Tørret marjoram: krydderiets sammensætning og kalorieindhold, plantens gavnlige virkning på menneskekroppen, for hvem krydderiet er kontraindiceret. Opskrifter på retter, som krydderierne supplerer særligt harmonisk. Mange ernæringseksperter anbefaler at spise merian i mad for hurtigere og mere effektivt vægttab, men krydderiets effekt på processen med at bekæmpe overvægt er tvetydig. Krydderiet bekæmper insulinresistens, det vil sige eliminerer en af hovedårsagerne til at få overvægt. Derudover fremskynder krydderiet fordøjelsen, stimulerer stofskiftet, hjælper med at slippe af med toksiner og endelig slapper af og forbedrer søvn, og søvnkvaliteten er et vigtigt element i vægttab. Imidlertid stimulerer marjoram mærkbart appetitten, og denne effekt kan spille en grusom joke, hvis personen taber sig har svag viljestyrke.
Skade og kontraindikationer for tørret marjoram
Det er svært at overvurdere fordelene ved krydderiet for kroppen. Men desværre har ikke alle mulighed for fuldt ud at opleve de gavnlige virkninger af dette fantastiske krydderi. På trods af massen af nyttige egenskaber er der en gruppe mennesker, for hvilke marjoram er kontraindiceret på grund af nogle særegenheder ved sammensætningen.
Så krydderiet kan gøre skade:
- Hypotonisk … Krydderiet virker vasodilaterende, og derfor er der risiko for overdrevent sænkning af det allerede lave tryk.
- Gravid … Det er bedre for vordende mødre at stoppe med at spise merian for at undgå negative virkninger på fosteret.
- For børn … Børn under 5 år er en kontraindikation for at spise krydderier, selvom det som en del af medicin ofte bruges til at behandle forkølelse og forhindre bihulebetændelse i det mindste.
- Allergikere … I tilfælde af individuel intolerance over for krydderiet er dets anvendelse naturligvis forbudt.
- Mennesker med kroniske sygdomme … I nærvær af en bestemt sygdom, især forbundet med mave -tarmkanalen og / eller det kardiovaskulære system, bør du konsultere din læge, inden du bruger krydderiet.
Når man tilsætter merian til mad, er det vigtigt at overholde foranstaltningen. Langvarig brug af krydderiet i store mængder kan føre til hovedpine og påvirke nervesystemet negativt, på trods af at moderat brug af krydderiet tværtimod har en gavnlig effekt på centralnervesystemet og lindrer hovedpine.
Marjoram opskrifter
Marjoram er et krydderi, der har gjort sig et ry i køkkenerne i alle verdens lande. Dette krydderi blev værdsat på alle tidspunkter. Og så, og i dag "pynter" det kød- og fiskeretter, salater, supper, saucer. Krydderiet bruges aktivt i pølseindustrien, ostefremstilling. Det bruges også af vinproducenter og bryggerier. Et uerstatteligt krydderi til konserves. Og nogle husmødre tilføjer endda marjoram til søde drikke - kompotter og gelé. Dette skal selvfølgelig gøres meget omhyggeligt og med kendskab til spørgsmålet for at understrege og forbedre smagen og ikke ødelægge den.
Brugen af tørret merian i opskrifter er relevant, selv i kosten af patienter med mave -tarmsygdomme. Krydderiet anbefales som erstatning for salt, når der ordineres en saltfri diæt.
I hvilken ret er det bedre at putte krydderiet? Her er bare et par gode opskrifter med tørret marjoram:
- Krydret kartoffelsuppe … Smelt smør (40 gram) i en gryde, kom hakket hvidløg (3 fed) i det efter et par minutter - hakkede løg (1 hoved) og porre (1 stilk). Rør det hele grundigt og lad det simre i et par minutter. Tilsæt kartofler skåret i små tern (0,5 kg), hæld over vand eller bouillon (0,5 liter). Et par minutter før kartoflerne er klar, tilsættes fløde (250 ml), hakket sellerirot (50 gram), revet peberrod (30 gram), merian (1,5 tsk), laurbærblad (2 blade). Pisk den færdige suppe med en blender, tilsæt salt, peber og muskatnød efter smag.
- Kylling med honningskorpe … Vask og tør kyllingen grundigt, gnid den godt med salt. Kom marjoram og lavrushka inde i kyllingen (efter smag og afhængigt af slagtekroppens størrelse), stik hullet med en tandstikker. Bland honning (2-4 spsk) og citronsaft (1 spsk). Smør kyllingen med blandingen, læg den i en foroljet form og hæld den over med hvidvin (300 ml). Bages i en time, stor kylling kan tage længere tid at bage.
