Beskrivelse af den berømte tankstation. Hvad er der i Caesar Sauce? Nyttige egenskaber, hvilken skade det kan forårsage for kroppen ved misbrug. Opskrifter på fad.
Cæsarsauce er en nærende dressing til salaten med samme navn, der binder alle ingredienserne sammen og giver retten en fantastisk aroma. Den klassiske version indeholder æg, ansjos, hvidløg, citronsauce, salt, sennep, peber og olivenolie. Kulinariske eksperter mener, at de oprindeligt i stedet for ansjoser tilføjede Worcestershire -sauce, der har en fiskeagtig smag. Hemmeligheden ved dressingens popularitet ligger i dets tilgængelighed, udskiftelighed af komponenter, luftig struktur og usædvanlige smagskarakteristika.
Sammensætning og kalorieindhold i Caesar sauce
Bandagen er nærende, fordi den indeholder fedtholdige komponenter. Folk, der følger figuren, skal ikke læne sig for stærkt på den.
Kalorieindholdet i Caesar sauce er 280 kcal pr. 100 gram, heraf:
- Proteiner - 0,3 g;
- Fedt - 28 g;
- Kulhydrater - 6 g.
Det er vigtigt at bemærke, at på trods af den ringe procentdel af indhold har proteiner en afbalanceret sammensætning af aminosyrer. Dette har en positiv effekt på dannelsen af hæmoglobin, konstruktionen af cellestrukturer, transporten af mineralsalte og vitaminer.
Ca. 90% af fedtet i dressingen er det umættede fedt fra olivenolie og indeholder:
- Omega-6 og omega-9 fedtsyrer (FA) - stabilisere stofskiftet i kroppen, styrke cellemembraner, lindre følelsesmæssig stress og fremskynde hårvækst.
- Alpha-tocopherol (E-vitamin) - hæmmer aldringsprocesser, stimulerer spermatogenese, styrer reproduktionssystemets funktioner og forhindrer overskydende trombocytdannelse.
- Flerumættet (linoleisk) LCD - have antiaggregat, hypolipidæmisk og hypokolesterolæmisk virkning, kontrollere andelen af serotonin og genoprette hormonniveauer.
- Enumættet (palmitole) FA - forhindre forstoppelse, have en positiv effekt på aktiviteten af det kardiovaskulære system, slå aterosklerotiske plaketter ud og stimulere galdesekretion.
- Squalene - har antimikrobielle og anticarcinogene virkninger, styrker immunsystemet, hæmmer aldringsprocesser og mætter celler med ilt.
- Beta-sitosterol - bremser væksten af kræftsvulster, stimulerer produktionen af insulin, genopretter hormoner, øger livmodertonen og lindrer betændelse.
De resterende 10% er mættede fedtsyrer af animalsk oprindelse. De hjælper med at producere sundt kolesterol, vitaminer fra gruppe E, A og D.
Af mineraler indeholder Caesar sauce
- Jern;
- Kobber;
- Selen;
- Magnesium;
- Zink;
- Natrium;
- Fosfor;
- Mangan;
- Kalium;
- Kalk.
Bandagen indeholder også biotin, thiamin, cyanocobalamin, ascorbinsyre og folsyre, carotenoider, riboflavin og citronsyre.
Nyttige egenskaber ved Cæsar sauce
Ud over sin fantastiske smag og aroma har dressingen også en positiv effekt på de indre organers funktion. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i kosten, fordi det indeholder umættede fedtsyrer, der ikke dannes i kroppen, men kun kommer med mad.
Fordelene ved Caesar sauce manifesteres som følger:
- Prostaglandiner syntetiseres - lipidaktive forbindelser, inflammatoriske mediatorer, der reducerer smerter og har en gavnlig effekt på nyrefunktionen.
- Øger elasticiteten og elasticiteten af væggene i blodkar - mikrocirkulationen i blodet normaliseres, blodpropper og plak bliver nedbrudt, vaskulær permeabilitet falder. Saucens komponenter forhindrer udvikling af angina pectoris, åreforkalkning, åreknuder og kranspulsår.
- Reduktion af procentdelen af kolesterol i blodet - forbindingssammensætningen normaliserer blodgennemstrømningen i karene, mætter de indre organer med ilt og fjerner det fedtlignende stof fra deres vægge. Dette reducerer risikoen for slagtilfælde eller hjerteanfald.
- Gavnlig effekt på leveraktivitet - saucens bestanddele kombinerer triglycerider og kolesterol i blodet, og derefter syntetiseres galdesyrer fra dem. Dette letter processen med assimilering af mad og øger peristaltikken i mave -tarmkanalen.
