Jeg tror, at ingen vil argumentere for, at kartofler både er mad og en delikatesse og et tidsfordriv og en undskyldning for at gå ud på landet og tilbringe weekenden … Af de mange måder at tilberede det på, bør man ikke gå glip af kogning unge kartofler.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det er altid interessant at tilberede komplekse kulinariske ting, men du kan ikke undvære enkle opskrifter. Især hvis tiden er kort, og smagen konkurrerer med enhver kulinarisk fornøjelse. En af disse retter er solid og nærende, let og harmonisk at tilberede - unge kartofler med hvidløg og dild. Det er fra så uhøjtidelige retter, at unge husmødre begynder at lære at mestre den kulinariske forretning. Men på trods af at tilberedning af unge kartofler er en ret simpel sag, kræver det også den rigtige tilgang og har sine egne hemmeligheder og nuancer.
- Når du køber unge kartofler, skal du sørge for, at skrupelløse sælgere ikke sælger dig gamle små knolde. Fordi ikke hver lille kartoffel er ung! Det er let at identificere unge kartofler. Huden skal let skrælles af fra den. Dette kan gøres ganske enkelt ved at gnide med din negl eller finger.
- Da unge kartofler har et tyndt skind, behøver du ikke at skære dem af med en kniv under tilberedningen. Det vil være nok bare at skrabe af med en metal vaskeklud. Der er også en anden nem måde at rengøre på - smid knoldene i en plastikpose, tilsæt groft salt og gnid. Huden falder af sig selv. Efter knoldene skal du bare skylle.
- Det anbefales at tørre de færdige kogte unge kartofler lidt uden vand i en gryde over ilden. Derefter fordamper overskydende vand fra det, og knoldene vil ikke være løse og flydende. Efter dette trin kan du tilføje olie og dild.
- Nye kartofler opbevarer ikke så godt som "gamle", så prøv at bruge dem inden for et par dage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 35-40 minutter (den specifikke tilberedningstid afhænger af knoldernes størrelse)
Ingredienser:
- Unge kartofler - 1 kg
- Hvidløg - 2-3 fed
- Smør - 50 g
- Frisk dild - flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
Tilberedning af unge kartofler med hvidløg og dild
1. Vask kartoflerne under rindende vand. Det er ikke nødvendigt at rengøre det. Hvis sværen er tynd, skal du koge knoldene i den. Læg kartoflerne i en gryde.
2. Kom laurbærblade, peberkorn i en gryde og dæk med drikkevand. Send kartoflerne til at simre på komfuret. Kog ved høj varme. Derefter reduceres varmen og koges, dækket til den er blød. Kontroller paratheden med et tyndt sugerør - det skal let komme ind i kartoflerne. Brug ikke en gaffel til at kontrollere rodfrugtens beredskab, ellers falder kartoflerne i stykker. 5-7 minutter før kartoflerne er klar, krydr dem med salt.
3. Imens kartoflerne koger skrælles hvidløg og hakkes fint, vaskes dild og hakkes fint.
4. Hæld vandet fra de færdige kartofler, lad knoldene ligge i en gryde og hold på komfuret, indtil fugtigheden er helt fordampet. Tilsæt derefter smørret i gryden.
5. Send dillen og hvidløg dertil.
6. Læg låget på gryden og ryst lidt for at belægge hver knold med olie og dild.
7. Læg derefter kartoflerne på tallerkener og server dem varme.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder unge kartofler med hvidløg og dild i creme fraiche.
