En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af makrel i folie på et dampbad. Madlavningens hemmeligheder. Hvordan rengøres fisk korrekt? Kalorieindhold og videoopskrift.
Mad kan være både sund og velsmagende på samme tid, såsom folieindpakket makrel på et dampbad. Dette er en gammel og pålidelig måde at tilberede fisk på, hvor der er et minimum af kropsbevægelser, men et fremragende resultat er garanteret. Desuden er retten lækker både varm og kold. Varm makrel er meget mør og saftig. Det kan serveres varmt med næsten enhver tilbehør: kartoffelmos, spaghetti, ris, grød … Hvis slagtekroppen afkøles og serveres kølet, vil smagen af makrel ligne varmrøget fisk. På samme tid, når den køler ned, mister fisken ikke sine egenskaber, men bliver tværtimod til en meget velsmagende delikatesse. Afkølet, den kan bruges som ingrediens i enhver salat eller snack.
Denne opskrift er den nemmeste, hurtigste og billigste måde at tilberede fisk på. Takket være den valgte tilberedningsmetode er fisken velegnet til børne- og kostborde. Der er ikke fedt og kulhydrater i retten, kun sunde proteiner, hvilket betyder, at måltidets kalorieindhold ikke er højt. Derfor kan sådan makrel indtages selv om aftenen uden frygt for ekstra kilo.
Se også, hvordan du tilbereder tomatmakrel.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 115 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Makrel - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - en lille knivspids
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Sojasovs - 1 spsk
Trin for trin tilberedning af makrel i folie på et dampbad, opskrift med foto:
1. Optø makrellen, fordi det sælges normalt frosset i vores land. Brug ikke varmt vand og en mikrobølgeovn til dette, ellers ødelægger du slagtekødets kvalitet og mister nogle af de gavnlige vitaminer. Optø kun slagtekroppen naturligt.
Rengør fiskens indvolde inden tilberedning, fjern den sorte film i midten af maven og skær hovedet af. Hvis du vil tilberede makrel med hovedet, skal du fjerne gællerne, fordi de er giftige og kan ødelægge smagen af den færdige fisk. Vask slagtekroppen under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Læg det på et stykke folie, der skal være dobbelt så stort som makrellen.
2. Kombiner salt, sort peber og fisk krydderier i en lille beholder.
3. Tør indersiden og ydersiden af slagtekroppen godt med den tilberedte blanding og hæld sojasovsen over. Hvis du ønsker det, kan du proppe fisken med løg, krydderurter, courgette, gulerødder … Du kan drysse makrellen med citronsaft.
4. Pak fisken tæt ind i folie, så der ikke er tomme pletter. Læg det i et dørslag og luk låget. Læg dørslag med fisk i en gryde med kogende vand, så det ikke kommer i kontakt med silen. Kog den folieindpakkede makrel i dampbadet i cirka en halv time. Hvis du ikke vil servere det umiddelbart efter madlavning, skal du ikke folde det ud af folie, fordi det vil holde det færdige produkt varmt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man damper makrel.