- Beskytter huden mod de negative virkninger af det ydre miljø - fyldets kemiske sammensætning reducerer effekten af ioniserende og ultraviolet stråling. Overhuden bliver elastisk, glat og hydreret.
- Acceleration af hårvækst - håret bliver tykkere, folliklerne styrkes, turgoren opretholdes, enden af enderne falder.
- Antioxidant effekt - komponenterne deltager aktivt i redoxprocesser, forhindrer cellemutation, neutraliserer virkningen af frie radikaler, fjerner lipidperoxidationsprodukter.
- Hæmning af ældningsprocesser - mineraler hjælper med at efterligne rynker og fremskynde epidermis fornyelse. De fjerner toksiner, henfaldsprodukter og toksiner.
- Forbedring af fordøjelsen - vitaminer reducerer procentdelen af kolesterol og sukker i leveren, har en positiv effekt på slimhinden i mave -tarmkanalen, eliminerer bylder.
- Normalisering af impulsoverførsel i centralnervesystemet - hjernen modtager og behandler information hurtigere, skærper opmærksomheden, forbedrer memoriseringsprocesser og øger mental aktivitet.
En interessant kendsgerning er, at bandagen indeholder en daglig dosis tocopherol og vitamin D. De har en positiv effekt på absorptionen af calcium og dets aflejring i knoglerne, regulerer kønsorganernes funktioner, fremmer produktionen af ejakulat og udviklingen af et befrugtet æg.
Kontraindikationer og skade af Cæsar sauce
På trods af den detaljerede liste over nyttige egenskaber kan forbinding have en skadelig virkning på kroppen, hvis den indtages overdrevent. Cæsarsauce vil skade følgende tilstande og sygdomme:
- Individuel intolerance over for individuelle komponenter - en person har hævelse af slimhinderne, følelsesløshed i tungen, anafylaktisk chok, urticaria og pludselige ændringer i blodtrykket. Allergisk rhinitis observeres også.
- Fedme - uønskede kalorier begynder at akkumulere, afføringsforstyrrelser, åndenød, luft i maven. Patientens arbejdsevne, libido vil hurtigt falde, blodtrykket vil stige og smerter i hjertet vil forekomme.
- Gastritis eller sår - på grund af tilstedeværelsen af citronsyre vil slimhinderne begynde at erodere, bylder vil forekomme, kvalme ledsaget af opkastning er mulig. Halsbrand og bitter sur rapning vil forekomme.
- Graviditet og amning - der er en høj risiko for, at komponenterne i Caesar sauce ikke absorberes af barnet, der er risiko for abort.
- Problemer med udskillelsesfunktionen - den kemiske sammensætning vil forårsage smerter i nyrerne, øge kropstemperaturen og blodtrykket, huden bliver bleg. Ved vandladning er skarpe fornemmelser mulige.
- Urinsyregigt - komponenterne øger følsomheden i det betændte område, reducerer appetitten og forårsager rødme i huden omkring det beskadigede led.
- Diabetes - saucens kemiske sammensætning hæmmer produktionen af insulin, forårsager døsighed, apati, intens tørst og øger vandladningen. Patienten taber hurtigt, føler følelsesløshed i lemmerne, bliver irritabel.
Glem ikke, at dette er et kaloririgtigt produkt, der kan forringe fordøjelsen, øge procentdelen af kolesterol i blodet og påvirke din figur negativt.
Hvordan bruges Caesar sauce til madlavning?
Udover Cæsarsalat kan saucen kombineres med andre retter. Det passer godt til kød, skaldyr, fedtfattig yoghurt, kinakål, salat, ananas, avocado, ost og nødder.
Der er flere muligheder for at servere dressingen til bordet. Den første er at hælde den over salaten efter eget valg og blande grundigt. Lad retten stå på i 15-20 minutter, så ingredienserne kan trække og frigive deres smag.
Den anden mulighed er at hælde saucen i en separat beholder. Den kan serveres med stegte fisk, rejer, grill, æg eller blød baguette. Det er sædvanligt at lægge en teske i nærheden for let påføring af saucen.
Hvordan laver man Cæsar sauce?
Du vil ikke bruge meget tid og kræfter på at lave Cæsar sauce. Du kan eksperimentere og tilføje komponenter til din egen smag, men du bør starte fra følgende klassiske opskrift:
- Kog vand. Dyp to æg ved stuetemperatur, gennemboret med en nål fra en stump ende, i det. Du skal ikke lave mere end 70 sekunder. På denne måde forbliver de fugtige indeni.
