Helbredende stoffer i vild citron, dens nyttige og skadelige egenskaber. Kontraindikationer til brug af frugt, enkle opskrifter og interessant information. Bemærk! Når du spiser en frugt med sukker og endnu mere efter varmebehandling, vil fordelene ved vild citron ikke være så mærkbare.
Skade og kontraindikationer ved brug af vild citron
Da denne frugt tilhører citrusfrugter, bør du ikke spise for meget af det, især da du ikke behøver at gøre det på tom mave om morgenen - før det er det bedre at drikke lidt vand eller spise noget. Den bedste mulighed er at tilføje den til te eller andre retter. Børn anbefales heller ikke at give en stor mængde citron, da de er mest modtagelige for allergiske reaktioner. Ideelt set bør du efter at have spist det børste tænder, så citronsyre ikke opløser emaljen.
Det skal bemærkes sådanne kontraindikationer for vild citron:
- Mavesår og duodenalsår … Med disse sygdomme forstyrres integriteten af slimhinden, den mister sin elasticitet og bliver dækket af mange store eller små follikler. Når væggene i disse organer er irriteret med frugtsaft, stiger deres antal kun.
- Colitis og gastritis … Udenfor forværringsstadiet har du råd til at tilføje et skive citron til te eller til alle retter. Men der er ingen måde at spise det i sin rene form, især uden sukker. Dette kan føre til alvorlige mavesmerter og endda åbne blødninger.
- Cholecystitis … Med en sådan sygdom kan du ikke spise noget krydret, sødt og surt. Citron er bare en af de sidste frugter, der læser en allerede øm galdeblære.
- Betændelse i munden … Vi taler om angina, faryngitis, tonsillitis, hypertrofi af lingual og palatin mandler, laryngitis, tracheitis, bronkitis. Slimhinden i munden med sådanne problemer er dækket af små sår og har brug for sparsom mad, mens syrene i citron irriterer den.
De æteriske olier, der udgør frugten, kan føre til udseende af mange acne på huden.
Opskrifter på vild citron
Denne ingrediens bruges som tilsætningsstof til første og anden kursus. Det kan tilføjes til supper, borscht, pilaf, kartofler, pasta. Men oftest bruges frugten til bagning. Det laver lækre tærter, kager, småkager. Det er ikke mindre vigtigt som indretningselement på bordet; det bruges til at dekorere kød- og fiskeretter, kolde snacks, salater. Det tilføjes også aktivt til saucer, sirupper, marinader og forskellige drikkevarer. Ikke mindre ofte fremstilles kandiserede frugter og marmelade af det. Det er værd at være særlig opmærksom på følgende opskrifter:
- Limoncello … Vask citronerne (500 g) med varmt vand og skræl dem af. Kom den fjernede skræl i et tyndt lag i en ren 3 L glasbeholder og fyld den til toppen med vodka (1 L). Sæt det derefter i køleskabet i 2 dage, hvorefter sukker (500 g) opløses i varmt vand (700 ml). Lad denne blanding stå i et døgn, sigt derefter væsken fra beholderen med skrællen og bland den med sukkersirup. Derefter hældes drikken i dåserne, rulles op og sendes til kælderen i 3 måneder.
- Pie … Hak en kiks (300 g), bland den med margarine (150 g) og sukker (2 spsk). Pund denne masse til en homogen velling, tilsæt æggehvide (3 stk.), Skal af en citron, kondenseret mælk (200 ml) og pisk alt. Kom derefter blandingen i en bageplade, der er foroljet med vegetabilsk olie, og bages i ovnen ved 200 grader i højst 30 minutter. Når tærten er klar, tages den ud, lægges på en tallerken, afkøles, hældes over med din yndlingsmarmelade og serveres. Det går i øvrigt godt med limoncello.
- Citronrulle … Kombiner hjemmelavet smør eller tyk fløde (3 spsk) med 150 ml fedtmælk i en emaljegryde. Bring blandingen i kog og kog i 2-3 minutter ved svag varme. Tilsæt derefter tre æg til det, når det er afkølet, tilsæt 150 g sukker og pisk blandingen med en røremaskine. Derefter sigtes mel (2 kopper) i en separat gryde, blandes med bagepulver (1 spsk) og revet skal af en citron. Kombiner derefter alle ingredienserne, dæk bunden af bagepladen med en bageplade, hæld dejen på den uden at røre formens sider, forvarm ovnen til 200 grader og kom den i den i 20 minutter. Efter denne tid tages kagen ud, smøres med kondenseret mælk og rulles op uden at vente på afkøling. Top bagværkene med din yndlingsmarmelade.
- Kandiseret frugt … Vask citronerne (1 kg), skær dem i tynde skiver og dæk med sukker (1,5 kg). Lad dem sidde i ikke mere end 20 minutter, ellers bliver de mørkere. Derefter overføres dem til en gryde, dækkes med vand (800 ml) og koges ved svag varme i cirka 4 timer under omrøring lejlighedsvis. Som følge heraf skal kandiserede frugter være bløde, saftige og velsmagende.
- Grillmarinade … Til 1 kg kød kombineres 5 fed hvidløg, løg opdelt i ringe (500 g), salt efter smag, 6 citroner, skåret i skiver, rød tør vin (30 ml) og en knivspids muskatnød.
Vigtig! Juice dræner meget hurtigt fra skrællet citron, så du skal forberede den til brug umiddelbart før tilberedning.
Interessante fakta om vild citron
Vild citron smager mere bitter end almindelig citron og dens overflade er for ru. På grund af dette er det ikke særlig bekvemt at samle det, du skal have handsker på dine hænder. Høstning finder sted hele året rundt, da træet i troperne bærer frugt i alle 12 måneder. Det giver de første frugter 5-10 år efter plantning. For at planten kan vokse og give en god høst, har den brug for varme, for hyppige regner og øget fugtighed kan ødelægge den. Vild citron eksporteres praktisk talt ikke fra de lande, hvor den vokser. På markedet kan du oftest se dens klassiske modstykke, almindelig citron. Dette skyldes, at det er sværere at dyrke førstnævnte, da det ikke er særlig tilpasset dyrkning. Forresten, i Spanien er denne frugt forbundet med mislykket kærlighed.
Vild citron bruges ikke kun til kulinariske formål, men også til dekorative formål. Det tørres, hvorefter der laves forskellige kranse. Til dette vaskes frugten, skæres i cirkler, lægges på en bageplade og efterlades i ovnen i en dag ved en minimumstemperatur. Vend skiverne hver 2-3 time.
Frugten skal opbevares i køleskabet; under stueforhold formes den hurtigt og bliver blød. Ved lave temperaturer er holdbarheden mere end 2-3 måneder. Efter rengøring skal du ikke smide skallen, som kan bruges til at smage rum. Se en video om vild citron:
Opskrifter med vild citron er meget forskellige, så denne frugt kan sikkert kaldes universel. Det er måske ikke så velsmagende som for eksempel et æble eller en pære, men det er ekstremt sundt. Det er nok at spise 1-2 stykker om dagen for at styrke immunsystemet og beskytte dig selv mod forskellige virussygdomme.
