Hvordan opbevares hindbær til vinteren? TOP-6 trin-for-trin opskrifter på hindbæremner derhjemme til fremtidig brug. Madlavningens hemmeligheder og finesser. Video opskrifter.
Lækre og aromatiske hindbær er gode friske og i form af vinterpreparater. Hindbær, høstet til vinteren, er en fantastisk måde at bevare frugt og nyde dem i kolde frost. Udover den velkendte marmelade kan du lave en masse lækre tilberedninger af hindbær. Dette er marmelade og gelé og syltetøj og konfekt og skumfidus og marmelade. Bær i blanke kan kombineres med andre frugter: sorte og røde ribs, stikkelsbær, kirsebær. Hindbær kan fryses alene med honning eller sukker. Der er mange muligheder for at gemme hindbær til fremtidig brug. I denne anmeldelse finder vi ud af de mest lækre og populære.
Høst hindbær til vinteren - madlavningens hemmeligheder og finesser
- Vælg bær til høst i solrigt og ikke regnvejr. Ellers koger bærene under tilberedning, og marmeladen bliver vandig.
- Saml hindbærene i lave, brede beholdere og placer bærene i 3 lag, så de ikke knuser dem, og de ikke mister saft.
- For at fjerne biller fra bær skal du bruge saltet vand (1 liter vand og 20 g salt), hvori friske bær nedsænkes i 10-15 minutter, så insekter, der lever i hindbær, flyder op til overfladen. Fjern dem derefter med en ske. Selvom bærene sjældent vaskes. Dette gøres udelukkende, hvis der er mistanke om fejl.
- Krøllede, umodne eller tørrede bær med ormhuller er ikke egnede til høst. Vælg kun modne, smukke og stærke frugter.
- Korrekt tilberedt marmelade, hvis bærene ikke har mistet deres form, og deres farve er blevet lidt mørkere.
- De nyttige komponenter i bæret bevares så meget som muligt med minimal varmebehandling. For eksempel fem minutters syltetøj. Minimal forarbejdning vil holde bærene intakte og attraktive.
- Mængden af sukker i marmeladen kan variere. Standardforhold 1: 1. Hvis der lægges 0,5 kg sukker på 1 kg hindbær, gemmes marmeladen i kulden. 1,5 kg sukker tilsat emnet forlænger og forbedrer delikatessens sikkerhed.
- Kog marmeladen i en gryde i rustfrit stål. I den koger den jævnt og brænder ikke.
- Kog marmeladen ad gangen fra højst 2 kg bær. Med så mange frugter fordøjes marmeladen ikke, den bliver duftende, bærene forbliver hele og koger ikke over.
- Hæld kogte hindbæremner i varme krukker og fyld beholderen op til skuldrene.
- Vask krukker med låg godt og steriliser over damp eller en ovn.
Hindbærmarmelade fem minutter
Fem minutters syltetøj er en af måderne til at høste nyttige og aromatiske bær for at bevare maksimum af nyttige stoffer og medicinske egenskaber i dem. Da frugterne varmebehandles i et minimum af tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 1,7 kg
- Tilberedningstid - 7 timer
Ingredienser:
- Hindbær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Tilberedning af hindbærmarmelade fem minutter:
- Sorter snavs fra hindbærene og fjern de tørre dele af bærene.
- Hæld frugterne i en beholder, hvor du vil tilberede marmeladen.
- Hæld sukker på bærene, bland forsigtigt og lad det stå i 3-6 timer, indtil frugterne udstråler saft, og granulat opløses lidt.
- Læg gryden på komfuret, og tænd for medium varme.
- Bring frugterne i kog, og omrør konstant, kog dem i nøjagtigt 5 minutter.
- Læg den færdige hindbærmarmelade i fem minutter på rene krukker og dæk med låg.
- Opbevar hjemmelavet hindbærmarmelade hele vinteren på et køligt sted, f.eks. Køleskab eller kælder.
Hindbærpasta
Hjemmelavet slik er en sund godbid, der vil erstatte industrielt slik. Du kan tilberede det hjemme fra alle frugter og bær, og i denne anmeldelse lærer vi, hvordan man laver hindbærskumfidus.
Ingredienser:
- Hindbær - 1 kg
- Sukker - 500 g
Tilberedning af hindbærskumfidus:
- Læg friske og rene frugter i en beholder og tilsæt sukker.
- Kog massen og omrør lejlighedsvis, kog den ned for at reducere volumen med 2 gange.
- Tør varme bær gennem en fin sigte eller pisk med en blender til det er glat.
- Læg den resulterende puré på en bageplade beklædt med olieret pergament og send til ovnen.
