Mange tror fejlagtigt, at gryderetter og græskarterter kun er søde. Men dette er slet ikke tilfældet! Denne grøntsag passer godt til kødprodukter. Og denne opskrift er et eksempel på det.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Græskar er en fantastisk grøntsag, der kan bruges til at lave mange forskellige hovedretter, ikke kun bagværk, kager eller desserter. Produktet er fantastisk til bagning, både alene og i et firma med andre ingredienser. For eksempel med ris, kartofler, kød, svampe osv. Når de er bagt, er ingredienserne imprægneret med den unikke smag og fantastiske aroma af græskar.
En af de bedste muligheder for madlavning af græskar er tærter og gryderetter; i denne form kan grøntsagen godt lide af absolut alle, og selv dem, der ikke rigtig kan lide det. Græskargryderier tilberedes enkelt og er ikke vanskelige selv for uerfarne og nybegyndere. Det kræver absolut ingen stor viden om madlavningens verden.
Men uanset hvilken opskrift på madlavning af græskar du vælger, skal grøntsagen først og fremmest vælges korrekt. Derfor foretrækker du græskar på 3-5 kg. Se på skrællen: glat og fast - godt produkt, beskadiget med revner - nægter at købe. Hvis du kan se frugtkødet, skal du foretrække lyse orange, med sådan en grøntsag smager bedre. Nå, glem ikke at vride halen, hvis den er tør og mørk i farven - græskaret er modent.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 142 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 300 g
- Svinekød - 300 g
- Tyrkiet filet - 300 g
- Champignoner - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Suluguni ost - 100 g
- Hård ost - 50 g
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
At lave en græskar- og kødtærte
1. Fjern skindet fra champignonhætterne eller vask bare svampene. Skær dem i tern med en side på 5-7 mm og steg dem i en stegepande med vegetabilsk olie.
2. Svampene frigiver meget væske i starten, så brug en høj varme til at fordampe den, eller skub den op med en ske. Når al fugt er fjernet, tilsættes finthakket løg til svampene.
3. Fortsæt med at koge svampe og løg ved middelvarme i cirka 7-10 minutter, og tilsæt derefter kødet. Vask svinekød og kalkun på forhånd og tør dem med et køkkenrulle. Du kan fjerne overskydende fedt fra svinekødet, så tærten bliver mindre fedtet. Skær derefter kødet i små tern, som svampe og løg.
4. Indstil varmen lidt højere, og tilbered maden under omrøring lejlighedsvis. Smag til med salt og peber efter 10 minutter. Det er ikke nødvendigt at bringe ingredienserne til fuld klarhed, da de fortsat vil bage i ovnen.
5. Pisk æggene i en skål og rør med et piskeris. Du behøver ikke at slå dem, du skal bare blande proteinet med æggeblommen.
6. Skræl græskarret fra det tykke skind. Hvis det vil være svært at fjerne, skal du placere det i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter. Så vil huden blødgøre og skrælle lettere af. Derefter deles frugten i to. Skær en af delene i tynde skiver, som dækker bagepladen. Krydr græskarret med lidt salt.
7. Læg fyldet ovenpå og niveau det jævnt.
8. Riv den anden del af græskarret på et groft rivejern og dæk tærten med spåner.
9. Smag til med salt og hæld over sammenpiskede æg.
10. Suluguni og hård ost rist på et groft rivejern og drys på gryden.
11. Send produktet til bagning i en opvarmet ovn op til 200 ° С i 40 minutter.
12. Chill den færdige tærte lidt for ikke at brænde dig selv, skær den i skiver og server den varm. Hvis det ønskes, kan du ved servering hælde hvidløgssauce eller creme fraiche ovenpå.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kød med græskar.
