Pandekager med kødfyld er en populær ret både i Rusland og europæiske lande. Hver husmor burde kunne lave dem. Derfor, hvis du endnu ikke er bekendt med en sådan opskrift, så hjælper vores artikel dig.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
En utrolig velsmagende forret, som pandekager med kød, er en af de retter, der har et stort antal forskellige tilberedningsmetoder. Det er velegnet til enhver lejlighed. Så pandekager kan serveres til morgenmad med en kop kaffe, til frokost som hovedretten, til middag og endda sættes på et festligt bord. Generelt er denne alsidige ret velegnet til både den daglige kost og feriens menu. Da kødkomponenten ikke vil efterlade nogen ligeglade.
Der er mange måder at tilberede kødfyld på til pandekager. Kødet koges, steges, bages eller stuves, og derefter snoet gennem en kødkværn. Du kan også sno det først og derefter stege eller stege hakket kød. Men i alle tilfælde er løg en uundværlig komponent i fyldet; de vil tilføje saftighed. Derudover kan du bruge enhver form for kød efter eget valg.
Pandekagedejen kan æltes efter dine yndlingsingredienser. Til dette bruges mælk, kefir, fermenteret bagt mælk, sur mælk, øl, mineralsk eller almindeligt vand. Der er også mere eksotiske muligheder som øl, tomat eller frugtsaft, roe- eller græskarinfusion, kakao eller kaffe. Der er kun et "men", det anbefales ikke at bruge gærdej til fyldte pandekager. Da pandekagerne viser sig at være tætte, vil det være svært at pakke fyldet i dem.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1,5 time (10 minutter - æltedej, 20 minutter - bagning af pandekager, 40 minutter - stegning af kød, 20 minutter - dannelse af en forårsrulle)
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 kopper
- Creme fraiche - 150 g
- Sukker - 1 tsk
- Drikkevand - 2-2,5 glas
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - i dejen - 2 spsk, til stegning af kød - 3-5 spsk.
- Salt - i dejen - en knivspids, i fyldet - efter smag
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Svinekød - 1 kg
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af pandekager med svinekød
1. Skræl kødet fra film og fedt, vask og skær det i stykker. Varm panden, tilsæt olie og gennembor. Kom svinekødet i og steg ved høj varme i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune. Det er nødvendigt, at det bliver dækket af en gylden skorpe, dette bevarer al saften i det.
2. Skræl løg og hvidløg, hak og kom det på panden i kødet.
3. Lav en moderat varme, tilsæt om nødvendigt olie og steg kødet med løg, til det er kogt. 5-10 minutter før afslutning, krydr med salt og peber. Hvis du foretrækker et mindre kaloriefyldigt måltid, kan du koge kødet og sauter løget.
4. Mens kødet koger, begynder du at lave pandekagedejen. For at gøre dette, pisk æg i en skål til æltning af dejen, hæld creme fraiche, vegetabilsk olie, læg salt og sukker.
5. Brug en blender til at blende flydende fødevarer, indtil de er glatte. Derefter hældes mel i, som du kan for-sigtes, hvis du ønsker det, så bliver det beriget med ilt, og pandekagerne viser sig at være mere møre. Bring dejen til den ønskede konsistens med drikkevand. Jeg råder dig til at gøre dejen tyndere, så pandekagerne er tynde, så passer de meget fyld, og det bliver let at pakke dem ind.
6. Varm bradepanden op, pensl den med et stykke bacon inden den første pandekage og hæld en portion af dejen med en slev.
7. Ved medium varme bages pandekagen på begge sider, til den er gyldenbrun.
8. Chill det færdige kød lidt og før det gennem en kødkværn. For en mere sart fyldning kan du vride den to gange. Vend pandekagerne på hovedet, og læg en portion af fyldet (2 spsk) på hver.
9. Pak pandekagen ind i en kuvert, og følg samme procedure med de resterende pandekager.
10. Server mad kølet eller varm. Til sidstnævnte steges den i en gryde i vegetabilsk olie.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver pandekager med kød.
