Børnenes yndlingsdelikatesse er slik. Men industriel sødme indeholder skadelige transfedtstoffer. Derfor er det bedre at forberede godbidden selv derhjemme. En trin-for-trin opskrift med et foto af mælkepind. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Fremstilling af mælkes slik trin for trin
- Video opskrift
Mælkeslik er en konfekt fremstillet ved opvarmning af sukker med væske. I rollen som sidstnævnte bruges vand, mælk, citronsaft, creme fraiche osv. Og den vigtigste og uforanderlige ingrediens er sukker. Brug den med almindelig raffineret eller stok. Slikets konsistens afhænger af mængden. Det vil sige, slikkepinde kan være hårde og bløde. Jo lavere sukker, jo blødere slik. Det afhænger af det ønskede resultat. Derfor kan mængden af sukker i opskriften varieres.
For at lave slikkepinde derhjemme skal du vælge de rigtige redskaber. En støbejernspande, en nonstick-stegepande, en aluminiumspande eller en tykbundet rustfri stålpande fungerer godt. Du kan også udføre kulinariske eksperimenter. For eksempel kan du tilføje nødder, rosiner osv. Til forme med karamel. Men mælkeslik kan let tilberedes derhjemme alene, hvis smag ikke vil være værre end en industriel analog. Tværtimod er det mere velsmagende, sundere og vigtigst af alt bruges naturlige produkter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 364 kcal.
- Portioner - 30
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Vaniljesukker - 1 spsk
- Sukker - 800 g
Trin for trin forberedelse af mælk slik, opskrift med foto:
1. Hæld mælk i en praktisk madlavningsbeholder og kog over medium varme.
2. Når der dannes skum på mælkens overflade og stiger hurtigt, fjernes beholderen fra varmen, så mælken ikke slipper ud. Tilsæt derefter sukker.
3. Tænd for medium varme, og læg gryden på komfuret.
4. Rør rundt og kog mælken under konstant omrøring.
5. Når mælken koger igen, skrues temperaturen ned til minimumsindstillingen, så skummet lægger sig.
6. Fortsæt med at koge mælk. Det vil konstant koge og skifte skygge.
7. Efter 15 minutter tilsættes vaniljesukker og der fortsættes med at koge i yderligere 5 minutter, under regelmæssig omrøring. Massens konsistens begynder at tykne og få en gylden nuance. Kog mælken ned til den konsistens, du ønsker at få til følge. Jo mørkere og tættere massen er, jo hårdere bliver sliket. Følgelig og omvendt: med en lysere nuance vil slik blive blødere. Hvis du koger en stor portion slik i lang tid, hælder du 0,5 tsk i slutningen af madlavningen. eddike eller citronsaft. Dette forhindrer karamellen i at krystallisere.
8. Hæld den tilberedte masse i silikoneforme til slik og lad det stivne i køleskabet. Om ønsket, mens massen er flydende, dyppes en møtrik i hvert slik. Færdiglavede mælkeslikker fra silikoneforme er lette at fjerne. Opbevar dem i køleskabet som de bliver bløde og klæbrige ved stuetemperatur.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver mælkekarameller derhjemme.
