Ovnfyldt kylling er dronningen på det daglige og festlige bord. Hvis du vil glæde dine kære og overraske gæster, skal du forberede denne ret. Og vores nyttige tips og opskrifter hjælper dig med at gøre din mad uforglemmeligt lækker.
Opskriftens indhold:
- Kylling fyldt med boghvede med svampe - finesser ved madlavning
- Kylling fyldt med svampe i ovnen
- Kylling fyldt med ris og svampe
- Kylling fyldt med kartofler og svampe
- Kylling fyldt med ostesvampe
- Kylling fyldt med svampe, udbenet
- Video opskrifter
På festbordet får fyldt kylling et af hovedstederne. Dette saftige og møre kød bliver altid mødt med glæde af de inviterede gæster. Retten bliver altid fantastisk, fordi der er ikke noget svært ved at gøre det perfekt. Værtinden bruger dog nogle gange meget opmærksomhed på forberedelsen, da hun forsøger at overraske gæsterne med sine nye smagsnoter.
Mange produkter bruges til fyldning af kylling. Selvfølgelig er det først og fremmest æbler og tørrede frugter. Imidlertid opnås ikke mindre velsmagende fjerkræ med korn, ris, boghvede, kartofler og selvfølgelig med svampe. Kombinationen af kylling med disse produkter giver altid en stemning af fest og fest.
Kylling fyldt med boghvede med svampe - finesser ved madlavning
Kun en slags fyldt kylling med svampe får dig til at tro, at værtinden over fadet tryllede i mindst fire timer og anvendte al sin dygtighed. Nå, lad gæsterne fortsætte med at tro det, da du faktisk ikke vil bruge mere end en halv time på at lave mad, og ovnen klarer resten for dig. Godt, for at gøre maden virkelig fremragende, brug vores tips.
- Vælg en mellemstor kylling til fyld, fordi hos store individer er kødet hårdere, og det bages dårligere. Den ideelle kyllingevægt er 1,5 kg.
- Bag kun frisk, kølet kød, som frossen mad mister noget af sin smag. Brug dette til stegning eller madlavning.
- Du kan bruge enhver svamp til fyldet. Disse kan være selvindsamlede boletus og andre skovarter. Men med dem skal du være ekstremt forsigtig i behandlingen. De letteste østerssvampe og svampe at arbejde.
- Svampe kan også være friske, frosne eller tørrede. Skålens smag vil ikke lide under dette.
- Inden tilberedning gennemblødes tørrede svampe i kogt vand, ved en varm temperatur - en halv time, kølig - en time.
- Hvis der bruges korn og korn til fyldningen, kan de bruges rå eller forkogt, indtil de er halvt kogte. Brug den første mulighed, fyld fuglen i 2/3 dele, fordi under tilberedningen vil kornet stige i størrelse.
- Inden fyldningen lægges i kyllingen, tørres den af med salt og krydderier, så fyldet ikke er intetsigende.
- For at forhindre fyldet i at falde ud under bagning, er det tilrådeligt at sy huden op.
- Den gennemsnitlige stegningstid for slagtekyllinger er cirka 40 minutter pr. Kg legemsvægt. Hvis du laver fjerkræ, øges tilberedningstiden med en halv time.
- Beredskab kontrolleres ved en punktering af låret. Saften skal ose let. Hvis det er blodig, så bag noget mere.
- Fjern fedtlag fra kylling, ellers viser retten sig at være meget kaloriefattig. Dette gælder især for brug af risfyldning. Da ris aktivt absorberer væske i sig selv, hvilket betyder, at det også fjerner alt fedtet. Folie eller et kulinarisk ærme hjælper med at bevare fuglens saftighed.
- Hvis du er bekymret for, at kødet bliver hårdt, så brug et ærme. Så bliver det garanteret mørt og blødt. Det bliver lidt mere tørt i folien.
- For at gøre det hvide kød saftigere skal du lave små udskæringer i fjerkræbrystet og lægge et stykke smør i det.
Kylling fyldt med svampe i ovnen
Glæd din familie og venner med bagt kylling med champignonfyld. Dette er en meget velsmagende og usædvanlig opskrift, som alle helt sikkert vil kunne lide.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 129 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 1,5 time
Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop
- Champignoner - 600 g
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask kyllingen, tør den af med et køkkenrulle og fjern det indvendige fedt.
- Vask svampene og skær dem i skiver.
- Skræl og hak løgene i halve ringe.
- Skær peberfrugten i halve, fjern frøene og læg dem i kogende vand i 5 minutter, så det er lettere at skille skrællerne fra dem, hvilket så gør.
- Varm en bradepande med vegetabilsk olie og steg løg og svampe, indtil de er næsten kogte. Tilsæt de snittede peberfrugter og rør rundt.
- Fyld kyllingen med svampene og sy skindet op. fyldet er meget lille og kan falde ud under bagning.
- Bag fjerkræet i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter.
Kylling fyldt med ris og svampe
Ris er en solid fyld, der passer godt til bagte møre kød. Nå, duften af svampe giver maden en pikant og fantastisk aroma. Desuden kræver en sådan skål ikke et tilbehør. det vil koge med slagtekroppen.
Ingredienser:
- Kylling - 1 fugl
- Ris (tør) - 150 g
- Champignoner - 250 g
- Pære løg - 1-2 stk.
- Olivenolie - 2 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 2-3 fed
- Salt efter smag
- Bouillon - 2 spsk.
- Friskkværnet peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask kyllingen og tør den tør med et køkkenrulle.
- Skræl hvidløg og passér hvidløg. Bland olivenolie, hvidløg, salt, peber i en skål og rør rundt.
