Hvad er Buddhas hånd, hvor kan du finde en plante med et så interessant navn? Frugtens kemiske sammensætning og gavnlige egenskaber, kontraindikationer til brug. Madlavning og interessante fakta om citron. Buddhas hånd har en anden nyttig egenskab - skrællen og bladene bruges til beskyttelsesformål. Duften afviser insekter - myg, myg og møl. Det er nok at lægge dit tøj i blød med en duft, og du kan sove fredeligt på en lummer dag uden frygt for fluebid eller gå i den tropiske skov uden at skade dit helbred.
Skader og kontraindikationer for brugen af Buddhas hånd
Buddhas hånd tilhører citrusfrugter og kan som alle andre frugter i denne gruppe være et stærkt allergen. Hvis du er allergisk over for citrusfrugter, bør denne frugt ikke indtages.
Kontraindikationer for at bruge Buddhas hånd er også som følger:
- Fordøjelsesforstyrrelser, uanset ætiologi.
- Lavt blodtryk.
- Rehabiliteringsproces efter sygdomme i mave -tarmkanalen i infektiøs ætiologi - dysenteri, tyfus osv.
Det er ikke tilrådeligt at forberede Buddhas hånd til mennesker, der lider af bronchial astma, lungesygdomme eller bronkial obstruktion. For stærk aroma af en moden frugt kan fremkalde et alvorligt angreb med midlertidigt respirationssvigt.
Opskrifter med Buddhas hånd
Frisk hånd af Buddha spises sjældent, da frugtkødet er tørt og smagen er mere bitter end andre citrusfrugter. Men skrælens skal tilføjes ofte til retterne som krydderier, og selve frugten bruges som et halvfabrikat til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Kulinariske eksperter i Kina og Indien laver retter af selve frugten og ikke kun desserter.
Hvis du stadig vil prøve, viser skålen sig kun at blive en succes med det rigtige valg af frugten. Der må ikke være pletter eller misfarvning på skrællen - dette er en indikation på begyndelsen af forfald. Du skal bedømme frugtens kvalitet efter skrællen - den skal være tæt, på trods af dens naturlige lindring, og når den trykkes med en finger, forbliver en følelse af fedtet. Opskrifter med Buddhas hånd:
- Grød … Det tilberedes ikke kun som en solid tonic morgenmad, men også som en terapeutisk kost til mave- og miltsygdomme. 200 g runde granulære hurtigtkogte ris hældes over med koldt vand i 10 minutter og sættes til side for nu. Zedratstykker koges uden at fjerne skrællen i kogende vand og hælder så meget vand, at det i fremtiden vil være nok at koge ris. Zedratet fjernes fra væsken, og vasket ris lægges i vandet, koges til det er mørt. Krystalsukker, salt eller honning tilsættes for at forbedre smagen.
- Kandiseret citronskal … Frugtens skræl fjernes, vaskes rent, skæres med "fingre". Fordel i en gryde, hæld koldt vand og sæt på høj varme for at koge så hurtigt som muligt - kog med kraftig kog i 10 minutter. Skyl med koldt vand, kom det tilbage i en gryde og bring det i kog igen. Tilsæt straks en teskefuld til 2 liter vand, og kog igen i 10 minutter. Udvasket. Kogeprocessen og saltningen gentages 1-2 gange mere - dette hjælper med at fjerne bitterheden. Derefter koges sukkersirup - vand -sukker 1 til 2. Citronskallen dyppes i sirupen, bringes i kog og efterlades ved svag varme, indtil siruppen tykner så meget, at "fingrene" danner en enkelt helhed. Lige inden slukning tilføjes citronsyre med fokus på din egen smag og fordel de kandiserede frugter på en sigte for at fjerne overskydende sukker. Lad ikke tørre - de kan klistre sammen. Fordel en ad gangen, og rul derefter i granulat og lad det tørre.
- Limonade … For at lave limonade skal du kombinere citron med sød appelsin. For at lave limonade skrælles citronhuden og forsøger at fjerne den hvide hud indefra. De forsøger også at fjerne flere film fra frugtkødet og rense frøene helt. Tør skræl og skiver citron - du kan tørre det med et køkkenrulle, da frugten allerede er let saftig, ælt alt i en blender og tilsæt lidt vand. Sæt derefter gryden på svag varme, bring det i kog, tilsæt sukker, lad det koge i 5 minutter. Når væsken er afkølet, hældes appelsinsaft i den og afkøles i køleskabet. Citron limonade er mindre sød end den sædvanlige citrus og er en god tørstslukker.