- Tør massen ved 60 ° C i ca. 4 timer. Hvis frugtlaget er tykkere, tør det i op til 6 timer.
- Skær den færdige pastille i strimler, sno og drys med pulveriseret sukker.
- Opbevar dem i særlige bakker eller æsker.
Se også, hvordan du fryser hele hindbær.
Hindbærgelé
En simpel opskrift på at lave hindbærgelé til vinteren derhjemme. En smuk hindbærdessert vil glæde dig hele vinteren. Det bruges til pandekager, serveret med pandekager, is og spises simpelthen med et stykke brød eller kiks.
Ingredienser:
- Vand - 1 spsk.
- Hindbær -1 kg
- Sukker - 1 kg
Fremstilling af hindbærgelé:
- Til denne opskrift er alle bær egnede, endda afvist til marmelade.
- Hæld rene hindbær med vand og kog i 2 minutter.
- Sigt massen gennem osteklæde foldet i to.
- Hæld sukker i den resulterende saft og kog ved svag varme i 40 minutter.
- Fjern skummet fra overfladen med en hulske.
- For en test for parathed, 2 spsk. kom geléen i en tallerken. Hvis det hærder efter 10 minutter, er geléen klar.
- Hæld det i varme krukker med et volumen på 0,5 liter og lad det stå helt stivnet. Der dannes en film oven på hindbærgeléen.
- Rul glasene op med låg, og kom emnet i et køligt spisekammer.
Se også, hvordan du tilbereder mini-manniks med hindbær på kefir.
Hindbær i deres egen saft med sukker
Hermetisering af bær i deres egen juice er en enkel og hurtig måde at forberede dem til vinteren. Hindbær i deres egen juice med sukker bevarer alle de medicinske egenskaber og giver dig mulighed for at tilberede lækre, aromatiske og sunde drikkevarer om vinteren.
Ingredienser:
- Hindbær - 4 kg
- Sukker - 1 kg
Tilberedning af hindbær i deres egen juice med sukker:
- Læg friske og rene hindbær i en emaljeskål, hæld sukker over lagene.
- Lad bærene stå i 7 timer for at lade saften starte.
- Rør blandingen og læg den i rene krukker helt ind til halsen.
- Dæk glassene med låg, og steriliser emnet i 15 minutter.
- Rul hindbærene i deres egen juice med sukker, vent til de er helt afkølede og kom dem i spisekammeret.
Hindbær med sukker, revet
Tilberedning af revet hindbær med sukker uden madlavning er ikke kun enkelt, men også behageligt, især i sommervarmen. Rå syltetøj behøver ikke kogning og madlavning. Hovedbetingelsen for dette præparat: jo højere opbevaringstemperaturen for de purerede hindbær med sukker er, desto mere sukker skal du tilføje.
Ingredienser:
- Hindbær - 1 kg
- Sukker - 2 kg
Tilberedning af raspede hindbær med sukker:
- Sorter bærene, skyl, tør og lad vandet løbe ud.
- Gnid hindbærene gennem en sigte eller brug blot en kartoffelskubber. Syltetøjet afhænger af det uden madlavning, med eller uden frø.
- Tilsæt sukker til puréen og rør grundigt.
- Hæld de revne hindbær med sukker i glassene og rul lågene op.
Se også hvordan man laver hindbærcreme.
Sådan fryser du hindbær
Frosne hindbær vil beholde den maksimale mængde næringsstoffer. Frosne hele frugter til opskrifter behøver ikke at blive optøet. De er velegnede til bagning, dumplings, desserter, dekoration. Frugtpuréen får normalt lov til at tø op. Overskydende juice kan drænes og tilberedes sauce, gelé, frugtdrik, kompott. Hindbærpuré er velegnet til fløde, is, sorbet.
- Hele bær. Sorter bærene, læg dem i lavvandede bakker dækket med pergament, så hindbærene passer i ét lag. Send dem til fryseren. Hæld frosne bær i plastposer, fjern luft og forsegl tæt. Opbevar emnet i fryseren ved en temperatur, der ikke overstiger -15 ° C.
- Hindbær med sukker. Kom hindbær (1 kg) i en skål, drys hvert lag med sukker (300 g). Hvis sukkeret er groft, formales det først til pulver. Send frugterne til køleskabet i 2-3 timer, så hindbærene slipper saften ud. Kom bærene sammen med sukkeret i en beholder, fyld med den frigivne saft og send til fryseren.
- Hindbærpuré. Rør de tilberedte tørre hindbær med en kartoffelskubber, gnid gennem en sigte eller puré med en blender. Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker til den færdige puré efter smag. Hæld massen i en plastbeholder eller isforme og stil den i fryseren.
