Ved du ikke, at fiskefrikadeller med tilsætning af semulje er meget smagere, luftigere og mere møre? Så foreslår jeg en vidunderlig opskrift - makrelskoteletter med semulje. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
I fisk er der i modsætning til kød praktisk talt intet fedt, så koteletter, der er kogt derfra, kan være tørre. For at løse dette anbefales det at tilføje spæk til hakket kød. Men ikke alle bruger det af visse grunde. Så fungerer semulje godt. For eksempel er makrelfiskekager med semulje meget saftige, luftige og sarte i smagen. Selvom de om ønsket kan tilberedes fra enhver anden havfisk, for eksempel fra kulmule eller pollock. Semulje til hakket fisk vil tilføre koteletter elasticitet og pragt. Derudover er de lettere at danne med semulje, de bliver smukke, og ved stegning beholder de deres form og stiger lidt.
Hvis du vil tilberede sådanne koteletter under fasten, skal du fjerne æggene fra sammensætningen. På grund af tilstedeværelsen af semulje vil koteletterne ikke falde fra hinanden under stegning, fordi det binder hele massen. Det er bedre at lave fiskekager små i størrelse, så de let kan vendes. Du kan stege makrelskoteletter i en gryde eller i en langsom komfur. Du kan også få dem til at dampe i en multicooker eller ved hjælp af en "dampende rist". De høstes også til fremtidig brug og fryses i fryseren. Fiskekager indtages normalt i den daglige menu som en anden ret med et tilbehør: kartoffelmos, kogt boghvede eller ris. De kan også sættes på en bolle og bruges som en sandwich med sauce.
Se også hvordan man laver sardinpatties i olie med havregryn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 201 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Makrel - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier til fisk - 0,5 tsk
- Semulje - 2 spsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Løg - til stegning
- Citronsaft - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Æg - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af makrelskoteletter med semulje, opskrift med foto:
1. Vask makrellen og tør den tør med et køkkenrulle. Skær hovedet af, åbn maven og fjern indvoldene. Vask det igen, fjern den indre sorte film fra maven, og dup tør med et køkkenrulle. Skær slagtekroppen i stykker for let pitting.
2. Fjern huden fra slagtekroppen, fjern rygraden og alle knogler.
3. Skræl, vask og skær løg i 4 stykker.
4. Læg “skivekniv” -tilbehøret i foodprocessoren, læg fiskekødet med løget og hak det til det er glat.
5. Tilsæt semulje til foodprocessoren.
6. Pisk derefter et råt æg i og hæld friskpresset citronsaft i.
7. Krydr maden med salt, sort peber og fiskekrydderier.
8. Bland det hakkede kød godt, til det er glat. Kom det i en skål og lad det sidde i 15 minutter for at kvælde semuljen.
9. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Moderat temperatur. Fugt dine hænder med koldt vand, så hakket kød ikke klistrer og danner små runde bøffer. Læg dem i en varm stegepande i kort afstand fra hinanden. under stegningsprocessen kan de stige i volumen.
10. Steg makrelskoteletterne med semulje på begge sider, til de er gyldenbrune, cirka 3-5 minutter på hver side. Hvis du vil have pattiesne blødere, skal du hælde noget drikkevand i gryden, lukke låget og simre dem ved svag varme i 10 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder fiskekager med semulje.
