TOP 4 opskrifter til tilberedning af bagt and i ovnen fyldt med forskellige fyld. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Duftende og velsmagende, mørt og saftigt, gyldenbrunt med en skorpe … bagt fyldt and i ovnen. Dette er en festlig ret tilberedt på særlige dage. Opskrifterne til dens tilberedning er varierede, men and bagt med æbler er især populær. Selvom fuglen med andre fyldninger viser sig at være ikke mindre velsmagende og saftig. Vi tilbyder TOP-4 opskrifter på bagt and i ovnen fyldt med forskellige fyld.
Madlavningshemmeligheder
- Undersøg slagtekroppens overflade for fjerning før tilberedning. Sang den eksisterende "hamp" over gasbrænderen.
- Hvis fuglen er frossen, optøs den i køleskabet på nederste hylde.
- Brug ikke mikrobølgeovn og vand til optøning, ellers bliver fadet tørt og usmageligt.
- Kødet vil ikke være hårdt, tørt eller for fedt, når det bages i ungt fjerkræ. Vælg derfor en person, der ikke vejer mere end 2-2,5 kg.
- Den specifikke lugt af andekød vil let udglatte den aromatiske marinade, hvor det er tilrådeligt at holde anden i mindst 3 timer. Når du skærer fuglen, skal du også fjerne rumpen, hvor aromakirtlerne er placeret.
- Anden er fyldt med æbler, citrusfrugter, tørret frugt, korn, grøntsager, svampe.
- Sy den fyldte mave op med en tråd, så fyldet ikke falder ud under bagningsprocessen.
- Når den er bagt, tørner anden ikke ud, hvis den hældes over med den frigivne saft og fedt, eller hvis den tilberedes i et kulinarisk ærme eller madfolie. Så bliver slagtekroppen saftig og øm.
- Andens stegtid i ovnen afhænger af dens størrelse. Men i gennemsnit tager 1 kg fjerkræ 45 minutter plus 20 minutter for bruning.
And bagt med appelsiner
Lækker og velduftende bagt and fyldt med appelsiner vil pynte festbordet på en magisk nytårsaften.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 369 kcal.
- Portioner - 1 and til 6 personer
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- And - 1 slagtekrop (2,5-3 kg)
- Salt - 1 tsk
- Sojasovs - 100 ml
- Appelsiner - 3-4 stk.
- Malet ingefær - 1 spsk
- Appelsinjuice - 100 ml
- Honning - 50 g
- Malet sort peber - 1 tsk
Tilberedning af and bagt med appelsiner:
- Pres 100 ml saft ud af en appelsin, og skær de resterende appelsiner i 4-6 dele.
- Rør soyasovsen og appelsinsaft, honning, ingefær og peber. Salt lidt.
- Fyld den vaskede and med appelsiner og pensl med marinade.
- Kom det i en bagemuffe, læg det på en bageplade og sæt i en forvarmet ovn til 180 grader i 2-2,5 timer.
Ovnbagt and med kartofler
Fyldt and med kartofler vil stå i centrum på festbordet. Knoldene er gennemblødt i andefedt, de er saftige og møre.
Ingredienser:
- And - 1 slagtekroppe
- Kartofler - 1 kg
- Mayonnaise - 3 spsk
- Honning - 1 spsk
- Hvidløg - 1 hoved
- Sennep - 1 spsk
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Malet sort peber - 1 tsk
Tilberedning af bagt and i ovnen med kartofler:
- Gnid and på alle sider grundigt med salt, peber og hvidløg hakket på et presse (3 fed).
- Til marinaden kombineres mayonnaise, honning, sennep og pensel over fuglen med denne blanding.
- Skræl kartoflerne, vask og steg hele knoldene i en gryde i vegetabilsk olie, indtil der kommer en smuk skorpe. Krydr dem med salt, rester af hakket hvidløg og drys med dine yndlingsurter.
- Fyld and med kartofler og sy snittet i underlivet op.
- Hæld 100 ml vand i et ildfast fad, læg anden der og send den til en forvarmet ovn til 220 ° C i 2 timer. Vand det med dryppende fedt hver halve time.
Bagt and med æbler
En klassisk opskrift og bare en sand fornøjelse - and med æbler, bagt i ovnen.
Ingredienser:
- And - 1 slagtekroppe
- Æbler - 500 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Vand - 0,5 spsk.
Tilberedning af bagt and med æbler:
- Vask æblerne, fjern kernerne og skær dem i 8 stykker.
- Riv ren og tør and på alle sider med en blanding af salt og peber.
- Fyld andens mave med æblestykker og sy den tilbage med tråd.
- Anbring anden i hanen med maven nedad, hæld vandet i, dæk med et låg og send den til den forvarmede ovn op til 200 ° C.
- Efter 30 minutter sænkes temperaturen til 180 ° C, fjern låget og hæld saften over anden.
- Send det videre for at bage i 2 timer, vende med jævne mellemrum og hæld saft.
Ænder fyldt med boghvede
Ovnbagt and fyldt med boghvede. Fuglen viser sig at være øm og saftig, og grynene er mættet med aromaer af krydderier med saft, det viser sig at være smuldrende og velsmagende.
Ingredienser:
- And - 1 stk.
- Boghvede - 2 spsk.
- Sennepsfrø - 2 tsk
- Malet sort peber - 1 tsk
- Malet koriander - 1 tsk
- Tørre italienske urter - 2 tsk
- Malet ingefær - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Citronsaft - 0,5 tsk
- Laurbærblade - 2-3 stk.
- Salt efter smag
Tilberedning af and fyldt med boghvede:
- Kog boghvede i saltet vand, til det er halvt stegt.
- Knus laurbærblade med dine hænder og bland med salt (2-3 tsk) og alle marinadeprodukter.
- Vask og tør håndklædet for at holde den så tør som muligt.
- Derefter dækkes den med marinade på alle sider og fyldes med boghvede. Fastgør kanterne på maven med tandstikkere eller sy op med tråde.
- Læg anden i stegemuffen og stil den på køl i 3 timer.
- Efter dette tidspunkt sendes anden til ovnen for at bage ved 180 ° C i 2 timer.
