Beskrivelse og særegenheder ved vækst. Logan bærsammensætning, gavnlige egenskaber. Hvordan kan du spise frugten? Kulinariske opskrifter. Logan Berry bør indgå i kvinders kost under graviditet og amning. Det forhindrer udviklingen af patologier i nervesystemet, hjælper med at slippe af med depression, fremmer optagelsen af jern, forbedrer kroppens beskyttende funktion og styrker væggene i blodkar.
Kontraindikationer og skade på loganbær
Ved overdreven indtagelse af loganbær, som alle andre fødevarer, kan der opstå funktionsfejl i kroppen, funktionsfejl i fordøjelsesprocesser og allergiske reaktioner. Alt er fint med måde, så spis ikke mere end et glas frugt om dagen.
Logan bær kan forårsage skade i følgende tilfælde:
- Individuel intolerance … Udslæt og røde pletter vises på huden, hævelse af slimhinderne opstår, og vejrtrækning bliver vanskelig. Svimmelhed, kvalme ledsaget af opkastning og feber er også mulig.
- Kronisk nyresygdom … Forstyrrelser i vandladning, rygsmerter, hjertebanken, fald i blodtryk og pludselige anfald af svaghed forekommer. Lidelser i lymfatisk eller venøs udstrømning observeres også.
- Hypotension … Komponenterne i loganbæret sænker blodtrykket. Som følge heraf er der generel svaghed, fravær, dårlig søvn, vanskeligheder med at vågne, afbrydelser i hjertets arbejde og en bevidsthedsforstyrrelse.
- Gastritis og sår … Der er en følelse af tyngde i maven, maden fordøjes dårligt eller absorberes slet ikke, appetitten forværres, sur rapning og halsbrand vises.
- Urolithiasis sygdom … Brændende fornemmelse ved vandladning, hvilket skyldes frigivelse af "sand", misfarvning af urin, høj feber og betændelse i slimhinderne.
Også ved overdreven brug kan loganbæret forårsage sammentrækning af livmodermusklerne, hvilket er farligt i graviditetens sidste trimester og kan fremkalde for tidlig fødsel. Det anbefales at besøge kontoret til en kvalificeret specialist, få testet og afgøre, hvordan frugterne vil påvirke kroppen, og om du har en individuel intolerance over for deres komponenter.
Hvordan spises frugten af loganbæret?
Logan bær kan spises frisk eller kogt. De bruges til at lave nærende og sunde konserves, syltetøj, sirup, stuvet frugt, juice og frugtsalater. Du kan også lave fremragende gelé, som kræver meget lidt gelatine, da bærene fryser godt alene. Frugten tilsættes is, bagværk og forfriskende cocktails. Det bruges også til at tilberede hjemmelavet halvtør vin med en karakteristisk bær aroma.
Frugten passer godt til æbler, vandmelon, kvede, mango, blomme, rødbær og stikkelsbær. Den sarte smag hjælper med at understrege mynte, nelliker, allehånde, stjerneanis, frisk ingefær, spidskommen, mango og kanel.
Bær kan tørres i solen og ikke være bange for, at de mister smagen. Healing te kan brygges fra bladene.
Loganberry opskrifter
Loganbær tilføjes ofte til retterne for sin syrlige syrlighed og friske aroma. Det er i perfekt harmoni med fjerkræ og mejeriprodukter.
Lækker Logan Berry Opskrifter:
- Hvedegrød med frugt … 120 gram hvedegryn vaskes, 300 ml vand hældes og en knivspids salt tilsættes. Efter kogning skal den koges i cirka 10-15 minutter, under regelmæssig omrøring. Friske jordbær (100 gram) og loganbær (100 gram) vaskes, tørres med et køkkenrulle og skæres i halve. Læg grød på en tallerken, og pynt med frugt ovenpå. Retten hældes over med ahornsirup og serveres.
- Chokolade brownie … 200 gram hvedemel og 2 spsk kakaopulver sigtes i en dyb tallerken. Slå 4 æg i en separat beholder med 130 gram granuleret sukker, indtil det er helt opløst, og hæld 250 ml øl i. Alle ingredienser kombineres og æltes. Smelt 100 gram smør og 100 gram mørk chokolade i et vandbad, tilsæt 2 spsk friskbrygget kaffe. Hæld chokolademassen i dejen og pisk grundigt med en blender. Tilsæt 250 gram frosne loganbær til den resulterende dejcreme. Del alt i forme og bag i cirka 20 minutter ved 180 grader i konvektionstilstand. Det tilrådes at lade chokoladebrunkagen stå natten over, så den virkelig kan modnes. Du kan servere den næste dag med te eller mælk.
