En fyldig fyldning i form af kartofler kombineres perfekt med fedt andekød, som derefter bruges som tilbehør. Disse to produkter supplerer hinanden vidunderligt. Kødet viser sig at være saftigt, mørt, og kartoflerne får en mild smag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
And med kartofler, æbler, kvede, appelsiner, kål, svampe, boghvede, svesker. Og dette er ikke hele listen over produkter, som du kan fylde slagtekroppen med. En fugl proppet og stegt i ovnen er en dekoration af ethvert festligt bord. Det viser sig at være velsmagende, tilfredsstillende, aromatisk. I Rusland har det længe været sædvanligt, at en fyldt gås eller and bliver kogt til en vigtig lejlighed. Det er jo ikke for ingenting, at ordsproget blev født: "En fugl på bordet er en ferie i huset." Derfor, hvis du vil have en traditionel smag, skal du vælge et fyld lavet af boghvedegrød, svampe, kål eller kartofler. Og dem, der kan lide at være originale, kan stoppe ved påfyldningen af appelsiner, kirsebær, svampe med nødder og kvede.
Inden du begynder at forberede en ret, er der nogle nyttige tips at huske. Så hvis du vil have anden til at blive sprød, så gennembor huden med et tandstikker nogle steder, så kommer der overskydende fedt ud af slagtekroppen. Når du køber en slagtekrop, skal du regne med omkring 350 g pr. Person. Men her skal man huske på, at nogen vil have flere tilsætningsstoffer, så tag slagtekroppen med en margin. Hvis du koger fjerkræ uden folie eller bagemuffer, vander du ænder med jævne mellemrum med den frigivne saft for at gøre kødet blødt og saftigt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 308 kcal.
- Portioner - 1 and
- Tilberedningstid - 25 minutter til forberedende arbejde, 2-2,5 timer til bagning
Ingredienser:
- And - 1 slagtekroppe
- Kartofler - 5-6 stk. (afhængig af størrelse)
- Sojasovs - 2 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Mayonnaise - 3 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Eventuelle krydderier og krydderurter efter smag
Trin for trin tilberedning af fyldt and med kartofler:
1. Forbered marinaden. I en lille skål kombineres sojasovs, mayonnaise, salt, stødt peber og eventuelle krydderier med krydderier.
2. Skræl og vask kartofler med hvidløg. Hvis kartoffelknoldene er for store, skæres de i 2-4 stykker.
3. Vask ænder. Næsten hver andekroppe indeholder meget fedt, så skær overskydende af. Især meget fedt er placeret nær benene og halen. Du kan også klippe overskydende hud af i nærheden af din hals. Da ænder normalt tager lang tid at lave mad, brænder vingens sidste falanger ofte. Derfor kan du fjerne dem eller pakke dem ind i folie. Det er også værd at fjerne de to kirtler, der er i halen af slagtekroppen, fordi de vil give retten en ret specifik ubehagelig smag og kan ødelægge retten. Kirtlerne er gullige i farve og ovale i form. Hvis du ikke kan finde dem, skal du skære halen af.
4. Fuglen er nu fuldt forarbejdet, så vask, tør den med køkkenrulle, fyld med kartofler og fed hvidløg.
5. Pensl den kogte marinade på alle sider af fjerkræet.
6. Fastgør maven, hvor fyldet er placeret, med en træstikker eller sy med tråde, så fyldet ikke falder ud under bagningen.
7. Læg slagtekroppen i en bagemuffe eller pakk ind med husholdningsfolie.
8. Varm ovnen op til 200 grader og send slagtekroppen til at bage i 2-2, 5 timer. Kontroller paratheden med en punktering af en kniv - hvid gennemsigtig juice skal sive ud, og kødet er meget let at gennembore. Server det færdige fjerkræ til bordet med det samme fra ovnen i varmen.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder and fyldt med kartofler.
[media =
