Bønner er nærende og velsmagende og er især populære på hurtige dage. Det er ikke overraskende, at det i sin rige sammensætning godt kan erstatte kød. Og hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder det, så vil jeg fortælle og afsløre alle hemmelighederne.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Bemærk
- Video opskrift
Bønner er et værdifuldt og nærende produkt. Der er meget protein i kulturen, derfor bruges bælgfrugter i forskellige kostprogrammer og er inkluderet i kosten for atleter og aktive mennesker. Produktet har været kendt i lang tid, siden det blev fremstillet og brugt til kosmetiske formål af de gamle romere. I disse dage hjælper kogte, velsmagende og fiberrige bønner med at bekæmpe ekstra kilo. Men det er vigtigt at forstå, at det kun kan indtages i en velkogt form, det kan ikke spises rå, fordi den indeholder giftige komponenter, der kun ødelægges under varmebehandling.
Efter kogning af bønnerne kan de derefter bruges til enhver yndlingsret. For eksempel lav kartoffelmos, både sød og salt, kog lobio, kog suppe, brug til fyld i tærter og tærter, tilføj til salater, borscht, bag gryderetter, lav pandekager og koteletter. Når man generelt har lært at koge bønner korrekt, er det kun tilbage at finde et fad til brug.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 93 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tilberedningstid - 6-8 timers blødning, 2 timers tilberedning
Ingredienser:
- Bønner - 1 spsk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Drikkevand - til iblødsætning og kogning
Sådan tilberedes bønner
1. Sorter bønnerne, hæld dem i en sigte og vask under rindende vand.
2. Overfør til en skål, fyld med drikkevand i en andel på 1 spsk. bønner - 2 spsk. vand og lad stå i 6-8 timer. Skift vandet hver 3. time for at forhindre, at bønnerne gæres. Blødgør det ikke længere end denne gang, især om sommeren, fordi produktet kan blive surt. Iblødsætning gør det muligt for bønnerne at koge hurtigere og ikke forårsage flatulens og oppustethed bagefter.
3. Til opblødningsprocessen skal du vælge en beholder med et stort volumen. bønnerne svulmer op og stiger i volumen 2-3 gange.
4. Tøm vandet, som det blev gennemblødt i. Overfør derefter bønnerne til en sigte og skyl under rindende vand. Overfør bønnerne til en gryde, fyld med frisk koldt drikkevand (til 1 kop bønner - 3 kopper vand) og kom på komfuret for at lave mad.
5. Kog op ved svag varme og fortsæt med at koge i cirka 2 timer, lad det simre uden låg for at forhindre bønnerne i at blive mørkere, især hvis du tilbereder den hvide sort. 10 minutter før madlavningens afslutning, salt (1 spsk bønner - 1 tsk salt). Rør ikke produktet under tilberedningen.
Kontroller bønnernes beredskab på følgende måde: Fjern 3 bønner fra gryden og smag til hver. Hvis bønnerne er kogte godt, bliver de bløde, hvis mindst et korn er sejt, skal du fortsætte med at koge.
6. Bønnerne er klar til videre brug.
Bemærk:
- Hvis bælgfrugten koges uden iblødsætning, vil den gennemsnitlige kogetid være omkring 4 timer. Og langvarig madlavning vil forstyrre bønnernes struktur, hvorfra de begynder at briste.
- Under madlavning skal du overvåge vandet i gryden, så det ikke fordamper fuldstændigt, og derefter tilføje det rettidigt. Ellers brænder produktets bundlag, og nogle af bønnerne bliver til en puré.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver bønner.
