Lam med aubergine og endda koriander i en gryde derhjemme! Kombinationen af produkter er simpelthen betagende! Krydret! Duftende! Velsmagende! Hjertelig! Jeg tror, at alle vil elske og smage denne enkle ret! Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Braiseret lam med aubergine i gryder med krydderier er en lækker, aromatisk og solid skål baseret på georgisk køkken. Det er attraktivt, fordi det er ekstremt let at forberede. Det er nok at skrælle og hakke grøntsagerne, og skære kødet i små stykker, læg alle ingredienserne i lag i gryder og kom dem i ovnen. Du kan simpelthen lægge al maden i gryder og sende dem til ovnen. Men for at gøre maden mere lækker er det bedre at stege kødet på forhånd med aubergine og derefter bage det, og efter 1, 5-2 timer nyde et utroligt velsmagende måltid. Men hvis du prøver at spise rigtigt, er det bedre ikke at bruge stegeprocessen, lad produkterne blive stuvet i deres egen saft!
Kød tages normalt i samme andel som alle grøntsager. Selvom andelen kan ændres efter eget skøn. Det tager lang tid at tilberede fadet derhjemme, da kødet tidligere var ved at falde i støbejern i russiske ovne. Takket være denne madlavningsmetode vil lammet nå tilstanden og blive blødt. Kødet stuvet under grøntsagssaft viser sig at være det mest møre, rige og næsten smeltende i munden. Retten er værd at ethvert festligt bord. Det kan tilberedes i en gryde i ovnen eller over ild.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 365 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Lam (pulp, men enhver anden del af slagtekroppen kan bruges) - 400 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Aubergine - 1 stk.
- Krydderier og krydderurter - alt efter smag
- Cilantro - lille flok
- Tomater - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk
- Kartofler - 2 stk.
Steg for trin gryder med lam og aubergine derhjemme, opskrift med foto:
1. Lammekød, det adskiller sig fra et voksenlam i lyserød farve og hvidt fedt, vask og tør med et køkkenrulle. Skær den i mellemstore stykker. Varm vegetabilsk olie i en gryde og send kødet. Tænd for varmen lidt over medium og steg kødet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt, som forsegler fibrene og gemmer al saften i lammet. Prøv at holde kødet i gryden i et lag, så det bliver stegt, ikke stuvet, hvorfra det frigiver saft og bliver mere tørt.
2. Vask auberginerne og skær dem i større stykker. Fjern om nødvendigt bitterheden fra frugten. Hvordan man gør det tørt og vådt, finder du en trin-for-trin opskrift med et foto på webstedets sider ved hjælp af søgelinjen. Steg dem derefter i en opvarmet stegepande i vegetabilsk olie.
3. Læg det stegte kød og lam i gryderne.
4. Skræl kartoflerne, vask, skær og læg dem i en gryde i det næste lag.
5. Vask tomaterne, skær dem i tern og tilsæt grøntsagerne.
6. Krydr maden med salt og sort peber. Tilsæt finthakket koriander og eventuelle krydderier efter smag. Hæld lidt drikkevand i, og luk beholderen med låget. Send gryderne lam og aubergine derhjemme for at bage i ovnen ved 180 grader i 1,5 time.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lam med aubergine i en gryde.
