Beskrivelse af acai bær. Kemisk sammensætning og energiværdi. Fordelagtige funktioner. Risici for misbrug og anbefalinger til brug i mad. Opskrifter på enkle og velsmagende retter.
Fordelene ved acai bær
Acai -frugter har en positiv effekt på hudens generelle tilstand. C -vitamin styrker immunsystemet. Når de indtages med måde og på en afbalanceret måde, vil bærene passe perfekt ind i enhver kost.
De fordelagtige egenskaber ved acai er:
- Øge hjernens aktivitet … På grund af den hurtigere blodcirkulation forbedres hukommelsen, koncentration af opmærksomhed og effektivitet øges.
- Styrkelse af det kardiovaskulære system … Oliesyre og linolsyre forhindrer blodkar i at tilstoppe, antioxidanter sænker kolesteroltalet og har en beskyttende effekt på hjertet.
- Normalisering af synsorganernes arbejde … C -vitamin og anthocyanin i acai forhindrer udviklingen af glaukom, natblindhed og bremser processen med tab af syn.
- Bedre søvn … Aminosyrerne og vitaminerne i acai -pulp påvirker processen forbundet med produktionen af serotonin og dopamin. Og som du ved, er de ansvarlige for god søvn. Fremmer afslapning af kropsmusklerne efter en lang arbejdsdag eller intens træning.
- Kosmetiske egenskaber … Beskyttelse mod forekomsten af rynker og pigmentering, bærekstrakt aflaster huden fra udbrud, og det producerede kollagen gør det elastisk og glat.
- Stabiliserende hormonniveauer … Accelerationen af den metaboliske proces i menneskekroppen tillader ikke ophobning af fedtdepoter.
- Beskyttelse under graviditet … Regelmæssigt doseret forbrug af bær har en positiv effekt på den forventede moders sundhed, og antioxidanter beskytter embryoet mod mutation.
- Fordøjelsesnormalisering … Bær har en positiv effekt på fordøjelseskanalens arbejde, fjerner toksiner fra kroppen og andre stoffer, der fungerer som henfaldsprodukter.
- Lavere kolesteroltal … Takket være virkningerne af steroider og fedtsyrer forbedres hjertets og blodkarrens aktivitet. Dette forhindrer udviklingen af koronararteriesygdom og normaliserer blodtrykket.
- Energiforsyning … Bær virker bedre på menneskekroppen end kaffe og chokolade, stimulerer hjernen, hjælper med at slippe af med stress og depression, reducerer træthedsniveauet og har en positiv effekt på psyken.
- Genopretning af kroppen … De berørte områder af epitelet desinficeres, regenereringsprocessen efter operationerne og alvorlige sygdomme accelereres, den smertestillende effekt manifesteres.
- Antiinflammatorisk virkning … Ved brug af acai styrkes immuniteten, og bakterielle infektioner helbredes.
Kontraindikationer til acai bær
Acai bær bør indføres gradvist i din kost og kun i begrænsede mængder. Overspisning fører til alvorlige forstyrrelser i kroppen og forårsager ubehag.
Konsekvenser af overforbrug af bær:
- Allergiske reaktioner … Uden at tage hensyn til individuel intolerance, bør du ikke tilføje bær til din daglige menu, dette forårsager udslæt, rødme, nedsat appetit, kvalme, svimmelhed og feber.
- Anafylaktisk chok … Svaghed, udslæt på hud og slimhinder i form af blærer, angst, ubehag, muskelkramper i ansigtet, sløret syn.
- Forgiftning … Høj kropstemperatur, muskelsmerter, diarré og opkastning, bevidsthedstab, søvnløshed, ændringer i kropsvægt, tarmproblemer.
- Muskelsmerter … Afbrydelse og afmatning af metaboliske processer i inaktive væv og brusk, betændelse i muskelfibre.
- Hormonel ubalance … Pludselige ændringer i kropsvægt, søvnforstyrrelser, øget træthed, intens hårtab, irritabilitet.
Absolutte kontraindikationer for acai bær:
- Mavesår … Kombinationen af vitaminer og sporstoffer i acai bær kan have en negativ effekt på slimhinderne i maven og tolvfingertarmen 12.
- Individuel intolerance … Nogle komponenter i bærmassen kan forårsage allergiske reaktioner af en anden art.
- Hepatitis … Strækning af leverens foring, smerter i hele kroppen, bremser processen med behandling af bilirubin i leveren.
Inden du indtager acai bær, bør du søge råd fra en specialist for at afgøre, om produktet vil skade din krop.
Acai bær opskrifter
Friske bær er en god snack. De laver også et stort udvalg af retter. Frugterne vil være et glimrende fyld til bagning, en uundværlig ingrediens til usædvanlige saucer samt et supplement til cocktails.
