Har du ikke tid til at bruge meget tid ved komfuret? Har du brug for en hurtig middag? Og gerne en hovedret og et tilbehør med det samme? Så foreslår jeg en opskrift på stegning i gryder. Hjertelig, velsmagende, hurtig, minimal indsats og overkommelige produkter.
Opskriftens indhold:
- Nyttige tips
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Steg er en populær hovedret til kød. Tidligere var dette navnet på alle kødretter, der blev tilberedt i ovnen. I dag er stegen en kødret med kartofler og løg. Enhver type kød til denne ret er egnet: oksekød, kalvekød, svinekød, gås, kylling osv. Men den mest almindelige steg er svinekød. Som du ved, går svinekød godt sammen med mange ingredienser. For at tilføje en rig smag til retten kan du derfor tilføje forskellige produkter: svesker, svampe, krydderier. De vil give maden en særlig smag, og hver gang ved eksperimentelt at ændre yderligere produkter kan du få nye interessante retter.
Du kan tilberede stege i en stor gryde, men den er især populær i portionsgryder. Så maden kommer meget mere aromatisk og saftig ud, ser altid smukkere og mere interessant ud og vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Nyttige tips til flæskesteg, porcini -svampe og kartofler
- For at få svinekødet til at miste mindre kødsaft, er det tilrådeligt at skære det med en skarp kniv. Den letteste måde at skære kød på er let frosset.
- Svinekød bør ikke gennemblødes i vand, det ledes kun gennem en strøm af rindende vand.
- Salt kødet inden stuvning, ikke under stegning. Salt trækker saft ud af det, hvilket gør det mindre saftigt.
- Det frosne svinekød vaskes med koldt vand og efterlades i en beholder under et lukket låg inden optøning.
- Kødet vaskes i et stort stykke, så næringsstofferne ikke vaskes ud af det med vand. Og først derefter skæres det over fibrene i portioner.
Bemærk: Hvis tørrede porcini -svampe virker for dyre, kan de erstattes med andre typer eller almindelige champignoner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Tørrede porcini svampe - 50 g
- Kartofler - 12 stk.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 6 fed
- Tørret basilikum - 1 spsk
- Mayonnaise - 6 tsk
- Salt - 1 spsk ingen dias eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Friske ærter - 12 stk.
- Løvblad - 6 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af flæskesteg, porcini -svampe og kartofler i gryder
1. Skræl løgene, skyl dem, skær dem i halve ringe og steg dem på en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
2. Læg de tørrede porcini -svampe i en dyb skål, hæld kogende vand over og lad dem hæve i 15 minutter. Hæld ikke saltlage, som de er gennemblødt i. Sigt det forsigtigt gennem osteklud for at fjerne snavs, og hæld det derefter over gryderne, før du steker det. Hvis du hælder svampene med koldt vand, skal du lægge dem i blød i mindst en halv time.
3. Skræl kødet fra film og fedt. Skyl med koldt vand, tør af med et køkkenrulle og skær i skiver på cirka 3-4 cm tykke.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en bradepande og kom svinekød deri. Indstil en høj temperatur og steg den, vende lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun. Den høje varme forsegler stykkerne og bevarer dermed al saften i dem.
5. Forbered portionsgryderne, hvor det grillede svin skal placeres.
Til fremstilling af sådanne retter betragtes støbejern, keramik eller emaljerede retter som de bedste retter. Glas eller teflonbelagt rustfrit stål fungerer også.
6. Fordel de sauterede løg jævnt over toppen.
7. Send derefter de udblødte porcini -svampe til gryderne.
8. Krydr madvarer med salt, hakket peber, tørret basilikum, allehånde og laurbærblade. Du kan også tilføje krydderier og krydderier efter smag.
9. Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i tern på cirka 1, 5 cm og anret dem i gryderne. Top det med lidt salt, peber, drys med finthakket hvidløg og drys med mayonnaise. Hæld også svampe saltlage i hver gryde. Hvis det ikke er nok til alle portioner, skal du tilføje noget drikkevand.
10. Varm ovnen op til 200 ° C, og send gryderne til bagning i 1 time. Serveres varmt. Og hvis du skal varme det op, kan du bruge en mikrobølgeovn eller ovn.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stege med kød og svampe i gryder.
