Opskriften til alle årstider er bagte grøntsager. Hvis du er træt af frisk courgette, blå, tomater … diversificer din kost og bag dem i ovnen. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Tilberedning af bagte grøntsager i ovnen i vineddike trin for trin
- Video opskrift
Ovnbagte grøntsager er meget aromatiske. Derudover er de meget sundere end stegte retter og mere velsmagende end kogte. Og hvis du forbereder dem korrekt, så vil det simpelthen være umuligt at rive dig væk fra dem. Det vigtigste er at finde en passende marinade. Men da grøntsager med en temmelig saftig pulp, har de ikke brug for meget flydende fyld. Mængden af marinade skal være i moderate mængder. Oftest bruges saucer baseret på vegetabilsk olie og krydderier til bejdsning. Andre produkter kan også indgå i marinaden: sojasovs, citron, hvidløg, peber … Krydderier tilsættes til rene, tørrede og terninger. Hvis du vil have grøntsager med en duftende og smuk skorpe, skal du tilføje honning eller sukker til saucen.
Teknologien til tilberedning af bagte grøntsager er den enkleste: friske hakkede ingredienser blandes, krydres med marinade og sendes til bagning. Dette er den nemmeste måde at forberede dem på. Du kan konstant eksperimentere med et sæt grøntsager og vælge de frugter, du bedst kan lide. Det særlige ved den foreslåede opskrift er, at grøntsagerne først syltes og derefter bages i ovnen. Denne opskrift kan også med succes tilberedes på grillen, elektrisk grill, kulgrill. Enhver af disse tilberedningsmetoder vil bevare næringsstoffer så meget som muligt end ved stuvning eller stegning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 69 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomater - 3-5 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Eddike - 3 spsk
- Sød paprika - 3 stk.
- Hvidløg - 2 skiver
- Tørret koriander - 1 tsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af bagte grøntsager i ovnen i vineddike, opskrift med foto:
1. Vask og tør auberginerne med et køkkenrulle. Skær dem i store stykker eller ringe og læg dem i en dyb bejdserbeholder. Hvis frugterne er modne, drys dem med salt og lad dem stå i en halv time, så der kommer specifik bitterhed ud af dem. Skyl derefter med rindende vand og tør med et køkkenrulle.
2. Skræl peberfrugterne fra frøene med skillevægge, skær dem i tern og tilsæt auberginerne.
3. Skræl hvidløg, og hak det fint. Tilsæt det til grøntsager, krydr med salt, peber og tilsæt tørret koriander. Hæld vineddike, vegetabilsk olie og sojasovs i.
4. Rør grøntsagerne og lad dem marinere i en halv time.
5. Vask tomaterne, tør dem, skær dem i 4 stykker og send dem til grøntsagerne. Tag tomater, der er tætte med elastisk papirmasse, så de ved bagning ikke flyder og bliver til en purélignende masse. Den ideelle variant til bagning er fløde eller kirsebær.
6. Smør en bageplade med et tyndt lag vegetabilsk olie og læg grøntsagerne ud. Varm ovnen op til 180 grader og send dem til bagning i en halv time. Kontroller paratheden med en punktering af en kniv eller træpind: grøntsager skal være bløde. Server bagte grøntsager i ovnen i vineddike alene eller som en varm salat.
Se også videoopskriften om, hvordan du griller grøntsager og en duftende marinade.
