Vil du forkæle dig selv og din familie med en lækker dessert? Vi tilbyder en opskrift på hjemmelavede skumfiduser med et foto. Alle hemmeligheder og funktioner ved madlavning.
Opskriftens indhold med foto:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af hjemmelavede skumfiduser
- Video opskrifter
Skumfidus er en sart og behagelig dessert. En luftig, sød godbid til børn og voksne. Du bliver nødt til at pille ved forberedelsen, men resultatet vil overgå alle forventninger. Selvfølgelig den nemmeste måde at købe det på, og det er slet ikke dyrt. Men hvis du har lavet det selv, bliver det meget mere lækkert og sundt. Og sammensætningen og kvaliteten af det færdige produkt får dig ikke til at tvivle et sekund.
Så før du laver hjemmelavede skumfiduser, skal du først tilberede æbleauce (du kan bruge andre frugter, men æbler indeholder en stor mængde pektin - et naturligt fortykningsmiddel, der er så vigtigt for skumfiduser), derefter afkøles det godt og piskes med æggehvide i frodigt skum. Det er vigtigt her, at ingredienserne er kolde. Kombiner derefter blandingen med varm sukkersirup med agar-agar og pisk til den er luftig. Efter tilsætning af sirup skal du slå massen i ikke mere end 5 minutter, fordi agaren begynder at virke allerede ved 40 grader. Tøm skumfiduser, vent til de tørrer, drys med pulver, og du kan nyde den utroligt sarte og milde smag af en sød dessert.
Vigtig! Vi anbefaler ikke at udskifte agar med gelatine, på grundlag af denne hjemmelavede skumfiduser vil ifølge denne opskrift ikke fungere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 314 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 15 mellemstore eller 30 halvdele
- Tilberedningstid - 11 timer (1 times tilberedning og 10 timers tørring)
Ingredienser:
- Æbler - 3 stk.
- Sukker - 300 g (100 g til æblemos, 200 g til sirup)
- Æggehvide - 1 stk.
- Vand - 75 g
- Agar -agar - 5 g
- Pulveriseret sukker - 2 spsk
Trin for trin forberedelse af hjemmelavede skumfiduser
1. Skræl æblerne, kern dem og skær dem i små tern.
2. Send dem til en dobbeltbundet gryde og tænd for komfuret. Tilsæt 50 ml vand for at forhindre æblerne i at brænde. Dæk til og lad det simre ved middel varme, under omrøring lejlighedsvis, indtil frugten er pureret. Den overskydende væske skal fordampe, og æblemassen skal være tyk.
3. Gnid derefter frugtpuréen gennem en sigte for at slippe af med kornene, og send den tilbage til gryden. Tilsæt 100 gram granuleret sukker, i henhold til opskriften på hjemmelavede skumfiduser, trin for trin, og tænd for komfuret. Varm op, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern derefter fra varmen og afkøl. Den resulterende masse i kold tilstand vil opnå en homogen og tyk konsistens.
4. Hæld nu denne puré i røreskålen med en røremaskine. Piskeris og retter skal være helt rene og tørre. Pisk, indtil der først dannes hvidt skum ved lav hastighed. Tilsæt derefter halvdelen af den ene æggehvide (sørg for at små partikler af æggeblomme ikke kommer ind i den hvide ved et uheld) og øg hastigheden. Hæld derefter den anden halvdel af proteinet i og øg hastigheden til maksimum. Pisk til de tykkeste toppe. Det vil tage cirka 10 minutter. Den piskede masse skal være sådan, at hvis du vender skålen, skal den ikke flyde ud. Madfarve kan tilføjes på dette tidspunkt, hvis det ønskes.
5. Hæld imens 75 gram vand i en gryde, tilsæt 5 gram agar-agar og 200 gram sukker. Sæt på komfuret. Kog siruppen i 5-7 minutter efter kogning, under konstant omrøring. Selvfølgelig er det bedre at piske frugtpuréen med proteinet og koge sirupen på samme tid. Men dette er muligt, hvis du har en standmixer. Hvis ikke, så er alt på tur.
6. Sirupen er klar, når den, når den tages op i en ske, flyder ned i en jævn, tynd og tyktflydende strøm. Og farven bliver lidt karamel. Nu mens du pisker frugtblandingen med protein ved høj hastighed med den ene hånd, hældes sirupen i en tynd stråle med den anden hånd. Pisk blandingen i yderligere 3-4 minutter.
7. Læg fluffy pisket skum i en wienerbrødspose med et stjernetilbehør og læg skumfiduser på bagepapir. Den piskede blanding vil stadig være varm, når du gør dette. Når det afkøles, tørrer det ud. Lad skumfiduser tørre ved stuetemperatur i 10 timer, gerne natten over.
8. Drys de frosne skumfiduser med pulveriseret sukker ovenpå. Derefter adskiller du dem forsigtigt fra pergamentet med tørre hænder og forbinder dem i halvdele. Drys med flormelis ovenpå, hvis det ønskes. Og du kan servere det til bordet. God appetit! Hvis du vil glæde dine venner og kære med en delikat og lækker dessert, skal du forberede hjemmelavede skumfiduser, og du vil ikke fortryde det.
Hjemmelavede marshmallow videoopskrifter
1. Sådan laver du hjemmelavede skumfiduser:
2. Opskrift på skumfiduser derhjemme:
