Ikke hver husmor ved, hvordan man tilbereder saftige koteletter … Vi vil fortælle dig hemmeligheden bag lækre og saftige oksekød og kyllingekoteletter. En trin-for-trin opskrift med et foto hjælper dig med dette.
Der er mange muligheder for tilberedning af koteletter. Vi vil fortælle dig om en af dem. Selve kyllingefilet er tør. Oksekød alene er heller ikke særlig godt til koteletter. Men to typer af dette kød på plads skaber det perfekte slag. Men selv her er det værd at være opmærksom på nogle af nuancerne.
Hemmeligheder om, hvordan man gør koteletter saftige
- Tag kød til koteletter med fedtstriber. Hvis kødet er uden fedt, tilsættes 100 gram spæk til hakket kød.
- Inden du former koteletterne, skal du slå det hakkede kød på bordet eller på din håndflade.
- Løg er nøglen til saftigheden af koteletter. Spar aldrig løg i koteletter.
- Isvand tilsat hakket kød lige før formen på koteletterne, gør dem saftige.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 160 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Oksekød - 500 g
- Kyllingefilet - 350 g
- Løg - 2 stk.
- Brød - 3 skiver
- Mælk - 100 ml
- Kartofler - 1 stk.
- Brødsmuler - 2-3 pakker
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt - 1 tsk
- Peber - 1/2 tsk.
Trin-for-trin forberedelse af saftige oksekød og kyllingekoteletter: en opskrift med et foto
Skyl kødet og dup det tørt med et køkkenrulle. Rul kødet 2-3 gange i en kødkværn. Hakket kød skal være så homogent som muligt. På billedet rulles det hakkede kød en gang, og du kan se, at dets struktur slet ikke er ensartet. På den anden eller tredje passage tilføjes løg og kartofler.
Blødgør brødet i mælk. Det skal blødgøre. Brød tilsættes koteletterne for at gøre dem blødere. Ud over brød kan du bruge semulje eller zucchini og endda havregryn.
Rul brødet i en kødkværn til hakket kød. For at forhindre brødet i at klæbe til kødkværnens vægge, skift brød med kartofler.
Smag hakket kød til din smag med salt, peber og andet krydderier. Vi moser ham godt med vores hænder. Hvis hakket kød er tyndt og ikke klistrer, sættes det i køleskabet i en halv time. Hvis det ikke virker, tilsæt et æg. Så koteletterne falder ikke fra hinanden ved stegning. Vi fugter vores hænder med vand og tager lidt hakket kød. Husk det og slå det af. Rul bolden op. Dyp hakket kød i brødkrummer.
Form patties af hele hakket kød. Det første parti koteletter kan straks sættes på komfuret, og resten kan dannes. Du kan også fryse koteletter ned, hvis der er mange af dem.
Steg pattiesne ved middel varme i 5-7 minutter på hver side. Koteletterne skal brunes.
Server færdigretter med enhver tilbehør.
Se også videoopskrifter:
1) Oksekød og kyllingekoteletter i deres egen saft:
2) Lækre kød- og kyllingekoteletter:
