Bagt and fyldt med æbler er en klassisk opskrift, der har eksisteret i mange køkkener rundt om i verden i århundreder. Men hvor lækkert at tilberede denne ret? Svaret på dette spørgsmål finder du i denne artikel.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes and korrekt i ovnen
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det grundlæggende i, hvordan man tilbereder bagt and fyldt med æbler i ovnen
Anden koges i stykker, der laves hakket kødprodukter, men det betragtes som det lækreste - en hel slagtekrop med fyld bages, der er mange variationer af dem. De mest populære og velkendte fyld er: kartofler, ris, tyttebær, boghvede med svampe, grøntsager, bælgfrugter, nødder, frugt, tørret frugt og æbler.
Inden tilberedning vaskes slagtekroppen godt, tørres, marineres og gnides inde og ude med salt og krydderier. Derefter fylder de det med et fyld, sy kanterne med et tråd og sender fuglen til ovnen. Du kan bage den på en almindelig bageplade med høje sider, eller i en rister.
Det vigtigste i denne opskrift er at få en saftig, blød og fyldig smag. Derfor er det nødvendigt at beregne andens tilberedningstid nøjagtigt. For 1 kilo andekød tages 45 minutters stegning, når ovnen er fuldt opvarmet. Til dette skal du tilføje yderligere 25 minutter for at brun skorpen. Hvis du vælger at tilberede fjerkræet i ovnen i skiver, vil det tage cirka 90 minutter. Det afhænger af kødets indledende ømhed og stykkernes størrelse.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 260 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - ca. 2 timer til bagning, 1,5 timer til marinering, 30 minutter til forberedelse
Ingredienser:
- Andeskroppe - 1 stk.
- Æbler - 5-7 stk. afhængig af størrelsen
- Mayonnaise - 100 g
- Wasabi sauce - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Tilberedning af bagt and fyldt med æbler
1. Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld mayonnaise i en dyb skål, læg wasabi sauce, salt og sort peber. Rør godt rundt for at fordele krydderierne jævnt.
2. Vask ænder, fjern alt fedt fra halen, dup tør med et bomuldshåndklæde og tør indersiden og ud godt med marinade.
3. Pak anden ind med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet for at marinere i mindst 1,5 time. Med mig i denne tilstand kan en and tilbringe hele natten, og jeg tilbereder den dagen efter til aftensmad. Det er ikke nødvendigt at pakke fuglen ind med film, jeg gør dette for ikke at plette køleskabet.
4. Efter et stykke tid tilberedes æblerne. Vask og tør dem. Brug en speciel kniv til at fjerne kernen og skære i stykker af enhver størrelse. Selvom du kan proppe fjerkræ med hele æbler.
5. Fyld and med æbler. Pak det ind i et ærme eller en folie og bag det i en forvarmet ovn i cirka 2 timer. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af størrelsen på din slagtekroppe. Læg fjerkræet med brystsiden nedad på bagepladen for at forhindre udtørring. Fjern ærmet 20 minutter før fuglen er klar til at brune den.
Server det færdige fjerkræ med et tilbehør, krydrede saucer, sure snacks, krydderurter og tør rødvin.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder and med æbler:
