Hvordan lykkedes det at dyrke gule vandmeloner. Sammensætning og nyttige egenskaber for en ny art. Kontraindikationer til brug og metoder til fremstilling af en eksotisk frugt. Interessante fakta og en kort beskrivelse af sorterne, der dyrkes i den centrale zone i Eurasien. Gul vandmelon øger immunstatus, hæmmer den vitale aktivitet af patogen mikroflora. Når vira og bakterier kommer ind i kroppen, begynder produktionen af toksiner. Vandmelonens frugtkød, der indeholder mere end 90% vand, assimileres, mens koncentrationen af patogener falder, som efterfølgende hurtigt vaskes naturligt ud. At reducere sukkeret i frugtkødet er nyttigt ikke kun for mennesker med diabetes, men også for dem, der er overvægtige såvel som for gravide. Under graviditeten udvikler anæmi sig ofte, og bæret hjælper med at kompensere for manglen på jern.
I gule vandmeloner ophobes nitrater og giftige forbindelser fra jorden ikke, hvilket får dem til at sammenligne positivt med deres røde modstykker.
Skade og kontraindikationer ved brug af gul vandmelon
Der er få kontraindikationer til brugen af gul vandmelon, men de skal tages i betragtning, så bekendtskab med et nyt produkt ikke viser sig at være stress for kroppen. Der er kun et absolut forbud - en allergi over for vandmeloner.
Relative restriktioner for introduktion til kosten:
- Nyresvigt Nyrerne vil ikke kunne slippe af med overskydende væske, og der kommer ødem.
- Overtrædelse af vandladning forbundet med en fortykket blærevæg eller lukkemuskel dysfunktion. Manglende evne til hurtigt at slippe af med overskydende væske vil fremkalde stagnation, hvilket i fremtiden vil forårsage smertefulde fornemmelser og en inflammatorisk proces i blæren - blærebetændelse.
- Urolithiasis, hvis stenene er store.
- Galdestenssygdom, uanset stenens størrelse, for ikke at provokere deres bevægelse.
- Smitsomme sygdomme, der opstår med symptomer som diarré, colitis, tarmkramper. I dette tilfælde forværrer accelerationen af peristaltikken tilstanden.
På trods af faldet i mængden af sukkerarter i sammensætningen skal diabetikere, når de introducerer gul vandmelon i deres kost, konsultere en endokrinolog og læse oplysninger om bærsorter. Med endokrine sygdomme kan du bruge usødede arter dyrket i den midterste bane i det åbne felt.
Gule vandmelon opskrifter
De lækreste vandmeloner er friske. Desuden er de ikke engang skåret i stykker, men skubbet frugtkødet op med en ske. Det er endnu mere bekvemt at spise gule vandmeloner med en ske - du behøver ikke spytte frøene ud, dem er der meget få af. Men hvis du vil spise sommerfrugter året rundt, så kan du lave desserter.
Inden du vælger opskrifter fra gul vandmelon, skal du stifte bekendtskab med sortens særegenheder. Hvis sødmen ikke er nok, koges marmeladen ikke. I Ukraine har opdrættere opdrættet sorten "kavbuz", hvorfra du kan lave grød.
Gule vandmelonretter
- Grød … Vandmelonmasse, 200 g, skåret i små tern. Sæt en gryde med et glas mælk på ilden, bring det i kog, tilsæt lyse gule terninger, kog dem i 5-7 minutter. Tilsæt derefter 1 spsk semulje, og omrør konstant ved svag varme. Lad dig ikke distrahere, da grøden brænder meget hurtigt. Tilsæt salt og sukker efter smag, kog i yderligere 2-3 minutter. Semuljen skal svulme helt op. At spise understegt korn påvirker maveslimhinden negativt og virker irriterende. For at semuljen skal "nå", er den allerede kogte grød pakket ind i et varmt tæppe og lad den "stå". Det er umuligt at opnå en ensartet konsistens uden at falde. Et stykke smør tilsættes til hver tallerken inden servering. Normalt anbefales det ikke at forsøde grød med vandmelon, men hvis der ikke er nok sødme, bruges honning.
- Gele … Den gule og røde vandmelonret er ikke kun velsmagende, men ser også original ud. Fra frugtkødet af 2 sorter kan du få en sund flerfarvet dessert uden tilsætning af farvestoffer. Der kræves små ingredienser: 1 kg hver gul og rød vandmelonmasse, en pose gelatine - 10 g, en spiseskefuld revet mørk chokolade. Til sprinkling har du brug for flormelis. Gelatinen fortyndes i vand ved stuetemperatur og får lov til at svulme op. Til dette er 15 minutter nok. Den gule vandmelon afbrydes straks i en blender, og knoglerne vælges på forhånd fra den røde. For at adskille saften filtreres indholdet af hver portion af blenderen gennem en sigte. Rød juice hældes i en form, gul juice i en anden. Gelatinen opdeles i 2 dele, opvarmes i et vandbad, så det begynder at hælde frit, og hældes i hver portion i en tynd stråle, mens chokoladechips tilsættes. Rør rundt og sæt i køleskabet til størkning. Om morgenen skæres geléen i smukke skiver, skiftevis i tallerkener og drysses med pulveriseret sukker.