Acai bær opskrifter
- Sommer marmelade … Skyl acai bær, ribs og blommer grundigt, fjern frøene og bland med sukker i en stor skål og lad det stå et koldt sted natten over. Næste morgen omrøres forsigtigt bærene med sukker og sættes til side igen i 1 time. Når tiden er gået, tilsættes 2-3 spiseskefulde citronsaft til dem og omrøres. Mal bærene gennem en sigte i en stor skål og tilsæt 500 ml renset vand. Begynd at koge bærblandingen ved svag varme, indtil alt sukkeret er helt opløst. Bring derefter i kog og lad det simre i 10 minutter. Sluk for varmen, og hæld en lille mængde marmelade i en tallerken til test. Hvis den afkølede marmelade ikke er for løbende, er den klar. Ellers er det værd at fortsætte med at koge det, det kan tage yderligere 5-10 minutter. Gentag syltetesten i tallerkenen og sæt den til side fra varme til afkøling. Fyld præsteriliserede krukker med afkølet syltetøj. På et køligt mørkt sted kan det opbevares i 6 måneder til et år.
- Bærkager til te … Forvarm ovnen til 180 ° C. Sigt mel og bagepulver i en skål, tilsæt derefter 250 gram smør og rør, indtil blandingen er smuldret. Tilsæt 3 spiseskefulde sukker, en håndfuld acai bær og et glas appelsinsaft. Rør gradvist, indtil alt er godt kombineret. Hvis dejen ikke er elastisk nok, tilsættes yderligere 1-2 spsk appelsinsaft. Når den er klar, lægges den på en bageplade, der er smurt med smør. Bages i en forvarmet ovn i 30-45 minutter, indtil der kommer en lysebrun skorpe. Efter bagning fjernes skorpen fra ovnen og lad den køle af uden at fjerne den fra aluminiumsformen. For den bedste smag, tilbered disse bærkager om aftenen til servering med morgenmad.
- Marengs tarteletter … Forvarm ovnen til 190 ° C. Læg en håndfuld acai bær og røde ribs i en gryde med sukker og vand. Mal bærene let med sukker og kog i 5 minutter. Rul et tyndt lag dej ud for at dække tartletformene. Brug forme, der er 9 cm brede og 2,5 cm dybe. Fordel dejen over overfladen, og gennembor siderne og bunden med en gaffel flere gange, inden den lægges i ovnen. Bages i 10 minutter, til de er lys gyldenbrune. Fjern dejen fra ovnen og lad den afkøle. Reducer ovntemperaturen til 160 ° C. I mellemtiden skal du tage en marengs. Pisk æggehviderne i en skål, indtil de danner et tykt skum, og tilsæt derefter gradvist pulveriseret sukker til dem for at lave marengsen. Fyld de afkølede kager med bærblandingen, fordel fyldet jævnt. Hæld marengsen oven på tarteletten, vrid den, så den dækker frugten helt. Bages i 10-15 minutter, eller indtil marengsen er gyldenbrun. Serveres varm eller kold.
- Sydamerikansk budding … Læg blåbær, kirsebær, acai bær og sukker i en gryde med 3 spsk vand. Varm op ved svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret smelter og frugten tykner. Tilsæt ribs og dæk forsigtigt, lad det simre i yderligere 2 minutter, indtil frugten er helt blødgjort. Fjern fra varmen og lad afkøle. Hæld frugten i et dørslag over skålen. Lad det sidde i 5 minutter, så saften kan ophobes i beholderen. Skær brødskiverne af, og lad kun brødmassen blive. Læg brødskiver i bunden af formen og hæld dem ovenpå med et lille lag bærsirup. Gentag disse trin, så der dannes flere lag i formen, godt gennemblødt i bærsirup. Hæld den resterende sirup over de færdige lag, og tilsæt 250 ml appelsinsaft. Drys de stykker frugt, der er tilbage i dørslag ovenpå. Dæk det halvfærdige buddingfad med husholdningsfilm og sæt til side natten over med en tallerken ovenpå. Fjern folien fra bageformen inden servering, og vend hurtigt budding på en tallerken.
- Mint sorbet … Forbered sirupen ved at røre 5-6 spiseskefulde sukker i kogende vand, indtil det er helt opløst, tilsæt derefter et par kviste mynte og fortsæt med at koge. Skyl acai bærene grundigt og skræl dem. Tilsæt den skrællede frugtkød til sirupen og kog, indtil den er blødgjort. Dette kan tage cirka 10 minutter. Si den resulterende blanding i en beholder gennem en sigte for at slippe af med skrællen. Tilsæt 2 spsk citronsaft og stil på køl til stuetemperatur. Derefter hældes sorbetemnet i en beholder og sendes til fryseren i 2-3 timer. Server den færdige sorbet med mynteblade og friske bær.
Interessante fakta om acai bær
Caboclo -indianerne spiser ikke kun palmetræets frugter, men også træets hjerte.
I Brasilien kalder lokalbefolkningen acai bær for deres egenskaber "springvandet for evig ungdom" og "Amazonas Viagra".
Fra stærke grene og blade af et palmetræ konstruerer fiskere særlige net og fælder til fangst af fisk og dyr.
Baseret på frugtkød og saft af acai bær, har forskere skabt kosttilskud til vægttab, men de bør bruges med ekstrem forsigtighed.
Olien, der er fremstillet af frø og saft, bruges i Mexico for at forhindre malaria. Dette stof bruges også i kosmetologi.
Se videoen om acai bær:
Acai bær betragtes som unikke af en grund. Deres frugtkød er rig på vitaminer og mineraler. Når den bruges og spises korrekt, vil acai -frugten ikke skade din krop.