- Havrepandekager med loganbær … I en kaffekværn skal du male 80 gram havregryn og en spiseskefuld hørfrø. Derefter kombineres de med en teskefuld bagepulver, en knivspids salt og 60 gram sukker. Pisk 2 æggeblommer, 200 ml kefir og 40 ml solsikkeolie, indtil der dannes skum. Pisk 2 egern med en knivspids salt til sprøde toppe. Alle ingredienser blandes med et piskeris og infunderes i 15 minutter. Stegepanden opvarmes og smøres med olie. Hæld dejen med en spiseske, læg et par loganbær ovenpå og dæk med en lille mængde dej. Steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune. I mellemtiden kan du tilberede saucen. Pisk 200 gram creme fraiche med 2 spsk pulveriseret sukker i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter 60 gram loganbær og bland.
- Chokolade panna cotta … 240 ml 33-35% fløde hældes i en gryde og opvarmes ved svag varme, indtil de første bobler viser sig. Hæld derefter 120 ml mælk i. Blandingen omrøres regelmæssigt og fjernes uden kogning fra komfuret. Tilsæt derefter 3 tsk instant gelatine til den. Lad det brygge i 5 minutter. Tilsæt derefter 100 gram mørk chokolade, der er brudt i små stykker, og varm op ved svag varme, indtil den er helt opløst. Den resulterende masse hældes på en tredjedel af volumenet af glasglas og anbringes i køleskab i 40 minutter. I mellemtiden forberedes det næste lag. I en gryde kombineres 200 ml fløde, en halv teskefuld vaniljeekstrakt og 100 ml mælk. Varm op, indtil de første bobler vises. Hæld 2, 5 tsk instant gelatine i, tilsæt 100 gram stykker hvid chokolade. Sæt derefter på en lille ild, indtil chokoladen er helt opløst. Blandingen omrøres, afkøles let. Derefter hældes det i glas med et mørkt lag og stilles i køleskabet i en halv time. Frossen panna cotta pyntes med loganbær.
- Kødsauce … I en gryde kombineres 200 gram loganbær, 100 gram sukker, 100 ml rødvin og en knivspids sort peber. Ingredienserne bringes i kog, omrøres regelmæssigt og inddampes i cirka 10 minutter. Saucen tykner, så den skal føres gennem et stålnet. Det går godt med fjerkræ.
- Forfriskende te … Der brygges 7 gram hibiscus og 7 gram kinesisk rose. 50 gram loganbær, 40 gram hakket appelsin og 3 gram mynte lægges i en separat kedel. Alt dette hældes over med brygget te. Sukker og honning tilsættes efter eget skøn.
- Kyllingeleverterrin med frugtsauce … Et pund kyllingelever vaskes, fjernes fra filmen og steges i en olieret og opvarmet gryde i ca. 3 minutter på hver side. Til sidst tilsættes 3 spiseskefulde brandy, salt og peber efter eget skøn. Steg i yderligere 5 minutter. 200 gram loganbær kombineres med 200 gram solbær, 200 ml rødvin, 2 spsk brunt sukker, en knivspids salt og bringes i kog. Derefter inddampes det i cirka 6-8 minutter ved svag varme og piskes med en blender til det er glat. Gnid gennem en sigte. 15 gram gelatine fortyndes med varmt vand og kombineres med bærsauce. Kødet lægges i en speciel form, hældes over med sauce og lægges i køleskabet i flere timer. Retten skal fryse.
Logan bær tilsættes ofte til retter i stedet for hindbær og brombær. Det er i stand til at erstatte deres smag og have den samme gavnlige effekt på kroppen.
Interessante fakta om loganbæret
Navnet "loganova bær" blev introduceret i ordbogen over russiske ophavsmænd af Ivan Michurin, der selv var engageret i udvælgelsen af frugt og bærafgrøder. På nuværende tidspunkt kan det også kaldes "ezmalina", men denne definition er forkert. I første omgang var købere ikke tilfredse med smagen, så loganbæret blev brugt som en stamplante til fremtidige arter. Fra at krydse loganbæret med det sorte hindbær kom Thay -bæret ud, og blandingen af hindbær og brombær resulterede i boysen -bæret. Også Yang -bær, Ollallian -bær og Santiams brombær blev født. Genetikere noterer sig udsigterne for avl af denne plante.
En af de vigtigste fordele ved loganbær er, at det modnes sent, når andre typer og sorter af bær allerede er afgået. Planten bruges i folkemedicin som brombær og hindbær.
Den mest optimale tid til at plante en loganbær er efterår. Jorden renses foreløbigt for snavs og planterester, gravet op. Fossæerne skal svare til et løst spredt rodsystem. Det er bedst at dække rødderne med en blanding af rådnet gødning og havejord. Jorden omkring busken er mulket med tørv eller humus. Afstanden mellem planterne skal være mindst 2,5 meter.
Se videoen om logan bær:
Logan Berry er transportabel og må ikke drænes i endnu en uge efter fjernelse. Når du vælger frugt, bør du fokusere på modningsperioden, som finder sted i slutningen af efteråret. De må ikke være rynket, mugne eller rådne. Modne bær kan kendetegnes ved deres rige vinrøde farve og tæthed. For at forlænge deres holdbarhed skal de vaskes, tørres og opbevares i fryseren.
