Hakket rød peber og dens fordele. Kontraindikationer til forbruget af denne krydderier. Kalorieindhold, sammensætning af dette produkt og lækre retter med dets tilføjelse. Fordelene ved at bruge denne krydderier er uomtvistelige, hvis du spiser den korrekt. Det giver dog ikke sundhedsmæssige fordele i alle tilfælde.
Skade og kontraindikationer for formalet rød peber
Med alle fordelene ved dette produkt skal du huske om bivirkningerne ved brugen:
- Kronisk blærebetændelse … Med betændelse i blæren er det strengt forbudt at spise ikke kun fed mad, men også at tilføje krydderier til det. En sådan skål vil fremkalde yderligere irritation af slimhinden i dette organ i kønsorganerne.
- Mave -tarm -problemer … Hvis bugspytkirtlen eller galdeblæren er bekymret, er brugen af eventuelle krydderier udelukket. Alvorlige lever- og mavepatologier indebærer også afvisning af krydderier.
- Allergi … Det kan opstå ikke kun med en negativ reaktion fra kroppen til husholdningskemikalier, pollen og dyrehår, men også fra retter med formalet rød peber. Hvis du er allergisk over for mad, skal du være meget forsigtig med brugen af krydderier.
Kontraindikationer til rødmalet peber er betydeligt ringere end dets gavnlige egenskaber. Imidlertid er de lydte sygdomme ganske alvorlige patologier, så det er nødvendigt at udelukke dette krydderi fra din kost.
Opskrifter på rød peber
Enhver krydderi supplerer et bestemt produkt godt. Hakket rød peber passer godt til kød og grøntsager. Nogle foodies tilføjer det til salte desserter, saucer, marinader og dressinger. Populære opskrifter med formalet rød peber kan præsenteres som følger:
- Kylling på georgisk … En lignende ret tilberedes inden for en time og kan blive en dekoration til ethvert festligt bord. Hvis et stort firma går, er det bedre at tage kylling, fordi det har mere kød i det. Skroget skal skylles grundigt, derefter tørres og skæres til behandling af krydderier. Kød gnides med sort og rød peber, koriander, nelliker og muskatnød både ude og inde. Et lille løg lægges i en fugl, hvorefter kyllingen pakkes ind i plast og sendes til et køligt sted i 3 timer. Efter sådan marinering lægges slagtekroppen i en gryde og steges på begge sider. Når der dannes en lækker skorpe, fjernes kødet fra beholderen. Tre fed hvidløg smides i olien, der er tilbage til stegning. Efter at have fyldt det med 0,5 liter vand, placeres det i den resulterende kyllingevæske og simrer det i 15 minutter.
- Adjab sandal … For at forberede denne orientalske ret skal du tage 3 ægplanter, et løg, en lille gulerod, 3 stykker sød peber, 5 tomater, 3 fed hvidløg, en flok lilla basilikum, krydderier (rødmalet peber, koriander, suneli humle). Skær auberginerne i medium tern, drys med salt og lad i denne form i 20 minutter for at ekstrahere saften. Derefter vaskes grøntsagerne, vredes ud og lægges i en skål med en tyk bund. Løg, gulerødder og peberfrugter steges separat. Det resulterende grøntsagsfad lægges oven på ægplanterne. Der laves et krydsformet snit på tomaterne, hvorefter de dryppes med kogende vand og derefter lægges i koldt vand. Efter at have fjernet skrællen fra tomaterne, er det nødvendigt at skære dem i store tern, tilsæt krydderurter, krydderier, 1 spsk. sukker og bland det hele grundigt. Derefter sendes tomaterne til hovedretten, der stuves i 10 minutter.
- Vegetabilske "både" … 4 stykker aubergine skæres i halve og skrælles af frugtkødet. En lignende base saltes og efterlades i denne form i en halv time. 2 stykker løg, 2 fed hvidløg, 300 g hakket kød, 1 peberfrugt, 2 tomater og den resterende frugtkød af aubergine med tilsætning af formalet rød peber steges i vegetabilsk olie. Aubergine “både” fyldes med den resulterende fyldning, drysses med 75 g hård ost og bages ved 180 grader.
- Kimchi på koreansk … Hvert kinesisk kålhoved (ca. 2 kg) skal opdeles i 4 dele. Derefter skal du lægge 200 g salt i kogende vand og lægge den lødede grøntsag i den. 12 timer er nok til, at det går igennem den første fase af bejdsning. Derefter skal der tilsættes 1 tsk til kålen. sukker, 4 spsk kværnet rød peber, 8 fed hvidløg og sauce efter smag (fisk eller soja). Dette produkt marineres i yderligere to dage, hvorefter det kan bruges som snack eller stuvet.
- Grøntsagsrulle "Rainbow" … For at lave denne ret skal du opbevare 2 stykker. pitabrød (usyret fladbrød), 100 g rødkål, rød og gul paprika, en frisk agurk, 30 g sennep og 2 spsk. mayonnaise. Læg pitabrød på bordpladen, som kan erstattes med pitabrød med en høj densitet. For at forberede fyldet skæres rødkålen med agurk og peberfrugt i strimler. Derefter smøres basen med mayonnaise og 30 g sennep for at blødgøre den. Derefter lægges kål, paprika, agurk, kværnet rød peber på pitas i lag. Efter at have rullet bunden med fyldet til en rulle, skal du sende den til ovnen i 5 minutter.
- Gazpacho … Denne suppe indebærer køb af 5 stykker grøn paprika, 500 g tomater, 400 g agurker, 100 g hvedebrød, 3 fed hvidløg, 1 tsk. havsalt, 100 g rugcroutoner og malede krydderier. Peberfrugter og tomater skrælles og vaskes, skæres derefter i halve og lægges på en bageplade smurt med olivenolie. Fjern skindet fra de bagte grøntsager og hak det fint. Derefter knuses agurker i en blender med tilsætning af brødsmuler, krydderurter, rødmalet peber og koriander. Alle ingredienser blandes, og en puré suppe tilberedes ved at placere den resulterende masse i vand med citronsaft. Når retten er færdig tilberedt (kog i 5-10 minutter), tilsættes rugcroutoner.
- Svinekød … 1 kg mørbrad skæres i brede tynde stykker, som derefter saltes og forarbejdes med sort peber. Derefter steges 150 g champignon, løg og 4 spsk i smør. lecho. For at gøre fyldet endelig klar, tilsættes rødmalet peber, 100 g kogt ris og finthakkede krydderurter (dild, persille). 2 tsk hver. en lignende masse skal lægges på stykker flæsk, som derefter rulles til ruller og fikseres med tandstikker. Efter stegning af en sådan appetitvækkende forret i vegetabilsk olie, lægges den på en dyb bageplade, hældes over bouillon og simrer, indtil den er fuldstændig kogt.
- Italiensk tærte … 3 spsk spiseskefulde olivenolie, 200 ml mælk og 2 æg piskes forsigtigt med et piskeris og dækkes med 1, 5 glas mel. En lignende masse blandes med løg, hvidløg, 350 g revet courgette, 80 g revet ost, 300 g finthakket bacon og bages derefter i smurt form.
Interessante fakta om rødmalet peber
Dette krydderi dyrkes i mange lande med passende klimaer, men det blev oprindeligt leveret fra Mellemamerika. Den lokale befolkning - de peruvianske indianere - brugte dette produkt som emne for deres ritualer. Han blev betragtet som en guddommelig frugt, der skulle ledsage en person, selv efter døden.
I det 16. århundrede på Ruslands område var formalet rød peber guld værd, så ekstremt velhavende mennesker havde råd til sådan en luksus.
I dag er det svært at forestille sig madlavning uden denne krydderier. Det er især populært i georgisk og mexicansk køkken.
Du kan bruge dette krydderi både i ren form og i kombination med andre krydderier. Smagen af rød peber bliver endnu mere udtalt, når den blandes med tørret basilikum, hvidløg og koriander. Sådanne sammensætninger er uundværlige til fremstilling af saucer, pickles, marinader, kød og fiskeretter.
Suppe (især borscht) vil blive en yndet mad for hele familien, hvis du tilføjer stødt rød peber 5-10 minutter før den varme suppe tilberedes sammen med stegning.
Se en video om formalet rød peber:
Det lydte krydderi er en uundværlig ting for enhver person, der ønsker at lave en lækker ret. Tilgængeligheden og det brede marked for denne krydderier gør det til et ret populært produkt.
