En ret til en ferie- og familiemiddag - lækker, mør, saftig, blød and i ovnen i sojasovs og vin. Trin-for-trin opskrift med foto.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Enhver god husmor, der forstår at lave snesevis af lækre retter, stiller nogle gange spørgsmålet "Hvad skal man lave mad i dag?". Nogle gange forbereder vi et simpelt standardsæt, som er i hver husmors arsenal. Men han er ret kedelig, og så vil du gerne have noget interessant og nyt. Jeg foreslår at flytte væk fra de klassiske koteletter, pilaf og koteletter og glæde din elskede familie med en lækker and bagt i sojasovs og vin.
Andekød viser sig at være meget saftigt, mørt, med en tynd rødlig skorpe, ideelt mættet med aromatiske krydderier. Det er meget praktisk at marinere fuglen om aftenen og tilberede frokost eller middag næste morgen. Denne opskrift vil være en god mulighed ikke kun til en familiemiddag, men også til en ferie. Mens anden bages i ovnen, får du tid til at koge kartofler, hugge en salat eller tilberede en række snacks.
På lignende måde kan du ifølge denne opskrift tilberede ikke kun and, men også stort fjerkræ eller gås. Det er bedre at tage fedt og hjemmelavet fjerkræ, så brænder det ikke, frigiver meget fedt og er saftigt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 266 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 3-4 timer, heraf 30 minutters aktivt arbejde
Ingredienser:
- And, skåret i stykker - 1 slagtekroppe
- Sojasovs - 50 ml
- Eventuelle krydderier, urter og krydderier efter smag
- Tør hvidvin - 50 ml
- Tomatsauce - 50 g
- Bordeddike - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af and i ovnen i sojasovs og vin, opskrift med foto:
1. Hæld sojasovsen i en stor beholder, der kan rumme hele anden.
2. Læg tomatsovsen ved siden af.
3. Hæld hvid tør vin i.
4. Tilsæt vegetabilsk olie.
5. Hæld derefter eddiken i.
6. Krydr marinaden med salt, hakket peber og tilsæt de krydderier, du bedst kan lide. Selvom du kun kan begrænse dig til kun salt og peber.
7. Vask ænder, om nødvendigt, og skrab derefter huden fra den sorte solbrune farve. Brug en skarp kniv og en lille køkkenøkse til at hugge slagtekroppen i stykker. Du må ikke bruge fileten til denne opskrift, men tilberede en anden ret fra den. Tør derefter andestykkerne med et køkkenrulle og læg dem i marinaden.
8. Rør rundt, indtil hver bid er dækket med sauce. Dæk fuglen med plastfolie og lad den marinere i 1 time. Men du kan tåle længere, for eksempel en dag. Så bliver fibrene blødere bedre, og kødet bliver mere mørt og velsmagende.
9. Efter dette tidspunkt lægges fjerkræet på en bageplade.
10. Dæk fuglen med folie og send den til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 1,5-2 timer. Fjern folien en halv time før tilberedning for at brune kødet. Server den varm efter tilberedning med enhver tilbehør og grøntsagssalat.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder and i vin.
