Kan ikke lide andefilet, fordi tror du det er tørt og usmageligt kød? Men hvis du kender en god opskrift, så vil brystet være mørt, blødt og bare smelte i munden.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Andefilet betragtes som et interessant produkt med hensyn til dets smagsgrundlag. Det viser sig at være meget blødt, saftigt og usædvanligt. Marinade tilberedes enkelt, fra tilgængelige og kombinerede produkter. Det vigtigste er at beholde kødet i saucen i den nødvendige tid, cirka 12 timer, men det er muligt for en dag. Det er denne lange gennemblødning, der vil gøre brystet uforglemmeligt velsmagende.
Der er mange variationer af saucer. Og for at ændre smagen af retten kan du tilføje forskellige krydderier og urter. Så følgende produkter kombineres vidunderligt med andefilet: sojasovs, honning, eddike (bord, vin, æble), hvidløg, ketchup, ingefær, citronsaft, sennep, alle slags peberfrugter. Næsten alle typer urter og krydderier er også acceptable! Alle disse ingredienser kan ændre filets smag uden anerkendelse. Derfor, hvis du kan lide at eksperimentere, skal du kombinere forskellige produkter i de passende proportioner.
Du kan servere sådan en duftende ret på en række forskellige måder. Den er perfekt til en familiemiddag med kartoffelmos, den kan bruges som en af ingredienserne til en salat, til at lave sandwich eller til at blive skåret på et festligt bord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 133 kcal.
- Portioner - 2 fileter
- Tilberedningstid - cirka en dag til marinering, 15 minutter til stegning
Ingredienser:
- Andefilet - 2 stk.
- Honning - 1 spsk
- Citron - 0,5 stk.
- Sojasovs - 3 spsk
- Vegetabilsk olie - 4 spsk
- Hvidløg - 1 fed
- Salt - 2 knivspidser eller efter smag
- Malet sort peber - hviske
Sådan tilberedes andfileter i honning og sojamarinade
1. Vælg en beholder, der passer til fileterne. Hæld sojasovs med vegetabilsk olie i den, kom honning, før hvidløgsfeddene gennem en presse og pres saften af en halv citron ud. Tilsæt sort peber og krydderier, du kan lide, såsom muskatnød eller ingefærpulver. Bland maden godt og sæt den til side.
2. Vask imens fileterne og dup dem tørre med et køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at lave dybe punkteringer, hvorigennem marinaden vil trænge igennem kødet. Kom det i saucen.
3. Tryk kødet ned, indtil fileten er helt nedsænket i saltlage. Dæk den til med et låg, eller pakk den med husholdningsfilm og stil den på køl i en dag for at marinere. Hvis tiden er begrænset, skal du lade ham være i rummet i 6 timer.
4. Efter dette tidspunkt skifter kødet farve og bliver lidt lysere.
5. Fjern den fra marinaden, og brug en kniv til at lave overfladiske korsformede udskæringer.
6. Læg gryden på komfuret, tilsæt et tyndt lag vegetabilsk olie og varm godt. Læg fileterne i en varm stegepande og kog over medium varme i cirka 6-7 minutter.
7. Vend den om og kog den i lige så lang tid. Overdriv det ikke for længe, ellers bliver fileten tør og sej. Brug det tilberedte andebryst som anvist, både varmt og kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stuvet andebryst med grøntsager.
[media =
