En trin-for-trin opskrift på bagte gedder i sojasovs. Funktioner ved valg af fisk. Video opskrift.
Gedde i sojasovs, bagt i ovnen, er en utrolig velsmagende og aromatisk ret. Varmebehandling i ovnen, i modsætning til stegning i en gryde, giver dig mulighed for maksimalt at bevare alle de nyttige egenskaber ved fadet og skabe en særlig fængslende aroma. Derudover betragtes geddekød som kost.
Smagen af ovnbagt gedde i sojasovs er helt afhængig af ingrediensernes kvalitet. Du skal være særlig opmærksom på valget af fisk. Tørrede finner, hale og skæl samt kedelige brunlige gæller indikerer, at fisken blev fanget for længe siden. Desuden bør det ikke være sløvt. En frisk slagtekrop er altid elastisk, skalaerne er skinnende, og gællerne er røde.
Det anbefales ikke at købe en hovedløs renset slagtekrop, færdigfileter samt fiskestykker i plastbeholdere, fordi det er meget sandsynligt, at produktet ikke er frisk. Frossen fisk er også vanskelig at bedømme om dens friskhed.
At vælge fisk er måske den sværeste del af en opskrift på geddepinde i sojasovs i ovnen. selve madlavningsteknologien kræver ingen særlige færdigheder og madlavningskendskab.
Se også tilberedning af kartofler bagt i sojasovs.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Gedde - 6 stk
- Sojasovs - 20 ml
- Sennepsbønner - 1 tsk
- Sukker - 1 tsk
- Sort peber - efter smag
Tilberedning af gedder bagt i sojasovs i ovnen trin for trin
1. Først og fremmest skal du forberede marinaden. For at gøre dette blandes sojasovsen med sukker, tilsættes sennep og peber til blandingen. Lad det stå et stykke tid, så sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt.
2. Adskil hovedet fra fisken, skær finnerne af, skræl skallen af, fjern indersiden og skær den i portioner. Ifølge opskriften på gedder i sojasovs i ovnen er det absolut ikke nødvendigt at adskille fileten fra knoglerne. Så stykkerne vil beholde deres form perfekt efter tilberedning. Smør derefter en lille bageplade med høje sider med raffineret vegetabilsk olie og læg fisken tom i den.
3. Fyld stykkerne af gedde med marinade, dæk med folie eller køkkenrulle og lad stå ved stuetemperatur i 1-1, 5 timer. Dette er nok tid til, at fisken kan absorbere smagen og aromaen af sojasovsen.
4. Herefter lægges gedderne i sojasovs i ovnen, som skal forvarmes til 180 grader. Bagetiden er kort, fordi marineret fisk koger hurtigt nok. Normalt er 20-30 minutter nok. En mørk skorpe med en krydret smag dannes på overfladen af hvert stykke. Efter bagning får geddekød i sojasovs en delikat struktur, og fraværet af små knogler vil give endnu mere glæde af måltidet.
5. Ovnbagt geddepinde i sojasovs er klar! Til servering tages den omhyggeligt ud af formen og lægges på en fælles tallerken eller serveres i portioner med et tilbehør. Denne ret passer godt til kogte ris eller kartofler.
Se også videoopskriften:
Lækker bagt fisk i sojasovs
