miniature greener skyldes, at planten er i starten af aktiv udvikling, når den maksimale udnyttelse af tilførslen af næringsstoffer i frøet sker. Takket være brugen af mikrogrøn kan du genopbygge energiforsyningen, mætte kroppen med vitaminer og mineraler.

Nogle gange er mikrogrøn forvekslet med spirer, hvilket også er et meget nyttigt produkt. Men i det første tilfælde taler vi om stadiet af afgrødevækst, når planten allerede har to blade, og i den anden udelukkende om spirede frø med en frigivet rod.

Mikrogrønt spises ved at skære stammen af, og rødderne såvel som frøene forbliver i underlaget, men frøplanterne kan spises fuldstændigt med frø. Derudover er smagen også forskellig: mikrogrøn er et mere sart, pikant produkt.

Takket være den aktive brug af frønæringsstoffer vokser mikrogrønne uden gødning eller stimulanser. Det er denne kendsgerning, der vil gøre det muligt at kalde mikrogrøn et økologisk rent, økologisk fødevareprodukt.

De vigtigste typer af microgreens

Der er mange sorter af miniaturegrønt: disse er spirer af grøntsags- og kornplanter, bælgfrugter, salat og urter.

De mest populære er:

• Koriander … Grønne med en særlig aroma og pikant smag, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Koriander er god til mad, der understøtter det kardiovaskulære system.
• Roer … Mikrogrøn, som har en tonisk effekt. Det har en positiv effekt på fordøjelsesprocesser, styrker immunsystemet. Velegnet til salat og hovedretter.
• Arugula … Grønne har en bitter smag, som gør det muligt at bruge dem som ingrediens i kød- og fiskeretter. Ascorbinsyre og flavonoider er i spidsen hvad angår kvantitativt indhold. Ved regelmæssig brug hjælper planten med at styrke immunsystemet.
• Solsikke … På grund af sin behagelige sødlige smag betragtes mikrogrønne som en populær ingrediens i salater, første og anden ret. Indeholder proteiner, fedtstoffer, indeholder også vitamin A og lecithin. Takket være mange nyttige stoffer stabiliserer solsikkemikrogrøn syre-base-balancen, hæmmer aldring.
• rødkål … En stor mængde ascorbinsyre findes i sammensætningen af greener, caroten er også til stede. Planten, når den spises regelmæssigt, hjælper med at styrke immunsystemet og normalisere fordøjelsen.
• Purløg … Tynde græsstrå har en mild løgsmag og betragtes som en ideel ingrediens i snacks. På grund af dets sammensætning er mikrogrønne i stand til at ødelægge bakterier.
• Radise … Spirer har en skarp smag, tilføjer pikant til retter og bruges i salater og kød. Der er mange vitaminer og mineraler i radise skud, mikrogrønne er i stand til at etablere fordøjelsesprocesser, det har også decongestant egenskaber.
• Ærter … På grund af sin søde smag og sprøde struktur bruges spirerne til fremstilling af sandwich og salater. Miniature greener er rige på protein og vitaminer, og de er også rige på fibre.
• Daikon … Japanske radise spirer indeholder meget svovl: dette næringsstof styrker kroppen som helhed. De har en syrlig smag og bruges meget i supper.
• Brøndkarse … Microgreen indeholder B -vitaminer og caroten. Den indeholder også en masse jern og magnesium. Den krydrede smag og aroma bestemmer brugen af karse -mikrogrøntsager: det tilsættes salater og sideretter og bruges til fremstilling af saucer.
• Mitsuna … Mikrogrønt af japansk sennep er kendt for sin næringsværdi, det er i stand til at rense blodkar og er ansvarlig for at normalisere reguleringen af vandbalancen i kroppen. Duftende blade er en god ingrediens til salater og sandwich.
• Basilikum … B -vitaminer, ascorbinsyre og caroten findes i sammensætningen af mikrogrøntsager. Spirerne er også rige på æteriske olier. Basilikumskud er nyttige til normalisering af fordøjelsesprocesser, maveproblemer. De supplerer perfekt mange retter, men omelet og hytteost er især vellykkede med deltagelse af basilikum -mikrogrøn.
