Den georgiske opskrift på kyllingetobak med en gyldenbrun skorpe vil ikke efterlade nogen ligeglade. Dette mest møre saftige kød vil vinde alles hjerte. Jeg spilder ikke mere tid, men fortæller dig snarere, hvordan du tilbereder en lækker ret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kyllingetobak - flad, revet med krydderier og hvidløg, med en vidunderlig stegt skorpe, er meget elsket og æret af mange gourmeter. Nogle anser denne ret for at være en oprindeligt russisk skabelse, men faktisk er det en georgisk ret. Til forberedelsen er det bedre at tage en ung landsbykylling, der vejer cirka 500 g. Hvis dette ikke er tilfældet, vil slagtekyllinger gøre det, men de vil allerede veje mere, 600-800 g. Smagen fra hjemmelavet kylling kan naturligvis ikke sammenlignes, men det samme vil være lækkert …
For at kyllingen skal være duftende, stegt og have en hvidløgskrydret smag, skal den reves med krydderier og krydderier. Så bliver det meget mere interessant end bare kedeligt stegt kylling. Kyllingens skind skal forblive sprødt, så hæld ikke den flydende sauce over den, før den serveres, men server den snarere separat ved en stikkontakt. Og da dette er en georgisk ret, skal saucerne også være georgiske: adjika, hvidløg, med koriander osv.
Bemærk også, at kyllingen skal steges i en særlig stegepande kaldet tapak. Men ikke alle har det. Kog derfor kyllingen i en almindelig bradepande, og lav undertrykkelse af de tilgængelige midler: krukker eller gryder med vand.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 217 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk
- Hvidløg - 1 skive
- Tørret basilikum - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af kyllingetobak i hvidløg-mayonnaisesauce
1. I en lille roset kombineres mayonnaise, tørret basilikum og finthakket hvidløg. Du kan også tilføje forskellige urter og krydderier til din smag.
2. Drys salt og hakket peber. Jeg foretrak også at tilføje stødt muskatnød og safran. Men også rosmarin, humle-suneli, malet ingefærpulver osv. Vil være passende her.
3. Rør saucen for at fordele krydderierne og krydderurterne i hele blandingen.
4. Pas derefter på kyllingen. Vask slagtekroppen og tør den med et køkkenrulle. Læg den på bagsiden og skær den helt hen over brystet. Du skal folde det ud.
5. Brug en hammer til at slå den godt, så den breder sig ud i et jævnt lag. Slå knogler og led.
6. Fordel saucen godt på begge sider af kyllingen.
7. Dæk bagepladen med bagepapir, og læg kyllingen. Læg lasten ovenpå. Dette kan være en pandekagevægt, en dåse vand eller noget andet, du finder på.
8. Varm ovnen op til 200 ° C og bag fuglen i 15 minutter på hver side under et tryk. Serveres varm, frisk tilberedt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder tobakskylling på georgisk.
[media =