- Vandmelonsyltetøj … Pulp og sukker efter vægt tages i lige store mængder, for 500 g papirmasse er 250 ml vand og 2 mellemstore citroner nok. Pulpen skæres i lige store stykker med kanter ikke mere end 2 cm. Frøene fjernes, hvis der er nogen. Hvis de bliver fanget i syltetøjet, er det okay, det er umuligt at bryde en tand med et blødt frø. Først hældes frugtkødet med vand i mængden af 1/3 af det samlede volumen og sættes til at simre ved svag varme. Så snart frugtkødet er blødgjort, fjernes gryden fra varmen og sættes til side. Citronens skræl gnides for at få skallen, saften presses ud af frugtkødet. Sirup koges ud af halvdelen af det tilberedte sukker og resten af vandet og tilsættes citronsaft. Hæld skallen i den færdige sirup og hæld den i en gryde med kogt vandmelonmasse. Kog under konstant omrøring og lad det simre ved svag varme, indtil det er tyknet, tilsæt gradvist det resterende sukker. Når marmeladen tykner, hældes den i steriliserede glas varme og lukkede. De kontrollerer paratheden, som med almindelig marmelade: dryp en dråbe på neglen og vend den om, hvis den ikke har spredt sig, er marmeladen klar.
- Panna cotta … Først fortyndes 10 g gelatine og får lov at brygge. Mens den bringes i beredskab, afbrydes 100 g frugtkød af en gul vandmelon i en blender. Når gelatinen svulmer, hældes 2 glas mælk i en øse, koges, fjernes fra varmen og afkøles lidt. Hævet gelatine, vandmelonpuré, 150 g kondenseret mælk dyppes i varm mælk, og alt omrøres. For at røre ved kan du sænke blenderen igen eller bruge et piskeris. Blandingen filtreres gennem en sigte, hældes i en form og efterlades i 2 timer for at tykne alt. Den anden portion gelatine, yderligere 10 g, fortyndes igen i vand, og yderligere 100 g vandmelonmasse afbrydes i en blender. Gelatinen opvarmes i et vandbad, så det spredes frit, hældes i vandmelonpuréen, tilsættes en fyldt spiseskefuld sukker og afbrydes igen. Filtrer også vandmelonpuréen gennem en sigte med store huller. Vandmelonblandingen hældes på den allerede frosne mælk-vandmelon panna cotta, igen sat i køleskabet. Pynt med mynteblade eller revet chokolade inden servering.
I modsætning til rød vandmelon bruges gule skræller ikke til fremstilling af kandiserede frugter og syltetøj, fordi de er tættere og bittere.
Interessante fakta om gul vandmelon
I Thailand menes gul at tiltrække rigdom. Derfor blev gul vandmelon hurtigt populær, og hvis ejerne lagde dette produkt på bordet for gæster, ønsker de oprigtigt velstand.
Spanske og thailandske sorter tiltrækker forbrugere med smagsnoter af mango og carambola, men i russiske sorter mærkes citron og græskar tydeligt. Takket være den seneste tilføjelse blev landbrugsafgrøden dyrket i Ukraine kaldt "kavbuz".
Ved at gule sorter er mindre søde, skrupelløse "opdrættere" injicerer umodne røde vandmeloner gennem skrællen, så de får en "moderigtig farve". Hvis bærens frugtkød er ujævnt farvet, er smagen absolut usødet, når et stykke papirmasse er nedsænket i vand, sidstnævnte er farvet, anbefales det ikke at bruge frugten. Han blev sandsynligvis "forbedret" med et farvestof.
De mest almindelige sorter af gule vandmeloner, der kan dyrkes i det varme klima i den europæiske del er:
- Månen … Små ovale frugter med lyst citronfarvet kød og honningsmag. Skallen adskiller sig ikke i udseende fra den sædvanlige Astrakhan -sort - lysegrøn med mørke striber. Frugterne er små - op til 3,5 kg.
- Orange honning … Det adskiller sig kun fra månen i frugtkødets farve - det er en rig orange farve. Størrelsen er endnu mindre og vejer ikke mere end 2,5 kg.
- Yanosik … Det ser interessant ud, der er små mørkegrønne pletter på den lysegrønne skræl. Frugtkødet er tørt, der er en øget mængde sukker.
- Gul drage … Dækket med en lysegul skræl, frugtkødet er saftigt, med en blandet smag af honning, citron og mango, kan frugtens vægt nå 6-8 kg. Dyrkes kun i drivhuse.
- Frøfrit … Bær med orange kød, mørkegrøn hud. Formen er kugleformet. Smagen er vandmelon-orange, størrelsen er lille, den maksimale vægt er 4 kg.
Se en video om gul vandmelon:
Omkostningerne ved en gul vandmelon er meget højere end en almindelig. Du kan kun møde det på hylderne i supermarkeder, der tilbyder forbrugerne økologiske produkter. Hvis det er muligt, er det værd at købe en ny sort og plante den på dit websted.
