Trin for trin opskrift på kyllingelår i dej i en gryde: valg af produkter, madlavningsteknologi. Video opskrift.
Kylling er en af de mest populære fødevarer. Den er rig på protein, let at fordøje, derfor bruges den aktivt selv i kosten. Der er rigtig mange muligheder for dens forberedelse. Ved madlavning er slagtekroppens lår højt værdsat. Her er kødet ret mørt, og retterne er meget saftige.
Kyllingelår i dej er en af variationerne af stegt kylling. Takket være denne stegte dejpels bevarer kødet sin saftighed og møre struktur, selv når det steges i en gryde. Den færdige ret ser meget festlig og appetitlig ud.
Inden du koger kyllingelår i dej i en gryde, bør du vælge et kvalitetsprodukt. Friske kølede lår er altid bedst. Ren lys hud, pink kød, ingen klæbrighed på overfladen, delikat behagelig lugt og elastisk struktur er indikatorer for god kvalitet og friskhed.
Frossen mad mister mange af sine næringsstoffer. Det kan bevidst gennemblødt i fugt for at øge vægten. Der er altid tvivl om dets friskhed og opfyldelse af holdbarhed, fordi det er ret svært at vurdere vigtige egenskaber i frossen form.
Brugen af krydderier i dej i en gryde i denne opskrift forbedrer smagen og aromaen af det færdige fad. Karry og paprika, koriander og rosmarin, timian og merian osv. Er perfekte til kylling. Du kan tilføje lidt gurkemeje til dejen for at give den en smuk gul farvetone.
Vi foreslår, at du gør dig bekendt med en simpel opskrift på kyllingelår i dej med et foto af trin-for-trin-madlavning. Denne mulighed vil helt sikkert tage en stolthed i hjemmets kogebog.
Læs også om at lave kyllingelårskoteletter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelår - 4 stk.
- Æg - 1 stk.
- Mel - 6 spiseskefulde (til dej)
- Kefir - 60 ml
- Karry - 1/2 tsk
- Malet paprika - 1/2 tsk
- Salt efter smag
- Malet peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Rullemel - 5-6 spsk
Steg for trin kogning af kyllingelår i dej i en gryde
1. Inden du koger kyllingelår i dej i en gryde, skal du forberede en dej. Til dette formål blander vi kefir, kyllingæg og mel. Denne blanding kan suppleres med salt og krydderier. For at gøre skorpen i den færdige tallerken sprødere, udskift melet delvist med kartoffelstivelse.
2. Tilsæt blandingen til den er glat med et piskeris eller en blender. Hvis melet er dårligt fortyndet, kan du lade blandingen stå i et par minutter og derefter fortsætte med at ælte, indtil klumperne er helt opløst. I konsistens skal denne dej ligne fedtfattig creme fraiche, let flydende, men ikke vandig. Hvis tætheden øges, kan du tilføje lidt kefir eller et æg mere.
3. Bland mel til skorpe med krydderier og salt. Derefter forbereder vi kyllingen. Skær overskydende fedt af dem, fjern huden om nødvendigt, skyl i koldt vand, tør på et køkkenrulle. Inden kyllingelårene lægges i dejen, rulles de på alle sider i melblandingen.
4. Varm vegetabilsk olie op i en bradepande med høje sider. Dernæst dypper vi hvert stykke i dejen, lader overskuddet dryppe lidt af og lægger det i en vis afstand fra hinanden i gryden, så de ikke hænger sammen.
5. Reducer varmen til medium og steg kyllingelår i dej i cirka 10 minutter. Vend derefter, lav minimumsvarmen, dæk til og lad det simre i yderligere 20 minutter. Efter denne tid overfører vi kyllingen med den resulterende brunede skorpe på et køkkenrulle i 3-4 minutter, så den overskydende olie absorberes i den.
6. Stegte lækre kyllingelår i dej er klar! Server retten med skiver syltet agurk og krydderurter. Server din yndlingssauce og tilbehør separat.
Se også videoopskriften:
1. Kyllingelår i dej
