Chakhokhbili fra oksekød på georgisk - principper for madlavning, hemmeligheder og finesser. TOP 3 trin for trin opskrifter. Video opskrifter.
Chakhokhbili fra oksekød i en langsom komfur
Chakhokhbili fra oksekød ifølge den foreslåede opskrift, i en slow cooker, er en tilberedningsmetode, der ikke er meget anderledes end den klassiske version. Den største fordel er, at det tager mindre tid at lave mad. På samme tid viser maden sig at være den samme duftende og velsmagende.
Ingredienser:
- Oksekød - 1,5 kg
- Løg - 400 g
- Tomatpure - 200 g
- Vand - 1 spsk.
- Tør rødvin - 100 ml
- Basilikum, salt - efter smag
- Hvidløgsfedd - 4 stk.
- Rød peber, safran, humle -suneli - 1 tsk hver.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin-for-trin tilberedning af oksekød chakhokhbili i en langsom komfur:
- Læg de hakkede stykker oksekød i multicookerskålen, tænd for "stegning" og brun det, indtil det er gyldenbrunt.
- Skær løgene i halve ringe, tilsæt kødet og steg videre i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt tomatpuré, hæld vand med vin i, krydr med krydderier (rød peber, safran, humle-suneli) og skift enheden til "Stew" -tilstand i 30 minutter.
- I slutningen af cyklussen tilsættes hakkede krydderurter (basilikum, krydret), knuste hvidløgsfedd, salt og lader stå i 10 minutter i "varm" tilstand til stejlt.
Chakhokhbili på georgisk fra oksekød med grøntsager
En stor mængde tilsatte grøntsager vil gøre stuvningen mere mættende, saftig og nærende. Derfor kræver oksekød chakhokhbili med grøntsager ikke noget tilbehør. Dette er en ret uafhængig ret.
Ingredienser:
- Oksekød - 1,5 kg
- Tomater - 4 stk.
- Løg - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Aubergine - 2 stk.
- Hvidløg - 3 skiver
- Varm peber - 1 pod
- Halvsød rødvin - 80 ml
- Vegetabilsk olie - 20 g
- Koriander, basilikum - 5-6 grene hver
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Blommer - 150 g
Trin-for-trin forberedelse af chakhokhbili i georgisk stil fra oksekød med grøntsager:
- Hak oksekødet i portioner og steg det gyldenbrunt i en gryde.
- Hak løget i halve ringe og tilsæt det til kødet.
- Skær auberginerne i tern og send dem efter løgene. Tilsæt olie og steg maden i 15 minutter. Hvis ægplanterne er modne, skal du iblødsætte dem i blød i saltvand i en halv time for at fjerne den specifikke bitterhed.
- Blancher tomaterne, fjern skindene, skær dem i tern og tilsæt til maden.
- Hak hvidløg fint og send det i gryden.
- Frigør den varme peberfrugt og peberfrugt fra frøene med en skillevæg og tilsæt fadet.
- Fjern stenen fra blommerne, hak frugtkødet med en blender til pure og tilsæt chakhokhbili.
- Hæld vin i indholdet og tilsæt hakket basilikum med koriander.
- Rør rundt og lad det simre i 45 minutter.
