Produkt beskrivelse. Hvilke nyttige egenskaber har det, kan det skade kroppen, hvis det indtages overdrevent? Kulinariske opskrifter med skumfiduser.
Skumfidus er en sukkerholdig dessert fremstillet ved formaling af en gelerende ingrediens, frugt og proteinpuré. Resultatet er en tyktflydende luftmasse. Derfor, fra det franske sprog, oversættes et konfektureprodukt som "kærtegnende brise". Forskellige syrer, smagsstoffer, farvestoffer og essenser bruges til at skabe et produkt med en usædvanlig farve og aroma. Der er ingen indikation af den nøjagtige form af den hjemmelavede skumfidus. Det afhænger af fantasiflyvningen og personens kulinariske evner. De nærmeste "slægtninge" til desserten er crembo og belevskaya skumfidus.
Marshmallows sammensætning og kalorieindhold
Dessert er et diætprodukt. Undersøgelser har vist, at kalorieindholdet i skumfidus er 326 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 0,8 g;
- Fedt - 0,1 g;
- Kulhydrater - 79, 8 g;
- Organiske syrer - 1 g;
- Kostfibre - 1 g;
- Vand - 17 g;
- Ask - 0,3 g.
Vitaminer pr. 100 g:
- Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,2 mg.
Makro og mikroelementer pr. 100 g:
- Kalium, K - 46 mg;
- Calcium, Ca - 25 mg;
- Magnesium, Mg - 6 mg;
- Natrium, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Jern, Fe - 1,4 mg.
Fordøjelige kulhydrater pr. 100 g:
- Stivelse og dextriner - 5 g;
- Mono- og disaccharider (sukkerarter) - 74, 8 g.
Mineralerne, der udgør skumfiduser, hjælper med at forbedre mental og muskelaktivitet, stimulere stofskiftet, påvirke hormonniveauerne og opretholde membranernes elektriske potentiale. De forhindrer også lækage af væske fra blodkarrene og kontrollerer procentdelen af syrer og salte i kroppen.
Nyttige egenskaber ved skumfidus
Dessert har en antiinflammatorisk virkning, lindrer hævelser, forbedrer perifer cirkulation og har en gavnlig effekt på huden. De fleste mikro- og makroelementer er rettet mod at styrke bevægeapparatet og stabilisere skjoldbruskkirtlen.
Marshmallow fordele:
- Styrker muskelfibre … Proteiner og mineraler inkluderet i skumfidus fungerer som et byggemateriale, der hjælper med at genoprette bindevæv hurtigere.
- Fjerner tungmetalsalte og toksiner … På grund af den høje procentdel af pektin renser desserten kroppen, reducerer kolesterolindholdet i blodet og normaliserer stofskiftet.
- Forbedrer tilstanden af hår og negle … Fosfor, jern og calcium er ansvarlige for intercellulær metabolisme, har en gavnlig effekt på epidermis. Huden bliver blød og glat, håret bliver tykkere, og neglene holder op med at eksfoliere.
- Stimulerer hjernens aktivitet … Af denne grund anbefales skumfiduser til brug i børnehaver og skoler. Neuralt stofskifte forbedres, og opmærksomheden øges betydeligt.
- Styrker immunsystemet … Produktets komponenter øger kroppens modtagelighed over for virale, infektiøse og bakterielle midler.
- Hjælper under graviditet og amning … Desserten indeholder en masse værdifulde mineraler, der er nødvendige for et barns fulde udvikling. Med modermælk modtager han byggemateriale til sine muskler, led, tænder og negle.
- Fremskynder sårhelingsprocessen … Komponenterne påvirker blodpropper og hjælper med ekstern og intern blødning.
- Positive virkninger på leveren … Dette organs arbejde stabiliseres, syntesen af immunglobuliner, somagomediner og fibrinogen forekommer. Dessertingredienser stimulerer galdeproduktion og regulerer lipidmetabolisme.
- Styrkelse af det kardiovaskulære system … Skumfidusens kemiske sammensætning giver dig mulighed for at fjerne toksiner fra blodet, har en positiv effekt på blodkar, gør dem elastiske og elastiske.