- Marmelade … Ingredienser til fadet: ingefærrod, skræl fra en citron, saft af 1 citron eller appelsin, granuleret sukker - 200-300 g. Ingefærroden vaskes, gnides på et groft rivejern og hældes med koldt vand. Citronskallen skæres i bånd, efter at de hvide fibre er fjernet indefra, rullet sammen og også hældt med koldt vand. Alle skåle efterlades et koldt sted i 3 dage, og skifter vand med jævne mellemrum. Dette er nødvendigt for at fjerne bitterheden. Sammen er komponenterne i den fremtidige marmelade ikke gennemblødte, i fremtiden vil smagen blive forkælet. Efter 3 dage lægges alle komponenterne i et bassin, hvor marmeladen koges, dækkes med sukker og koges. Kog op, kog i 5 minutter, sæt til side, indtil det er afkølet. Syltetøjets parathed kontrolleres på samme måde som frugtmarmeladen - siruppen skal fryse i en dråbe på neglen eller skeen. Ved sidste kogning hældes citron- eller appelsinsaft i.
- Drik "sundhed" … Buddhas fingre skæres på tværs og tørres i skyggen. Brygget som te.
- Påklædning til opklædning af fade … Lidt vegetabilsk olie, salt, knust hvidløg, timian, lidt citronsaft tilsættes friske knuste citronskaller, piskes i en blender til det er helt homogent. Sæt i køleskabet natten over. Velegnet til dressing af enhver salat eller varm ret.
Smagen af citrondressing er parret med tomat og rød pebersalat, ris og bønner. Du kan kombinere citron med kakao og chokolade, bruges som ingrediens i saucer med ris og sojaeddike, hvidvin, ahornsirup, oliven og kokosolie.
Retter fra Buddhas hånd skal spises med forsigtighed - de reducerer klart blodtrykket.
Interessante fakta om Buddhas hånd
Udbredelsen af Buddhas hånd kan spores tilbage til dens mange navne. På Korsika - korsikansk citron eller korsikansk, på Sicilien - Diamant eller siciliansk citron, i Thailand - som -mu, i Japan - bushukon, i Kina - fu -show, i Indonesien - dhiruk tangan, i Vietnam - fat -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan eller limeau yari i Malaysia og spindelformet citron, Buddhas hånd, Buddhas fingre eller Ethrog i Israel. Ikke overraskende er den bananlignende frugt iøjnefaldende.
Den nøjagtige oprindelse af denne citronsort er endnu ikke afklaret. Frøene blev fundet i kulturlaget under udgravninger i Mesopotamien; kulturlagets oprindelse er dateret 4000 f. Kr. De tidligste jødiske mønter havde et billede af Buddhas hånd på den ene side.
200 år f. Kr. de begyndte at dyrke planten i Palæstina, og i det 3. århundrede e. Kr. frøene blev bragt til Italien. Spanierne begyndte at dyrke afgrøder i 1640, og i Amerika, i 1900, begyndte de aktivt at plante en plante til industrielle formål. På grund af alvorlig frost blev plantagerne alvorligt beskadiget, og i 1913 blev projektet opgivet.
Planten kan stadig findes i naturen i de nordlige regioner i Indien.
Buddhas hånd er tættest på kvalitet pomelo og mandariner. I øjeblikket anslås en frugt i Californien til 10 euro i Californien - for denne pris kan du købe 5 kg citroner. Buddhas hænder på domstolen importeres fra Australien, selvom der kan dyrkes planter i dette område. Af en eller anden grund har de imidlertid ikke deres guddommelige duft.
Det er interessant, at denne citrus ikke lugter som lugten af friskhed, der er kendt for vores næse, men af violer. Derfor værdsætter parfumere det så meget - det er meget lettere at udtrække det violette ekstrakt fra Buddhas hånd end fra blomster.
I Kina er det sædvanligt at dyrke en mini -plante på en vindueskarm - det menes, at en sådan bonsai bringer held og lykke. Det er sædvanligt at udveksle dværgfrugter på det kinesiske nytår. Buddhister introducerer imidlertid denne frugt i mange religiøse ceremonier.
Sådan ser Buddhas hånd ud - se videoen:
Hvis du er heldig, kan du bringe sådan en bonsai til din lejlighed - det vigtigste er, at den er varm. Minifrugten bevarer alle de gavnlige egenskaber ved en stor frugt, renser hjemmets luft fra skadelige vira og bakterier, der mætter det, og er et naturligt smagsstof.