• Soja … Spirerne indeholder B -vitaminer og en stor mængde ascorbinsyre. De indeholder også mange aminosyrer og jern. Sojamikroner normaliserer kolesterol, har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system. Spirer parres bedst med tilbehør og kødbaserede retter.
• Amarant … Smagfuld miniature greener med en nøddeagtig eftersmag. Den indeholder mange vitaminer, der er nødvendige for kroppen, så denne mikrogrønne bruges aktivt til fremstilling af forskellige vitaminsmoothies.
• Alfalfa … Den indeholder en stor mængde jern, så dens brug anbefales til folk, der mangler dette mineral i deres kroppe. Også i sammensætningen er der meget magnesium og calcium, der er mange vitaminer - K, A, E, ascorbinsyre. Alfalfa microgreen passer godt til fisk, æg og bruges til fremstilling af forskellige salater og snacks.
• Linser … Miniature greener har en unik sammensætning, de indeholder meget magnesium, jern, ascorbinsyre. Dets anvendelse anbefales til at stimulere blodcirkulationen og rense blodkar. Linsemikrogrøn bruges ofte til tilberedning af varme og kolde retter.
• Majs … Microgreens har en behagelig sød smag. Og takket være den lyse gule nuance vil unge spirer dekorere enhver ret. Det har en gavnlig effekt på kroppen på grund af indholdet af mange vitaminer og mineraler. Det er en ideel ingrediens til tilberedning af salater og forretter.
• Spinat … Krydret grønt, der indeholder mange proteiner og fedtstoffer. Der er også mange vitaminer i sammensætningen. Microgreen er værdsat for sin evne til at normalisere blodcirkulationen og sænke kolesteroltalet. Ved regelmæssig brug kan du regne med fjernelse af toksiner. Unge spinatplanter er en god tilføjelse til tilbehør, salater og sovs.
• Sennep … Disse grønne er kendt for deres skarpe, skarpe smag, der vækker din appetit. Det er nyttigt til rengøring af væggene i blodkar og stimulering af blodcirkulationen. Dens pebret smag gør den til et ideelt supplement til fiskeretter og salater.
• Sorrel … Planten er værdsat for sin sure smag, der ligner en citron, og miniaturegrønne adskiller sig i lignende kvaliteter. Den indeholder mange mineraler og vitaminer. Regelmæssigt forbrug hjælper med at styrke immunsystemet. Sorrel microgreen er en god ingrediens i opskrifter på ægretter, saucer og salater. Det går godt med oste.
• Kløver … Miniaturegrønne indeholder proteiner, mineraler og mange vitaminer - A, gruppe B, ascorbinsyre. Regelmæssig brug af mikrogrøn hjælper med at rense blodet, fjerne toksiner og toksiner. Det er sædvanligt at tilføje unge spirer til salater og gravier.

Derudover kan du til salater plante mikrogrøntsager af rutabagas, quinoa, hør, boghvede, persille, dild, løg og hvidløg. Til fremstilling af vitaminjuice anvendes mikrogrøntsager af byg, havre og hvede. Også populære er spirer af sesam, schweizisk chard, forskellige sorter af løg.

Frø af planter fra Solanaceae -familien, som omfatter tomater, ægplanter, peberfrugter og kartofler, er ikke egnede til dyrkning af mikrogrøntsager. Deres spirer indeholder giftige stoffer og er giftige. Brugen af det forårsager en lidelse i fordøjelsessystemet og en funktionsfejl i den nervøse. Græskarkilder (vandmelon, agurk, melon, græskar) smager bittert.

Bemærk! At spise mikrogrønt er især gavnligt om vinteren og foråret. På denne tid af året er der akut mangel på vitaminer og mineraler.

Funktioner i voksende mikrogrønne

Mikrogrønt er let at dyrke ikke kun på plantager, men også derhjemme. Selv en ny gartner vil klare opgaven. Det er meget lettere at dyrke komplette planter.

