Kød med pickles er et ægte, velsmagende og tilfredsstillende hjemmelavet måltid, der perfekt kan fodre hele familien. Og hvis du ikke har prøvet dette endnu, så skriv opskriften ned.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvis du vil tilberede svinekød på en ny måde, så brug denne opskrift. Denne opskrift bruger svinekød, selvom du kan erstatte kalvekød, oksekød, lam eller kylling, hvis du ønsker det. Denne ret tilberedes ganske enkelt, og kødet viser sig at være meget blødt og velsmagende. Saucen, med sin sarte tykkelse, omslutter hvert stykke kød og små agurker, der falder på tænderne, sprænger behageligt i munden. Alt dette gør retten uventet og krydret. Du kan tilberede fadet i enhver ret, men støbejern betragtes som det bedste til stegning og stuvning. Selvom du kan bruge alle gryder og pander ved hånden, og endda moderne teknologi, som en langsom komfur.
Derudover kan tomatpuré eller revne tomater tilsættes saucen for at berige madens smag. Det tilrådes at bruge agurkerne selv lidt sure, og ikke syltede. Her skal du være forsigtig med salt, det skal huskes på, at agurkerne allerede er saltet. Og også, hvis du tilføjer kartofler til sammensætningen af denne ret, vil retten få kaukasiske rødder. Så for eksempel er den nationale tatariske ret - azu, lavet af gryderet med kartofler og pickles i en krydret tomatsauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 155 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Svinekød - 1,5 kg
- Syltede agurker - 5 stk.
- Løg - 2 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - ca. 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af kød med pickles
1. Skær syltede agurker i 3 mm ringe og læg dem i blød i vand i 15 minutter, så der kommer lidt salt ud af dem. Overfør derefter til en sigte og skyl med rent vand.
2. Kom agurkerne i en tykbundet gryde, tilsæt det skrællede løg, laurbærblad, peberkorn og dæk alt med vand, så det kun dækker agurkerne.
3. Bring ingredienserne i kog ved høj flamme, bring dem derefter til medium varme og kog agurkerne i cirka 1 time.
4. Imens forberedes kødet, mens agurkerne koger. Skræl den af film og vener, vask, tør og skær den i mellemstore stykker. Hak ikke meget fint, så kødet ikke tørrer ud under stegning.
5. Varm en bradepande op med olie, dypp kødet i det og steg på en høj flamme, så det bliver dækket af en skorpe. Dette vil forsegle det og bevare al saften.
6. Overfør derefter kødet til en gryde med agurker, udskift løget med et frisk, tilsæt krydderurter og krydderier.
7. Fyld maden med vand, 1 finger over niveauet, og lad det simre i cirka 1 time efter kogning. 10 minutter før tilberedning smages retten til med salt og peber efter smag.
8. Server den færdige ret frisk. Server med kartoffelmos eller kogte ris. Kød og sovs passer godt til disse produkter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder oksegulasch med pickles.
