Interessant information om den tropiske longkongfrugt. Helbredende komponenter i frugt og deres virkning på menneskekroppen. En detaljeret beskrivelse af de gavnlige egenskaber, kontraindikationer og skade i tilfælde af misbrug. Enkle og lækre opskrifter på long kong. I mange dele af Indien bruges en blanding af træets papirmasse og bark. Et sådant middel er uundværligt i kampen mod fordøjelsesbesvær. Men den vigtigste nyttige egenskab er at forhindre spredning af en sygdom, der er farlig for mennesker - malaria, da titusindvis af mennesker dør af det hvert år i tropiske lande.
Skade og kontraindikationer ved brug af long kong -frugter
Longkong har ikke mange kontraindikationer til brug. Du bør dog ikke glemme de få, der er til stede og kan skade din krop.
Kontraindikationer til Long Kong:
- I de fleste tilfælde frarådes folk, der lider af allergi, at indtage frugterne uden varmebehandling, da saften fra frugtkødet fra longkong kan forårsage en stærk allergisk reaktion.
- Det høje sukkerindhold i bær kan forårsage diabetes.
- At spise store mængder langkongsfrugt kan forårsage alvorlige tarmsygdomme.
- I nogle tilfælde kan overspisning føre til forgiftning, hvorved temperaturen stiger kraftigt. Det anbefales ikke at sænke denne temperatur på egen hånd, men det er bedre at straks kontakte en specialist.
- Brug af frø under graviditet har en negativ effekt på fosteret, op til og med abort.
Long Kong opskrifter
Frugtkødet bruges ikke kun frisk, men bruges også til at skabe unikke nationale retter. Det bruges til tilberedning af kager, det er lavet til syltetøj til en særlig festlig dessert. Long Kong kan blive en vigtig del af enhver kødret eller endda et tilbehør, den er en bestanddel af varme eller søde saucer, den serveres med fisk eller fjerkræ.
Modne frugter er velegnede til fremstilling af læskedrikke, hvis du tilføjer et par glas yoghurt eller et par skeer is til frugtkødet. Frisk fra Thai Long Kong slukker øjeblikkeligt din tørst. Frugten, formalet og dækket med sukker, bruges af kulinariske eksperter som fyld til bagning, da den tilføjer en særlig eksotisme til den.
Long Kong opskrifter:
- Alkoholtinktur med tilføjelse af long kong … Det er meget enkelt at forberede sådan en tinktur derhjemme. En alkoholholdig drink vælges efter smag: det kan være vin, cognac, gin, rom eller vodka. Men en drink, der indeholder mindst 45 grader, er bedre til sådan en tinktur, for bedre smag og effekt. Longkongfrugten skal skrælles, frøene fjernes og under ingen omstændigheder tilsættes tinkturen, da smagen bliver forkælet. Det anbefales at skrælle frugtkødet fra den gennemsigtige film. Erfarne skabere af sådanne drikkevarer råder lidt til at fryse frugten, da denne procedure giver dig mulighed for at få mere juice. Derefter lægges skiverne i en glasbeholder og fyldes med alkohol. Hvis det ønskes, tilsættes 4-5 spiseskefulde sukker for en mildere smag. Derefter placeres beholderen på et mørkt sted med stuetemperatur i 2,5 uger. Filtrer med gaze før brug.
- Krydret kødsovs … I en forvarmet bradepande, hvor du skal tilføje 5 spiseskefulde solsikkeolie, læg stykker varm chili, tidligere vasket og skrællet fra frøene, skåret i små tern og steg. Dernæst skal du skrælle halvdelen af det ene hvidløgshoved, knuse med den flade side af en kniv og også tilføje til gryden. Efter at hvidløg har fået en gylden nuance, tilsættes 5 longkongfrugter til det, efter at de er skrællet af og fjernet alle frøene. Efter at frugten er reduceret i volumen, skal ilden gøres medium, og 120 gram vand skal hældes i gryden og dækkes med et låg, og lad den simre, indtil al væsken er fordampet. Den resulterende afkølede blanding blandes med fedtfattig fløde saltet efter din smag og serveres med kødretter.
- Rejer i sauce … Optø frosne rejer ved stuetemperatur, vask, smid kogende vand i (det skal dække rejerne fuldstændigt), hvortil der tilsættes 2-3 spiseskefulde salt og et par rosmarinkviste. Efter kogning skal rejer koges i ikke mere end 3-4 minutter, i løbet af hvilken tid de skal stige helt op til overfladen og ændre farve og få en pink-orange nuance. For at rejekødet skal blive mere saftigt, skal det fjernes fra varmen i 10-15 minutter, så det kan køle lidt af og absorbere bouillonen. For at servere retten skal du lægge rosmarinkviste med vaskede salatblade på bunden af tallerkenen og derefter sprede varme rejer på dem i en pæn halvcirkel. En lille skål med mælkesovs og lang kong placeres midt i halvcirklen. Til fremstilling hakkes løg fint og steges, indtil det er gennemsigtigt. Derefter tilsættes et glas varmt vand og skiver af en lang kong til gryden. Blandingen stuves under et lukket låg, indtil vandet er helt fordampet. I en separat beholder blandes mel og varm mælk og hældes derefter gradvist i gryden og omrøres med longkongmasse og løg. Opbevar den halvfærdige sauce ved svag varme i cirka 10 minutter. Krydderier tilsættes til den færdige sauce efter smag. Du kan tilføje et par flere longkongkiler til din grønne pude som dekoration.