- Pita med kylling og grøntsager … Hæld mel (200 gram) i en dyb skål, tilsæt tør gær i henhold til anvisningerne på pakken. Tilsæt olivenolie eller vegetabilsk olie (2 spsk), salt efter smag. Hæld gradvist vand i den resulterende blanding og form til en dej. Du skal få en kølig, men tyktflydende masse. Når den ønskede konsistens er opnået, sættes dejen til side og dækkes til med et rent håndklæde. Lad os nu komme i gang med fyld. Steg fint hakkede løg (1 hoved) i en gryde - gerne rødt, men almindelige løg vil klare det. Tilsæt kyllingefileterne skåret i store tern (0,5 kg), aubergine (1 stykke), tomater (2 stykker), bulgarsk peber (1 stykke). Når grøntsagerne er næsten klar, tilsættes balsamico (2 spsk), spidskommen (2 tsk), merian og rosmarin (en halv teske hver), salt. Lad os nu vende tilbage til testen. Del massen i flere dele, rul hver til en "pandekage" og steg på en pande på begge sider. Under stegeprocessen vil der dukke store bobler op i dejen, hvorfra du skal danne hulrum og fylde dem med grøntsager og kyllingefyld.
- Tomatsalat med urter … Hak tomaterne (500 gram). Hvis du vil have salaten til at blive lysere og have en rigere smag, lad halvdelen af tomaterne være røde, halvt gule. Skær oliven i halve (10-15 stykker). Riv basilikumhældningen med hænderne (1 lille flok). Bland alle ingredienserne, tilsæt kiks (du kan købe det, du kan tilberede det selv). Forbered dressingen: Bland det hakkede hvidløg (1 fed), tilsæt lidt salt og peber, tilsæt olivenolie eller vegetabilsk olie (50 ml), rødvineddike (1 spsk). Pisk dressingen grundigt. Tilsæt dressingen og merian (1 spsk) til resten af ingredienserne. Efter 15-20 minutter kan salaten spises.
- Pizza med kalkun og grøntsager på dåse … Bland tomatpuré (600 gram) med marjoram (2 tsk), salt og peber. Tilsæt vegetabilsk olie (1 spsk) og opvarm blandingen let i en gryde. Tag pizzadej (du kan købe den i butikken, du kan lave den selv), pensl den med den resulterende tomatsauce. Skær kalkunen i små stykker og steg på en pande, til den er mør. Kombiner 1 krukke hakket paprika med 1 dåse majs på dåse og 1 dåse røde bønner. Kom kød på dejen med sauce, derefter grøntsager, drys med din yndlingsost ovenpå (100-150 gram). Bages ved 200 grader i 20 minutter.
Bemærk! Hvis du kan lide fedt kød, er det altid en god idé at tilføje merian til din ret. Krydderiet hjælper de tunge måltider med at blive absorberet bedre.
Interessante Tørrede Marjoram Fakta
Ordet "merian" er af arabisk oprindelse og oversættes som "fremragende, uovertruffen." I det gamle Egypten var der en særlig holdning til krydderier. Det blev ikke kun brugt som krydderier, og til fremstilling af medicin blev værelser også dekoreret med krydderier. Planten blev betragtet som et symbol på glæde, en buket med duftende marjoram blev præsenteret for en person, hvis de ville udtrykke beundring.
De gamle grækere og romere var overbeviste om, at planten havde mirakuløse egenskaber. De forsikrede om, at krydderiet vækker mod og følelser. Krydderiet blev tilsat vin og drukket før kampe og vigtige datoer. Det blev også antaget, at planten hjælper med at bevare og returnere kærligheden. Merianskranse blev slidt på hovederne på nygifte, så de altid lever i harmoni. En anden interessant krydderlegende er relateret til oprindelsen af krydderiernes aroma. Man troede, at kærlighedsgudinden selv, Aphrodite, gav planten en lækker lugt. Franskmændene var de første, der kom på ideen om at bruge krydderiet i vinfremstilling. Senere blev denne tradition vedtaget af andre europæiske lande. Derefter begyndte krydderiet at blive brugt af bryggerier, det erstattede humle.
I 1500 -tallet blev krydderiet brugt som tobak. Det blev formalet til pulver og indåndet, det blev antaget, at denne procedure styrker hjertet, opfrisker og renser luftvejene.
De mest usædvanlige anvendelser af marjoram: i antikken - fremstilling af aromatiseret vand, som hænderne blev vasket ikke kun før, men også efter at have spist; i moderne tid - tilføjelse af en plante til maling og lak.
Se en video om tørret merian:
Marjoram er et sundt krydderi med en interessant historie. Det er i perfekt harmoni med enhver ret og har takket være sin unikke sammensætning mange positive virkninger på kroppen. Så enhver fornuftig husmor bør have et krydderi i sit køkken og bruge det regelmæssigt. Det er svært at finde frisk merian i Rusland, men en pose tør krydderier kan findes i ethvert supermarked i krydderiafdelingen. Heldigvis er fordelene ved tørret krydderi ikke mindre, det vigtigste er ikke at tillade lang varmebehandling og tilføje krydderiet et par minutter før retten er klar.