- Riv kyllingen med den resulterende blanding inde og ude, stram den med husholdningsfilm, kom den i en skål og lad den marinere i 3 timer.
- Forbered fyldet på dette tidspunkt. Skræl løget og hak det fint.
- Vask svampene og skær dem i skiver.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt svampe. Krydr dem med salt og steg i 5-7 minutter, indtil al væsken er fordampet. Overfør dem til en skål.
- Send løget til gryden og steg det ved svag varme, til det er blødt. Overfør til svampene.
- Kom godt vasket ris i en stegepande og steg lidt, 2-3 minutter.
- Hæld bouillonen (kylling eller grøntsag) i risene og kog, indtil væsken fordamper. Smag til med salt og peber.
- Fyld kyllingen med risfyldet og luk hullet med tandstikker eller sy sammen.
- Læg det på en bageplade og bag i 1,5 timer i en forvarmet ovn til 180 ° C.
- Fjern den færdige fugl fra ovnen og lad den stå i 10 minutter. Når du serverer fyldet, placeres det omkring fuglen og pyntes med friske krydderurter.
Kylling fyldt med kartofler og svampe
Vi bager ofte kartofler med kyllingetromler i ovnen. Så hvorfor ikke prøve at tilberede hele fuglen ved at proppe den med knolde. Lærer en vidunderlig kartoffelside med kød.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Kartofler - 5 stk.
- Løg - 3 stk.
- Østerssvampe - 200 g
- Creme fraiche - 2 spsk
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask kyllingen og tør den tør med et køkkenrulle.
- Vask kartoflerne og skær dem i 2-4 skiver. Unge knolde kan proppes i skindene, og gamle kan skrælles. Selvom om ønsket også vintersorter også kan bages i skrællen.
- Skræl løget og hak det.
- Skær østerssvampene i tern.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde og sæt løg til stegning. Bring det til gennemsigtighed og tilføj østerssvampe til det. De afgiver væske, så opvarm den for at fordampe hurtigere.
- Hæld creme fraiche i gryden og rør rundt.
- Fyld kyllingen, skiftevis mellem kartofler og svampe og løg.
- Fyld hele slagtekroppen og sy huden op.
- Pensl fjerkræet med creme fraiche, drys med kyllingekrydderi, salt og peber.
- Send slagtekroppen til en opvarmet ovn til 180-200 grader i 1,5 time.
Kylling fyldt med ostesvampe
Kylling fyldt med ostesvampe hjælper med at overraske gæsterne. Denne ret fortjener opmærksomhed og kan dekorere et festligt bord med værdighed.
Ingredienser:
- Kylling - 1 fugl
- Tørrede porcini svampe - 100 g
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 skiver
- Ost - 200 g
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet peber - efter smag
- Sennep - 2 spsk
- Olivenolie - 3 spsk
- Bordeddike - 1 spsk
Trin for trin madlavning:
- Forbered marinaden. For at gøre dette kombineres sennep med olivenolie og eddike. Tilsæt hakket hvidløg, salt og peber.
- Vask og tør kyllingen. Spred det på alle sider og indvendigt med den tilberedte blanding. Lad det stå i en time.
- Hæld kogende vand over svampene og lad det trække i en halv time. Kassér dem på en sil for at dræne vandet. Skær derefter i mellemstore skiver.
- Skræl løget og skær det i halve ringe. Varm olien op i en stegepande og steg dem til de er gennemsigtige.
- Tilsæt svampe til løget og steg videre til de er gyldenbrune.
- Riv osten på et groft rivejern og kom den i gryden.
- Krydr svampene med salt og peber, rør rundt og sluk for komfuret.
- Fyld kyllingen med svampe, og brug tandstikker til at forsegle skindet.
- Læg slagtekroppen på en bageplade og bag den ved 200 ° C i 1,5 time.
Kylling fyldt med svampe, udbenet
Sådan en rosenrød og saftig kylling er værdig til den mest udsøgte højtidelige fest. Gæster vil ikke lide med knogler, da de simpelthen ikke er i denne delikate ret. Denne interessante fyldningsmetode er meget populær i dag, da det udbenede kyllingekroppe viser sig at være meget smukt formet.
Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop
- Champignoner - 300 g
- Østerssvampe - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Ost - 50 g
- Smør - 50 g
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Malet peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask kyllingen og fjern alle knoglerne. For at gøre dette skal du skære slagtekroppen langs hvirvlen. Adskil lårbenet, vingeleddene fra rygsøjlen og ribbenene. Gør det samme for anden halvdel af slagtekroppen. Trim den klæbende del og fjern de små knogler fra nakken. Fjern lårdelen, så kun en del af underbenet efterlades. Det er nødvendigt for at få den færdige ret til at se smuk ud.
- Salt og peber den færdige slagtekrop. Lad det stå i 1 time.
- Fjern alt kød, der er tilbage på knoglerne.
- Skær champignon og østerssvampe og steg i en stegepande i vegetabilsk olie.
- Når al væsken er fordampet fra gryden, tilsættes det hakkede løg.
- Steg maden til den er gyldenbrun.
- Kom svampe og løg i en skål og tilsæt revet ost og hakkede krydderurter.
- Tilsæt revet smør og pisk ægget i.
- Smag til med salt, peber og eventuelle krydderier.
- Rør rundt og fyld kyllingens inderside med blandingen.
- Sy fuglens hud og sy alle hullerne op.
- Giv det sit originale kyllingelook med lette klapper.
- Læg den på en bageplade med bagsiden nedad og send den til bagning i en opvarmet ovn til 180 ° C i 45 minutter.
Videoopskrifter:
