Hvorfor hedder rød paprika bulgarsk? Dens kemiske sammensætning, gavnlige egenskaber og skade ved brug. Opskrifter på retter fra et bær, der ligner en grøntsag, interessante fakta og havenkulturens historie. På grund af dets lave kalorieindhold og rige vitamin- og mineralsammensætning bruges rød peberfrugt i slankekure som et vitamintilskud. Når de indføres i en græskarkost, kan de, der taber sig med utilstrækkelig viljestyrke, undgå sammenbrud - retternes smag bliver meget mere behagelig, og behovet for slik er opfyldt.
Fordele ved rød sød peber
Indførelsen af rød sød peber i kosten har en positiv effekt på menneskekroppens tilstand.
Fordelene ved rød paprika er som følger:
- Forebyggelse af anæmi, forbedring af blodsammensætning.
- Forøgelse af immunstatus, stop af virusseaktivitet i løbet af sæsonen med epidemier.
- Forøgelse af tonen i de vaskulære vægge - det er især nyttigt at introducere dette produkt i kosten for rosacea og hyppig blødning fra næse og tandkød.
- Forbedring af hud- og hårkvalitet, stabilisering af epithelets regenerative funktion og hårsækkers arbejde. Brugen af rød peber forhindrer tidlig skaldethed.
- Den positive effekt på synsnerven hjælper med at bremse aldersrelaterede ændringer i forbindelse med synskvaliteten.
- Sænkning af blodtryk, udtynding af blod - på grund af dette anbefales det at introducere produktet i kosten for åreknuder og arteriel hypertension.
- Stimulering af fordøjelseskanalen og rensning af den fra ophobning af toksiner på grund af indholdet af kostfibre.
- Acceleration af metaboliske processer i kroppen, hvilket hjælper nedbrydningen af det subkutane fedt.
- Stimulerer produktionen af fordøjelsessafter, galde- og bugspytkirtlenzymer.
- Forbedring af opmærksomhed og forbedring af hukommelse, eliminering af søvnløshed.
- Øget stressmodstand. Forhindrer udviklingen af depression, lindrer kronisk træthed.
- Normalisering af blodglukoseniveauer, reduktion af trang til slik.
Rød peberfrugt er nyttig under graviditeten - de indeholder meget calcium. En frugt af rød peber om dagen fylder fuldstændigt op på kroppens behov for ascorbinsyre.
Skade og kontraindikationer ved brug af rød sød peber
Ved brug af rød sød peber skyldes kontraindikationer den toniske effekt på kroppen.
Dette produkt bør ikke indtages rå i følgende situationer:
- Med gastritis med høj surhed, erosiv skade på spiserøret og tarmene, mavesår og colitis. Alkaloider og phytoncider er irriterende for den sarte slimhinde, der beklæder fordøjelseskanalen.
- Iskæmisk sygdom, akut hypertension.
- Til hæmorider, akutte nyre- og leversygdomme.
- Børn under 2 år - tarmfloraen er endnu ikke klar til at assimilere dette produkt, fordøjelsesforstyrrelser kan udvikle sig. To eller tre peberfrugter, spist ad gangen, kan fremkalde tarmobstruktion hos en baby.
Relative kontraindikationer for introduktionen af rød sød peber i kosten er:
- Epilepsi. Ved misbrug bliver nervesystemet ophidset, hvilket kan forværre tilstanden - epileptiske anfald bliver hyppigere.
- Bronchial astma på forværringsstadiet - fosteret indeholder en stor mængde æteriske olier, som kan fremkalde en krampe i bronkialgrenene.
Hvis du har problemer med dine tænder, skal du stoppe med at spise rød sød peber bagt på grillen - med denne metode til varmebehandling har det en negativ effekt på tandemaljen.
Skaden ved forbrug skyldes ofte ikke den kemiske sammensætning, men de pesticider og nitrater, der blev brugt til at dyrke afgrøden. For at reducere den negative reaktion, når den bruges i mad, skal du først fjerne den tynde hud. Kogte og stuvede røde peberfrugter uden hud har ingen absolutte kontraindikationer til brug.
Rød sød peber opskrift
Når man forbereder rød paprika, fjernes skillevægter hensynsløst sammen med frøene. Du bør ikke gøre dette - frøene skal fjernes omhyggeligt og efterlade skillevægge. De indeholder den højeste mængde næringsstoffer, herunder ascorbinsyre.
Rød sød peber opskrifter:
- Peber i tomat til vinteren … Rød peberfrugt (1,7 kg) skrælles af frø, stilken fjernes, skæres i tynde strimler på langs. Du skal prøve at gøre dem ens, så de er jævnt mættede med dressingen. Skræl hvidløgshovedet, skær fedene i halve, bland med salt (2 spsk) og eventuel peberfrugt (1 spsk peberblanding). Tomatsaft (1 liter) sættes på bålet, æble eller drue eddike tilsættes - 2, 5 spsk, granuleret sukker tilsættes - 5 spsk, bringes i kog, skiver peber sættes der og simrer i 10 minutter over lav varme. Derefter lægges det ud i steriliserede krukker og rulles sammen med steriliserede låg.
- Lecho … Til fremstilling af lecho er det tilrådeligt at bruge sorterne peber "Red Tail", "Bogatyr" eller "Red Cube". Peberfrugter (1, 5 kg) skrælles af frø og skæres i 4 dele. Løg (0,6 kg) skæres i halve ringe. Skiverne blandes, hældes med tomatsaft - 1 liter, sættes på komfuret og venter på, at det koger, under konstant omrøring med en træske. Efter kogning tilsættes salt - 1 spsk, sukker - 1-1, 5 spsk, hvidløgsfed - 4-5 stykker, peberkorn. I 10 minutter koges alt ved svag varme, fordeles derefter over steriliserede krukker og rulles op.
- Stew … Kyllingefilet (500 g) skæres i små tern eller strimler, 200 g rød peberfrugt, skrællet fra frø og skåret i lige strimler, tilsættes det. Kyllingefilet steges til gyldenbrun i solsikkeolie; en gylden skorpe skal vises på hvert stykke. Steg strimler rød peber i samme gryde og fjern dem. Fileten lægges igen og simrer ved svag varme, tilsætter lidt kylling bouillon eller tomatsaft. 10 minutter før den sidste beredskab spredes peber, knust hvidløg i kyllingefilet og hældes over saucen. Til saucen blandes en tredjedel af et glas sojasovs med den samme mængde kogt vand, en teskefuld stivelse - bedre end kartoffel og en spiseskefuld sukker. Den bedste tilbehør til gryderetter er kogt brun ris.
- Kold forret … Frøene og stilken fjernes fra den røde peber, kernen fjernes fra de tætte tomater for at bevare deres form. Bland hytteosten - tør, for ikke at dræne, hvidløg, finthakket dild og persille, lidt mayonnaise, sort peber og salt. Det er nødvendigt at opnå en homogen blanding. Peberfrugter og tomater fyldes med hytteostpasta, sættes på køleskabshylden i 2 timer. Inden servering skæres peberfrugterne i ringe, og tomaterne deles i 4 dele.
- Salat … Peber (300-400 g) skrælles af frø og skæres i halve ringe. Skræl æblerne, fjern kernerne og skær dem i tern. Det er ønskeligt, at rød peber viser sig efter skæring 2 gange mere end æbler, volumenet bestemmes af øjet. I salaten skal du smuldre grønt - en flok grønne løg, et par salatblade, 4-5 kviste persille. Dressing - salt, peber og vegetabilsk olie (oliven eller majs).
- Cocktail … Det er tilrådeligt at indføre en vitamindrik i en diæt til vægttab, erstatte morgenmad eller aftensmad med det.5-6 kødfulde saftige tomater, 1 frisk agurk og 2 kødfulde røde peberfrugter, skrællet af frø, hakkes i en blender til det er helt homogent. Tilsæt et fed hvidløg, en flok persille, en halv bundt basilikum, en kniv selleri og tænd blenderen igen. Det er bedre at afstå fra salt - for at forbedre smagen kan du hælde lidt citronsaft eller sojasovs i blenderskålen.
For at gøre retterne velsmagende, er det vigtigt at vælge den rigtige peber. Hovedkriteriet for erhvervelsen er en glat rød, som lak, hud, tætte elastiske vægge, ingen sorte prikker eller hvide pletter. Hvis den gennemsigtige hud skræller af, skal du nægte at købe produktet - det begynder allerede at blive forringet.
Interessante fakta om rød peberfrugt
Rød paprika er hjemmehørende i Mellemamerika. Der findes han stadig i naturen. At dømme efter fundene fra arkæologer brugte inkaerne og indianerne, der boede på det moderne Peru og Mexico, som mad. Allerede for 9000 år siden blev plantens helbredende egenskaber vurderet - i tørret tilstand tog krigere det med på lange kampagner.
For første gang skrev Columbus 'læge om rød peber i 1494 - det lærte man af skibets log. Sandt nok var den vilde røde peber ikke så kødfuld og sød, men den smagte anderledes end den bitre røde peber, da den var mere krydret.
Produktet blev bragt til det russiske imperiums område i 1500 -tallet fra Iran og Tyrkiet. Det fik popularitet og bred udbredelse som en havekultur i det nittende århundrede.
Navnet "bulgarsk" rød peber blev givet, fordi bevarelsen af forskellige typer med dette produkt i Sovjetunionen kom fra Bulgarien. Men man kan ikke andet end at sætte pris på de bulgarske opdrætters bidrag til kvaliteten af denne type natskygge - det var dem, der avlede storfrugtede kødfulde sorter.
Kulinariske eksperter tilskriver grøntsager rød paprika, og biologer kalder det en falsk bær, fordi frugten er tykvægget og hul, ligesom nogle grøntsager, men den indeholder mange frø.
Når du planlægger graviditet, bør sød rød peber inkluderes i kosten - en rig vitamin- og mineralsammensætning vil genopbygge kroppens reserve af næringsstoffer, uden hvilken dannelsen af et foster er umulig. Derudover øger chancen for at få en dreng at spise en frugt om dagen.
Sådan tilberedes søde røde peberfrugter - se videoen:
Du kan genopbygge kroppen med vitaminer ved hjælp af rød peber hele året rundt - den er perfekt opbevaret. Hvis frugterne lægges i lag i en kasse, drysses med tørt og rent flodsand eller indpakket i bagepapir og derefter lægges kassen i en kælder med en konstant temperatur på + 1 + 5 grader, bevares de gavnlige egenskaber for seks måneder.