Derudover har skumfidus en gavnlig effekt på mave -tarmkanalen. Assimilering af mad er normaliseret, og overskydende fedt tilbageholdes ikke i kroppen. Desuden reducerer desserten betydeligt risikoen for ondartede tumorer.
Kontraindikationer og skade af skumfidus
Alle fødevarer, uanset hvor mange forskellige nyttige egenskaber de har, kan skade kroppen, hvis de indtages overdrevent. Der er stor sandsynlighed for at udvikle problemer med mave -tarmkanalen.
Bemærk! Den daglige mængde skumfidus er 100 gram.
Skumfiduser kan skade kroppen med følgende sygdomme:
- Diabetes … På grund af nogle komponenter i skumfidus begynder appetitten at stige, trangen til at urinere bliver hyppigere, der er en prikken og følelsesløshed i fingrene. Blodtrykket stiger også, og dit hoved er svimmel.
- Fedme … Personen har apati, døsighed, øget svedtendens, irritabilitet og perifert ødem. Der er kvalme, ledsaget af opkastning, forstoppelse og flatulens.
- Karies … Dessertens komponenter stimulerer emineralens demineralisering, følsomheden over for sure, kolde og varme fødevarer stiger. Ved mekanisk handling er smerten kortsigtet, men har en skarp karakter.
- Allergi … Slimhinderne begynder at hæve, vejrtrækning bliver vanskelig, og der kommer røde pletter på huden, der klør. Personen oplever svimmelhed, kvalme, ledsaget af opkastning.
- Bugspytkirtelproblemer … Fordøjelsesprocesser forstyrres, energimetabolisme mislykkes, afføringen bliver grødet og har et fedtet udseende. Insulin og glukagon kontrollerer ikke længere procentdelen af blodglukose. Personen taber sig hurtigt i vægt.
Inden du tilføjer skumfiduser til mad, bør du finde ud af, om du har en individuel intolerance over for visse komponenter.
Marshmallow opskrifter
Denne dessert kan serveres som en selvstændig ret med te, kaffe, mælk, varm chokolade eller yoghurt. Det tilsættes ofte til frugtsalater og hældes over topping.
Skumfiduser bruges til at dekorere kiks eller kiks. Det bruges også til fremstilling af kager.
Produktet kan belægges med yoghurt, chokoladeglasur, kokosflager, pulveriseret sukker, hakkede nødder eller vaffelkrummer.
For at skelne en kvalitetsskumfidus fra en forkælet, skal du være opmærksom på dens farve. Et godt produkt har pastelfarver og glasuren (hvis nogen) er jævnt fordelt. For lyse farver angiver et overskud af madfarver. Så vær forsigtig, når du tilføjer dessert til dine retter.
Nedenfor ser du opskrifter med lækre skumfiduser:
- Frugtsalat … 2 kiwi, banan, fersken og pære skrælles. Frugt, sammen med 70 g skumfiduser, hakkes i tern. 100 g jordbær skal skæres i små tern. 200 ml fløde føres gennem en blender eller mixer. I store glasglas sættes det første lag skumfiduser, derefter går flødeskum og hakkede frugter. Krydr desserten med den resterende fløde og stil den i køleskabet i et par timer. Inden servering kan du dekorere salaten med mynteblade og kokosflager.
- Sød pizza … I en stor gryde kombineres 10 g vanillin, 2 kyllingæg, 80 g smør, 200 g rørsukker og mandarinskal. Komponenterne hældes i 50 ml mælk og blandes. Hæld 250 g hvedemel og en knivspids salt der. Ælt derefter dejen, giv den form som en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i en time. Derefter fordeles den i form og bages ved 175 grader i cirka 15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Sæt dejen til side og lad den afkøle. 200 g skumfiduser og 80 g smør opvarmes i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Den resulterende blanding piskes grundigt med en mixer i mindst 5 minutter. Derefter kombineres det med 500 g ostemasse og fordeles over den afkølede kage. Skær 2 kiwi, 50 g jordbær og appelsin i små stykker og drys pizzaen ovenpå.
