Trin-for-trin leveropskrift i tomat og cremefraiche sauce. Hvordan tilbereder man en ret, så den er mør, velsmagende og ikke bitter? Video opskrifter.
Leveren er et sundt og velsmagende produkt. Mange kan imidlertid ikke lide det i den traditionelle stegte form, men leveren tilberedt i tomat-creme fraiche mister sin sædvanlige smag, bliver blød og øm. Det vigtigste er, at produktet er friskt og ikke udsættes for gentagen optøning og frysning, hvilket undertiden sker i supermarkeder. Nedkølet lever er oftest frisk og er velegnet til tilberedning af vores ret.
Se også, hvordan du tilbereder stuvet lever i din egen juice.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 124 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Oksekødslever - 300 g
- Bouillon eller vand - 1, 5 spsk.
- Creme fraiche 10% - 200 g
- Tomatpuré - 1-2 spsk
- Pære løg - 1 stk.
- Mel - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Grønne efter smag
- Salt, peber - efter smag
Steg-for-trin madlavning af leveren i tomat-cremefraiche sauce
1. Vask løget, skræl og skær i små tern.
2. Hæld olie i gryden og varm godt. Hæld løget i og steg lidt under hyppig omrøring.
3. Tilsæt mel til løget. Ifølge vores opskrift med et foto af leveren i tomat-creme fraiche sauce steges der til en behagelig nøddeagtig lugt i 3-5 minutter, omrøres ofte.
4. Forbered leveren: skyl, fjern filmen, skær galden ud. Skær det i stykker.
5. Steg leveren i en anden pande i vegetabilsk olie, indtil farven ændrer sig.
6. Separat i en skål blandes tomatpuré og creme fraiche, tilsæt bouillon. Hæld den resulterende sauce i leveren. Tilføj stævnen.
7. Ifølge vores opskrift skal leveren simre i tomat-cremefraiche sauce til den er kogt og tyknet.
8. Kog kartofler, ris eller pasta til leveren. Læg tilbehør og leverskiver med saucen ovenpå. Det viser sig en masse sauce, du kan generøst hælde over tilbehør.
Se også videoopskrifter:
1. Sådan tilberedes lever i sovs
2. Stroganoff lever
