Let vegetarisk suppe med en delikat konsistens, fantastisk smag og aroma - cremet ærtesuppe med tørrede porcini -svampe. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af flødeærtsuppe med tørrede porcini -svampe
- Video opskrift
Normalt koges ærtesuppe på røget ribben. Dette er et lækkert og tilfredsstillende første kursus. Suppe med rig champignonbouillon viser sig dog ikke mindre velsmagende. Denne suppe kommer ikke mindre solid og aromatisk ud. Jeg foreslår at lave en tyk, rig, aromatisk og tilfredsstillende cremet ærtesuppe med tørrede porcini -svampe. Selve opskriften er meget enkel og kræver ikke meget forberedelsestid. Denne vegetariske ret er perfekt til en kølig dag eller i fastetiden. På trods af at en gryde med ærtesuppe uden røget kød og kødbouillon, varm og nærer en varm gryderet med kogte ærter og skovsvampe perfekt.
Den mest aromatiske champignonscreme er lavet med tørrede porcini -svampe. Men du kan tage rå skovsvampe, de bevarer lugten ikke mindre. Frosne frugter er også velegnede. Og i mangel af skovgaver kan du tilberede suppe fra champignon eller østerssvamp. De vil lave en lækker creme af svampesuppe, men du vil næppe kunne opnå den aroma, porcini -svampe giver. Men under alle omstændigheder får du en fantastisk mør og blød suppe, hvis eftersmag mærkes i lang tid. Det eneste, du kan tilføje til flødesuppen, er croutoner eller croutoner, og hvis du ikke faster, så kom en skefuld creme fraiche eller fløde. Sidstnævnte tilføjer en mere delikat smag og aroma til den færdige godbid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Tørrede porcini svampe - 30 g
- Løvblad - 2 stk.
- Kartofler - 1-2 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Salt - 1 tsk eller smag Malet sort peber - en knivspids
- Tørrede ærter - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 1 stk.
Trin for trin forberedelse af flødeærtsuppe med tørrede porcini -svampe, opskrift med foto:
1. Blødgør ærter i vand i 6 timer, men du kan også overnatte. Mængden af vand skal være det dobbelte af ærter, fordi under iblødsætning fordobles det i volumen. Af samme grund skal du vælge en beholder af den passende størrelse.
2. Efter dette tidspunkt skylles ærterne under rindende vand og overføres til en gryde.
3. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i stykker og kom dem i en gryde sammen med ærterne.
4. Fyld kartoflerne med ærter med vand og kom dem på komfuret for at koge i 1-1,5 time. 15 minutter før madlavningens slut, salt og peber, tilsæt laurbærblade og krydderurter.
5. Imens skrælles løgene, vaskes, hakkes og svitses i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
6. Hæld kogende vand over tørrede porcini -svampe, luk låget og lad det trække i en halv time. De vil svulme op og stige i volumen.
7. Dræn gryden med ærter, men tøm den ikke. Fjern laurbærblade og peberkorn fra gryden.
8. Kom de stegte løg i gryden.
9. Mal maden med en blender, indtil den er glat.
10. Kom den drænede grøntsagsfond tilbage i gryden, og tilsæt de udblødte porcini -svampe. Tilsæt også svamp bouillon, hvor svampene blev gennemblødt. Hæld det gennem en fin sigte.
11. Rør mad, bring det i kog, krydr med salt og peber og lad det simre i 5 minutter. Server færdiglavet ærteflødesuppe med tørrede porcini-svampe ved middagsbordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver svampesuppe af tørrede svampe med semulje.