Microgreen udvikler sig på bekostning af sine egne reserver, som akkumuleres i frøene uden at kræve befrugtning og fodring. Efter 5-12 dage, afhængigt af den afgrøde du spirer, kan du klippe afgrøden. Agronomer siger, at der faktisk er en teknologi til at tvinge mikrogreens.

Microgreen kræver ikke miljøforhold. Du behøver ikke meget lys og varme, beholderne fylder ikke meget: du kan dyrke mikrogrønne derhjemme lige i vindueskarmen. Planter er også velegnede til dyrkning under dårlige lysforhold, i indirekte naturligt lys og endda i fuldstændigt mørke.

Tilskud er ikke egnet til alle afgrøder, men det er nødvendigt, hvis du dyrker mikrogrønne i flere niveauer eller planlægger at høste inden for en bestemt dato, for eksempel når du tvinger en mikrogrøn til salg.

Miniatureplanter føles godt, selv om vinteren - du kan dyrke mikrogrønne i vindueskarmen, vælg bare vinduer mod syd eller øst til dette.

Da mikrogrøn vokser hurtigt, har de fleste sygdomme, der påvirker modne planter, ikke tid til at udvikle sig før høst. Spirer er heller ikke truet af skadedyr, fra invasionen af hvilke modne afgrøder lider.

Den største udfordring i dyrkning er at vælge de rigtige frø til mikrogrønning. Der stilles høje krav til dem. De bør ikke ætses med giftige stoffer, pesticider, herbicider. Det er vigtigt at være opmærksom på, at importerede frø oftest kun syltes.

Køb frø med høj spiringsgrad. Hvis frøene er af høj kvalitet, kan du endda tage dem, hvis udløbsdato snart udløber.

Du kan dyrke mikrogrønt selv på 5-12 dage, hastigheden på at tvinge afhænger af den type frø, du bruger. Miniatureplanter vil normalt være 10 cm høje. Men mikrogrøn vækst kan fremskyndes. For at gøre dette kan store hårde frø blødgøres i varmt vand på forhånd i 4-8 timer. Små frø gennemblødes ikke.

Bemærk! Vælg det rigtige tidspunkt til skæring af mikrogrøntsager. Hvis planterne er overeksponeret, bliver de gule og visne.

Mikrogrønne dyrkningsmetoder

Mikrogrønt kan dyrkes hjemme ved hjælp af flere metoder: i jorden, hydroponisk, uden jord. Lad os overveje hver metode i detaljer.

Voksende mikrogrønne i hydroponik

Forbered dyrkningsbeholdere, før du planter mikrogreens. Den nemmeste måde er at købe specielle spirere i butikken til fremstilling af spirer i hydroponik, som er plastbeholdere med en lille højde og et aftageligt net placeret indeni.

I stedet for at bruge en købt spirer kan en struktur til plantning af mikrogrønt laves i hånden. For at gøre dette skal du forberede enhver praktisk beholder, hvor du vil placere masken. Det er bedst at bruge plastbakker af fødevarekvalitet.

Teknologi til dyrkning af mikrogrønne ved hjælp af en hydroponisk metode:

1. Forbered frø til mikrogrøn dyrkning.
2. Spred frøet jævnt på skærmen.
3. Hæld vand i gryden, så dens niveau når gitteret.
4. Luk spiren ved hjælp af det klare dæksel.
5. Opbevar strukturen på et varmt, mørkt sted, indtil frø til voksende mikrogrønne er spiret.
6. Så snart de første skud vises, skal du flytte beholderne til lyset og begynde at passe planterne.

Unge skud vises hurtigt. Mikrogreener i hjemmet hydroponik dyrkes ved stuetemperatur. Det anbefales at skifte vand regelmæssigt. For ventilation og iltberigelse, åbnes låget lidt for at give luftadgang. Hvis du bruger en butiksspir til destillering af mikrogrøn, er det ikke nødvendigt at ventilere: en speciel pumpe kan klare dette.

Drej beholderen til dyrkning af mikrogrønne regelmæssigt med forskellige sider af vinduet. Ellers kan der opstå fototropisme, når planterne vender sig mod lyset.