- Derefter hældes æggene i en beholder. Tilsæt 50 ml citronsaft (eller lime), 3 tsk Worcestershire sauce (svært at finde i butikkerne, så ifølge den klassiske Caesar sauce opskrift kan du erstatte 5 ansjoser kombineret med 2 tsk Dijon sennep) og blande grundigt.
- Et par skrællede hvidløgsfedd passeres i den samme skål gennem en presse. Pisk saucen og tilsæt gradvist basilikum, merian, 150 ml olivenolie, oregano, friskkværnet sort peber og bordsalt.
Nogle kulinariske eksperter bruger creme fraiche, mayonnaise, honning, kapers, brisling og ost til at lave Caesar sauce.
Opbevar denne sauce i højst 2 dage i en lufttæt beholder i køleskab.
Caesar Sauce Opskrifter
Prøv ikke at overdrive procentdelen af sauce i hovedretten, ellers risikerer du at ødelægge dens smag og skade mavetarmkanalen.
Nedenfor er nogle interessante og enkle opskrifter med Caesar sauce:
- Cocktail salat … Smid 300 gram store rejer i saltet kogende vand i cirka 10 minutter. De befri dem for deres skaller og hoveder. Skær frisk agurk i tynde strimler. Hak 100 gram dåse ananas og to kogte kyllingæg i små tern. Forbered glas og beklæd dem med salatblade. Begynd at lægge agurker, æg, rejer og ananas i lag. Dryp med Caesar sauce inden ny ingrediens. Pynt cocktailsalaten med tomatskiver. Du får 3-4 portioner.
- Cæsarsalat med krabbepinde … Kyllingelåret vaskes under rindende vand og koges i saltet vand. Et halvt hoved kinesisk kål hakkes og kombineres med 8 krabbepinde, skåret i ringe. Den kogte skinke rives i små stykker og smides til resten af ingredienserne. 100 gram hård ost hakkes i tern og tilsættes salaten sammen med en pakke kiks. Hæld Caesar sauce over fadet.
- Cæsar derhjemme … Skær 300 gram brød i tern, fordel det på en bageplade, drys med salt, peber og tør det i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i cirka 5 minutter. 400 gram kyllingefilet vaskes under rindende vand, tørres med køkkenrulle og hakkes i skiver. Krydr dem med salt og gnid dem med friskkværnet sort peber. Steg i en forvarmet og olieret stegepande. 4 salatblade hakkes i store stykker, og 15 cherrytomater hakkes i halve. Alle komponenter er forbundet. Gnid 200 gram parmesan ovenpå og krydr med Caesar sauce. Drys med brødkrummer inden servering.
- Cæsar med tomater … 200 gram kyllingefileter vaskes, tørres, gnides med salt og hældes med 20 gram creme fraiche 20% fedt. Dæk kødet med plastfolie og marinér det i køleskabet i 3 timer. Forvarm en stegepande, hæld 5 spsk olivenolie i og steg fileterne på alle sider. Læg den derefter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10-12 minutter. Derefter hakkes kødet i små tern. Det bliver saftigt og blødt takket være denne madlavningsmetode. Riv salatblade i et fad med dine hænder. Fordel kødet ovenpå. Skær 2 tomater i tern, skær 50 gram ost i tern. Bland ingredienserne. Hæld salaten over med Caesar sauce, drys med croutoner og persille.
Basilikum, safran, barbær, vineddike, marjoram, muskatnød, oregano og allehånde hjælper med at berige smagen af Cæsar sauce.
Interessante fakta om Caesar Sauce
Det er en udbredt opfattelse, at navnet på saucen er forbundet med den legendariske romerske kejser Julius Cæsar. Faktisk er det opkaldt efter dets skaber, den amerikanske restaurantejer, Caesar Cardini.
Det skete den 4. juli 1924 på uafhængighedsdagen i USA. Hans virksomhed blev besøgt af indflydelsesrige embedsmænd, da der var få produkter tilbage på lageret. En italienskfødt kok fik ideen om at kombinere en fiskeagtig aroma med smagen af kyllingebryst. Alle kunne lide den krydrede dressing så meget, at den fik verdensomspændende popularitet i de kommende år. Således blev den store kulinariske improvisation gennemført. Forfatteren tog dog opskriften med i graven.
I øjeblikket har eksperter foreslået en alternativ version af den originale sauce, men de gætter stadig på, hvad forholdet mellem ingredienser var.
Sådan laver du Cæsar sauce - se videoen:
Så du blev bekendt med, hvordan man laver Cæsar sauce, hvilke ingredienser man skal bruge, og hvad der er bedst at kombinere med. Pas på ikke at indtage forbindingen over dagspengene.