- Tyrkiet med long kong … Forvask og skræl 3-4 Long Kong-frugter opdelt i skiver. Det tilberedte kalkunskroppe, adskilt i portionsstykker, marineres i en blanding af to typer peber (rød og sort) og salt. Drys med tynde longkongskiver og mariner i 1 time. På en bageplade steges halvdelen af det finthakkede løg, ovenpå, efter at have fået en gylden nuance, lægges kødet ud og sendes til ovnen i 20 minutter. Når den angivne tid er gået, fjernes bagepladen og vender kødet over på den anden side, tilsætter en lille mængde vand, steges igen i 35 minutter. I resten af løget røres ris, rosiner og longkongsmasse i. Steg til det er mørt. Server på et stort fad, først nivellerer risene med løg og frugt og lægger derefter kalkunkødet ovenpå. En skål med krydret sauce serveres i nærheden.
- Bouillon … Der bruges en bred gryde eller en dyb stegepande i støbejern, hvor der tilsættes smeltet smør, og kyllingefilet, fint hakket i lige store tern, som tidligere er blevet renset for knogler og skind, steges. Til det tilsættes mellemstore løg i tern, en halv stor gulerod hakket på et medium rivejern, et par skiver termisk ubehandlet longkong og tre fed hvidløg passeret gennem en hvidløgspresse. Salt, peber, laurbærblad - efter smag. Stegte ingredienser, hæld varmt vand, kog op, og tilsæt derefter først 200 gram hjemmelavede nudler til kogende vand. Dæk fadene med et låg, så der ikke er huller, og lad det stå ved svag varme og kog ikke mere end 40 minutter.
- Long kong syltetøj … For at lave sådan en marmelade vælges en stor flok modne longkongfrugter. Efter at have skrællet dem fra skræl og film, lægges skiverne i en beholder med vand, hvori 5 spiseskefulde sukker allerede er opløst, i 40 minutter, derefter hældes skiverne marineret på denne måde på lærredet og luftes i et par minutter. Derefter hældes det i sukkersirup, hvortil der tilsættes et par tynde skiver citron og smuldrer citronskal. Vanillin efter eget skøn. Kog til de er møre i 30-40 minutter.
- Kasserolle … 200 gram ris koges i mælk. Senere blandes pulveriseret sukker med hakket appelsinskal og saft af en halv citron i en separat beholder med kølet rismasse. En form med høje kanter smøres omhyggeligt med vegetabilsk olie, drysset med mel, alt fra den tidligere beholder er lagt derude i et pænt dias. I en bradepande stuves den tidligere purerede longkongmasse i sukker for at skabe en sirup. Den tilberedte sirup blandes med de piskede æggehvider og tilsættes rispanden. Souffléen skal bages ved en temperatur på højst 180 grader i 25 minutter, lad den derefter afkøle, pynt med smørcreme, fyld den med en wienerbrødspose eller pose og kandiserede eller karamelliserede langkongskiler.
Interessante fakta om Long Kong
Der er flere typer langkong, som adskiller sig en smule fra hinanden i størrelse og smag og også har forskellige navne: langsat (vild langkong), med en let syrlighed; lang kong (sød og lækker); dooku (stor lang kong).
For første gang blev et tropisk longkongtræ dyrket i Malaysia. Over tid udvidede distributionsområdet sig markant, og frugten begyndte at blive dyrket i mange lande i Sydøstasien. I dag kan ikke kun Thailand være stolte af planten, men også Indien, Indonesien og de filippinske øer.
Thailændere kunne lide disse frugter så meget, at de besluttede at placere deres image på våbenskjoldet i Narathiwat -provinsen.
I 2013 solgte vietnamesiske basarer et rekordantal lange kongebundter, da der i denne periode faldt kraftig regn i alle større byer og provinser, hvilket øgede træernes udbytte snesevis af gange.
Longkongbark, og især røgen fra den efter antændelse, afviser perfekt myg, hvilket er et uundværligt redskab i tropiske lande og øer.
Se en video om Long Kong:
Long Kong eksporteres ikke til europæiske lande, da det har en begrænset holdbarhed. Du har dog stadig en chance for at smage den eksotiske frugt: efter at den blev opdaget af europæere, findes frugten i dåseform, og den kan derfor gemme dens nyttige stoffer i mange måneder.