For at høste skal du forsigtigt skære stænglerne af, når to blade dukker op med en skarp saks. Efter at have indsamlet det første parti, skal rødderne kasseres, og du kan begynde at genvoks mikrogrønne derhjemme og en ny såning.

Efter fuld brug af det første parti spirer skal rødderne fjernes og kasseres, beholderen skal skylles, og en ny såning kan startes.

Dyrkning af mikrogrønne i jorden

Forbered mikrogrøntsubstratet, før planterne tvinges. Du kan bruge enhver jord, der er i butikken - til grøntsager, frøplanter. Brug ikke jord til orkideer og kaktusser: den er ikke egnet til denne forretning.

Det er bedre at tage et neutralt reaktionssubstrat til dyrkning af mikrogrønne derhjemme. Lagets tykkelse skal være 1-1,5 cm.

For at dyrke mikrogrønne derhjemme er forskellige beholdere velegnede. Når man tvinger planter i jorden, er der ikke brug for et net.

Teknologi til dyrkning af mikrogrønne hjemme i jorden:

1. Efter forberedelse af beholderen til destillering af mikrogrøn hældes jord på bunden.
2. Fugt jorden med en sprøjte.
3. Så frø over hele beholderens område på et underlag til dyrkning af mikrogrøntsager. De skal ikke sidde meget tæt.
4. Tryk ned på toppen af frøet med din håndflade og tilføj et lille lag jord. Sørg for, at den ikke når beholderens kanter: Skuddene hviler på væggene, når de vokser.
5. Komprimer jorden for at sikre den bedste kontakt mellem jord og frø.
6. Sprøjt jorden med vand ved hjælp af en sprayflaske.
7. Luk beholderen ved hjælp af det gennemsigtige låg. Du kan også tage en film eller en almindelig plastpose med en lav densitet til dette formål.
8. Læg den mikrogrønne destillationsbeholder på bakken.
9. Opbevar beholderen et varmt, mørkt sted, indtil du ser de første mikrogrønne i jorden.
10. Når skuddene vises, nemlig efter 2-3 dage, flyttes beholderen med miniatureplanter til lyset.

Betingelser for dyrkning af mikrogrøntsager i jord er stuetemperatur og vanding efter behov, når jorden tørrer. Til dette anbefales det at bruge en sprøjte, så du kan forhindre frøene i at skylle ud til overfladen.

Til høst skæres spirerne over jorden med en skarp saks. For at forlænge perioden for opsamling af grøntsager skal du afskære bladene selektivt og efterlade små til næste gang.

Bemærk! Jorden til dyrkning af mikrogrønne på denne måde kan bruges gentagne gange uden yderligere befrugtning og befrugtning.

Dyrkning af mikrogrønt uden jord

Du kan dyrke mikrogrønne uden jord og enheder ved at bygge et mini-drivhus eller drivhus. For at udstyre strukturen har du brug for enhver beholder: det er praktisk at bruge en tallerken. Det skal dækkes med en pose uden fejl.

Teknologi til dyrkning af mikrogrønt uden jord:

1. Læg to lag papirhåndklæde i bunden af tallerkenen. Den perforerede side skal vende opad. Løst stof (bomuld, hør, gaze) bruges også til spiring af frø. Du kan gøre med bomuld og bandager.
2. Uanset hvilket materiale du bruger, fugt hvert lag med varmt vand.
3. Top med frø til dyrkning af mikrogrønne på en vindueskarme uden jord.
4. Ved hjælp af en sprøjte skal du også fugte frøene, også med varmt vand.
5. Som i de tidligere tilfælde er strukturen dækket med et gennemsigtigt låg eller polyethylen for at opretholde fugtighedsniveauet.
6. Når frøene er spiret, flyttes tallerkenen til lyset.
7. Sprøjt "jorden", når den tørrer ved hjælp af en sprayflaske.

Bemærk! Den første afgrøde kan skæres 6-10 efter frøene er plantet.

Sådan dyrkes mikrogreens - se videoen: