Beskrivelse af ferskenpalmefrugter, smag og aromaegenskaber. Kemisk sammensætning, fordele og skader. Hvordan spises palmeferskner? Populære opskrifter. Bemærk! Frugter har immunkorrigerende, styrkende, smertestillende, hæmostatiske og regenererende egenskaber.
Kontraindikationer og skade på ferskenpalmefrugter
Det er strengt kontraindiceret at bruge dem til personer med en allergisk reaktion på disse frugter, som normalt ligner rødme og kløe i huden, irritation af næseslimhinden og ondt i halsen. Produktet skal inkluderes i menuen for gravide og ældre meget omhyggeligt. Det er også værd at gøre dette med stor omhu for eventuelle sygdomme i mave -tarmkanalen.
For at udelukke skade fra frugterne af ferskenpalmen skal du prøve ikke at spise dem om morgenen. Inden da skulle du enten spise morgenmad med noget andet, eller i ekstreme tilfælde drikke et glas varmt vand, som vil fjerne irritation af maveslimhinden med frugtkød.
Hvordan spises ferskenpalmefrugt?
De spises praktisk talt ikke rå på grund af deres specifikke smag. Før tilberedning hældes frugten med vand og efterlades i 1-2 timer, hvorefter den tørres og koges i saltet vand i 2-3 timer. De serveres varme, oftest med en slags sovs.
Lige populær er kombinationen af frugtkød med ost og mayonnaise. Det kan koges, steges, stuves. Skrællen fra frugten og frøene fjernes altid. De bruges til at tilberede vin, forskellige læskedrikke, desserter. Der er også erfaring med at lave olie og mel baseret på produktet.
Ferskenpalme opskrifter
Du skal kun tage frisk, rå frugt, der ikke er dækket af skimmelsvamp og med en ret hård hud, som desuden skal være glat. De kan føjes til helt forskellige retter - salater, desserter og endda supper. De kan steges, stuves, koges, fyldes og bages i ovnen, de viser sig at være meget velsmagende og sunde.
Af alle opskrifterne med ferskenpalme kan følgende foreslås:
- Marmelade … Vask "fersknerne" (1 kg), tør dem, skær dem i halve og fjern frøene. Mal derefter, tilsæt kogt vand (50 ml) og kog ved svag varme i 20 minutter. Når der kommer en stor mængde saft i gryden, omrøres blandingen og fjernes fra komfuret. Kombiner derefter sukker (300 g) og varmt vand (100 ml), kog blandingen og bland med kogte palmefrugter. Herefter sættes massen på ilden igen og fjernes ikke i cirka 20 minutter, omrøres regelmæssigt med en ske. Efter denne tid skal du slå den med en blender, hælde den i rene glasglas med et volumen på 0,5 liter og rulle op med steriliserede låg. Dyp den færdige syltetøj ned i kælderen, vend glassene på hovedet og lad stå i denne form i 2-3 dage.
- Ostekage uden bagning … Opløs gelatine (20 g) i koldt vand (100 ml) og lad det hæve i cirka 30 minutter. Gør det samme med den samme mængde geleringsmiddel, kun denne gang ved hjælp af dåse ananas sirup som væsken. Smuldr derefter nogle småkager så små som muligt uden tilsætningsstoffer og kom dem i en bageplade dækket med specialpapir. Derefter kombineres sukkeret (120 g), flydende fløde (100 ml), vanillin (1 tsk) og piskes med en blender. Bring gelatinen hævet i vand i kog og kombiner med hytteost, revet gennem en sigte. Bland disse to kompositioner og fyld dem med de cookies, der tidligere var lagt i formen, sæt dem i køleskabet. Efter 20 minutter anbringes frugterne, der er skåret i en halvcirkel rundt om kanterne, og tilsættes den kogte gelatine, der er gennemblødt i sirup. Stil fadet i køleskabet i 3 timer for at afkøle og stivne.
- Marmelade … Vask, skræl og frø og hak frugten (1,5 kg). Kom dem i en multicooker -skål, dæk med sukker (700 g) og kog i tilstanden "Jam" i cirka 50 minutter, omrør lejlighedsvis og fjern den resulterende hvide film eller skum. Efter dette tidspunkt piskes blandingen med en blender til en homogen vælling uden klumper. Læg den færdige marmelade på steriliserede krukker, rul lågene op og læg dem på hovedet i 2-3 dage, og vend derefter tilbage til normal position. Det kan bruges både til at smøre en skive brød til te og tilføje som fyld til tærter, tærter, boller.
- Fyldte frugter … Vask og kog dem sammen med skræl og ben (200 g) i saltet vand. Skræl dem derefter og pisk dem med en blender. Derefter gryder du hvidt kyllingekød (200 g), steg svampene (150 g), rist hård ost (150 g). Kombiner alt dette, smag til med revet hvidløg (3 fed), drys med peber og salt efter smag, hæld creme fraiche (2 spsk). Vask derefter, skær frugten i halve og fyld den med den tilberedte blanding. Læg dem på en smurt bageplade og sæt dem i den varme ovn i 15 minutter.
Bemærk! Frugterne tåler varmebehandling godt uden at miste deres smag og anvendelighed. Desuden bliver de efter kogning meget blødere og mere behagelige i salater.
Interessante fakta om frugten af ferskenpalmen
På et træ vokser der i gennemsnit 7 klynger, der vejer op til 10 kg hvert år. Frugterne har en diameter på cirka 5 cm og ligner fra siden almindelige ferskner eller abrikoser, hvorfor planten fik sit navn. For at en person skal blive mæt, er det nok at spise 5-6 frugter ad gangen, som i øvrigt i folkemedicin tjener til at fjerne smerter i maven og hovedet.
Modne palmefrugter forbliver brugbare i kort tid, så tidligt som 3-5 dage efter høsten bliver de mugne eller bløde. Det er af denne grund, at det er næsten umuligt at finde dem friske i de lande, hvor denne plante ikke vokser. Oftest sælges frugt i supermarkeder på dåse i metal dåser eller på bestilling i online butikker.
Kogte frugter er meget populære i Costa Rica, hvor sælgere på byernes gader tilbyder at prøve dem som en snack. I Panama elsker papegøjer udover mennesker også disse frugter, som de bruges som mad til. I øvrigt udføres der høst her hele året rundt, men den er især rig i perioden fra oktober til november.
Palmetræet er beskyttet mod dyr af skarpe torne, som bruges af indianerne til tatovering. De - dem der bor langs Amazonas bredder - kalder denne plante for peihuara, og for dem er træets frugt en af hæfteklammerne i fødevaresystemet.
Sådan ser et ferskentræ ud - se videoen:
Vi talte om, hvordan ferskenpalmefrugter spises, hvordan de bedst tilberedes, og hvad de skal serveres med. Og det er indlysende, at der er mange muligheder her, disse frugter kan let erstatte almindelige ferskner eller abrikoser, de mister ikke dem hverken i smag eller fordele eller let forberedelse. Du skal bare prøve dem en gang for at være sikker.