- Gelé med skumfiduser … Hæld 30 gram gelatine med vand og lad det hæve i 40 minutter. Derefter drænes overskydende væske. Gelatinen anbringes i et vandbad og kombineres efter 12 minutter med 300 ml kirsebærjuice. 300 g kirsebær pitted, spredt ud over bunden af formen og fyldt med en gelatinøs blanding. Indholdet stilles i køleskabet i et par timer. 300 gram skumfidus deles i halvdele og skæres på langs i cirkler med en skarp kniv. Kirsebærgeléen skal skæres i samme form. Nu er skumfiduser og gelé stablet oven på hinanden for at få dem til at ligne en kage. Du kan fordele lag i enhver rækkefølge. Desserten stilles igen i køleskabet i en time. Det pyntes derefter med flødeskum og mynteblade.
- Skumfidus og jordbærkage … 600 gram skumfidus deles i to dele med en opvarmet og fugtig kniv. Fordel over fadet. Et halvt kilo jordbær hakkes i små skiver. 400 gram skrællede valnødder passeres gennem en blender. Pisk 500 ml fløde (35%) med en røremaskine, indtil der vises et tykt skum. Derefter påføres det et lag skumfiduser, drysset med hakkede nødder og jordbær. Lag skiftevis indtil slutningen af komponenterne. Til sidst behøver du kun at efterlade fløde, et par bær og nødder til at dekorere kagen. Det kan serveres med det samme, men det er bedre at opbevare det i køleskabet i flere timer, så ingredienserne sætter sig godt.
- Chokoladekager med skumfiduser … Først og fremmest opvarmes ovnen til 200 grader. I en gryde kombineres 1/2 kop ghee, 100 gram hvidt og brunt sukker, 2 æg og en halv teskefuld vanilleekstrakt. Bland separat 400 gram hvedemel, 40 gram kakaopulver og en teskefuld bagepulver. Derefter kombineres alle ingredienserne, et glas chokoladechips og 100 gram hakkede skumfiduser tilsættes. Rør godt rundt og fordel dejen i små portioner på en bageplade dækket med bagepapir. Du skal bage i cirka 10 minutter. Cookies serveres til bordet en time efter tilberedning.
Folk spekulerer ofte på, hvordan man laver en skumfidus og bevarer dens densitet? For at gøre dette skal du afkøle æggehviderne på forhånd, for så omdannes de hurtigt til skum. Tag dig tid og pisk frugtpuréen i mindst 10 minutter. Så får desserten den form, du giver den.
Interessante fakta om skumfiduser
Skumfidus betragtes som en af de mest kostholdige slik, da den har en meget lav fedtprocent.
For at gøre det lettere at fjerne den frosne skumfidusmasse, skal du fordele den over et skærebræt fugtet med vand.
For at øge marshmallows -holdbarheden derhjemme skal du bruge glucosesirup i stedet for 1/3 af sukkeret.
Det anbefales at indtage skumfiduser mellem 16:00 og 18:00. Ernæringseksperter har fastslået, at det er i løbet af denne periode, at procentdelen af glukose i blodet falder kraftigt, og desserten giver dig mulighed for at genoprette den.
Den hurtigste spisende skumfidus blev registreret i Guinness Rekordbog - 17 stykker på 60 sekunder.
De mest almindelige gelédannende komponenter, der tilsættes til en hjemmelavet skumfidusopskrift, omfatter geléagtig masse, sirup-agarsirup, pektin og furcellaran. De giver ikke kun desserten den ønskede form, men har også en positiv effekt på helbredet.
Selv inderlige slik kan forvirre skumfiduser og skumfiduser. Udadtil ligner de meget, men æg tilføjes ikke til skumfiduser.
I det gamle Egypten dukkede prototypen på den nuværende skumfidus op. Hovedingredienserne var marskmalve (et naturligt fortykningsmiddel) og honning.
Sådan tilberedes skumfiduser - se videoen:
I denne artikel lærte du, hvordan du laver lækre retter med skumfiduser, og hvordan det er nyttigt. Glem ikke, at dessertens organoleptiske egenskaber bevares i op til 45 dage. Brug produktet med fordel og overskrid ikke den tilladte mængde.
