En interessant og lys kålsalat, suppleret med solid lever, møre æg og krydret rucola. Det er sundt, men ikke svært at forberede. Vi vil mestre teknologien til dens forberedelse og lære en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Folk har forskellige holdninger til smagen af enhver lever, det være sig oksekød, svinekød eller kylling. Nogle mennesker kan lide sin smag, men nogle gør det ikke. Imidlertid kan der laves mange sunde retter af dette kødafslag, herunder salater til festbordet. Leversalater er altid solide, de bruges som forret og som en fuldgyldig middag. Til opskrifter bruges enhver form for slagteaffald, alt afhænger af kokens og ædernes smagspræferencer. Desuden er de alle lækre og smukke. I dag forbereder vi en udsøgt, usædvanlig med en sofistikeret kombination af smag - kålsalat med lever, æg og rucola.
Uanset hvilken type lever der bruges i opskriften, kylling, and, oksekød eller svinekød … skal den først tilberedes inden yderligere tilberedning. Den nemmeste måde at arbejde med kylling og andelever, som er let nok at vaske. Oksekød eller svinelever skal piskes lidt af, kanalerne skal skæres af og filmen fjernes. Afhængig af ønsket om at lave en diætsalat eller med en højere næringsværdi, koges leveren i saltet vand til den er mør, eller steges i olie i en gryde.
Se også, hvordan du laver en salat med rucola, kål, tunge og pocheret æg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter til udskæring plus tid til kogning eller stegning af leveren
Ingredienser:
- Lever (enhver sort) - 250 g (stegt eller kogt)
- Salt - 2/3 tsk
- Ung hvidkål - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Dild - lille flok
- Arugula - lille flok
- Vegetabilsk olie - til dressing
Trin for trin tilberedning af kålsalat med lever, æg og rucola, opskrift med foto:
1. Fra hvidkålen fjernes de øverste blade, fordi de er normalt snavsede, vask kålhovedet, tør det med et køkkenrulle og skær det i tynde strimler.
2. Vask dillen, tør den og hak den fint.
3. Vask rucola, tør og hak fint.
4. Forvask leveren, skræl af filmen med kanaler, kog eller steg efter eget skøn. Skær derefter det færdige slagteaffald i mellemstore stykker. Brug den til en salat varm eller kølet, alt efter præference.
5. Kog æg hårdkogt i cirka 8 minutter, afkøl i isvand, skræl og skær i skiver.
Du finder trin-for-trin opskrifter med fotos af hvordan man tilbereder æg og lever til salat på siderne på webstedet ved hjælp af søgelinjen.
6. Kombiner alle produkterne i en skål, krydr med salt og hæld over med vegetabilsk olie. Kast kålsalaten med leveren, æg og rucola og server.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver en varm salat med kyllingelever og rucola.
