Beskrivelse af frugterne af den eksotiske plante Barbados stikkelsbær. Hvilke nyttige elementer er inkluderet i dets sammensætning, hvilken rolle spiller de i vores krops liv. Hvad der kan tilberedes af et produkt, er vi ikke vant til. Brugen af Barbados -stikkelsbær i folkemedicin er imidlertid ikke begrænset til forebyggelse og behandling af anæmi. Det bruges også aktivt til at reparere huden efter forbrændinger. Det er værd at bemærke, at ikke kun stikkelsbærbær har helbredende egenskaber, men også dets blade. Det bemærkes, at de indeholder æteriske olier med udtalt antiinflammatorisk aktivitet. De kan ligesom bær såvel som unge skud af kulturen spises, men du bør ikke misbruge dem.
Kontraindikationer og skade på Barbados stikkelsbær
På trods af alle de ovennævnte nyttige egenskaber ved produktet, hvis denne tropiske bær falder i dine hænder, bør du ikke umiddelbart tænke på, hvordan du spiser den. Først skal du sørge for, at kontraindikationer af produktet og den mulige skade på Barbados -stikkelsbær ikke gælder for dig.
Først og fremmest bør allergikere være på vagt. Det er værd at huske, at vi her har at gøre med et tropisk bær, der ikke er typisk for vores region, hvilket betyder, at sandsynligheden for at udvikle en allergisk reaktion er meget høj. Så hvis den individuelle intolerance for visse produkter er en hyppig praksis for dig, bør du slet ikke tage risici og smage den eksotiske frugt.
Det anbefales ikke at prøve det barbadiske stikkelsbær til sårbare grupper i befolkningen - gravide og diegivende kvinder samt små børn. I dette tilfælde kan en allergisk reaktion føre til ekstremt negative konsekvenser.
Forsigtighed bør tages af både dem, der søger at tabe sig, og dem, der lider af overdreven appetit. Selvom maden er proteinrig (sammenlignet med andre bær, grøntsager og frugter) og kan stille sulten godt i kort tid, stimulerer den også appetitten. Og det er selvfølgelig værd at huske på, at du ikke kan misbruge frugterne af en eksotisk kultur for at undgå ubehagelige symptomer fra mave -tarmkanalen.
Bemærk! Det anbefales ikke at prøve eksotiske bær til dem, der har visse sundhedsproblemer, især hvis der er en alvorlig sygdom fra mave -tarmkanalen. Hvis du virkelig vil prøve en tropisk frugt, skal du først konsultere din læge.
Sådan spiser du frugterne af peresky stikkende
Nå, hvis du er overbevist om, at det eksotiske bær ikke er kontraindiceret for dig, er det tid til at lære at spise det barbadiske stikkelsbær.
Frugter spises normalt friske - både modne og umodne. Ligesom i tilfældet med stikkelsbær, vi er vant til, vil modne bær være sødere, det andet - sure, og så vælger alle selv, hvad han bedst kan lide. Bær kan spises som en separat ret, eller du kan supplere dem med en frugt- eller grøntsagssalat.
Produktet kan varmebehandles. Umodne frugter tørres, knuses og bruges som krydderier for at tilføje diskret surhed til retterne. Særligt godt supplerer de saucer til fiske- og kødretter. Frugter, blade og skud af eksotiske stikkelsbær kan simpelthen stuves ved at tilføje krydderier - du får en original tilbehør.
Og også det barbadiske stikkelsbær er et rigtigt fund i konserves, det kan tilføjes til en krukke til alle grøntsager, frugter og bær, eller det kan bruges til at lave "ren" marmelade, kompott eller endda vin.
Barbadiske stikkelsbæropskrifter
I vores land bruges den barbadiske stikkelsbær sjældent til madlavning, men på grund af dens smagslighed kan den bruges i næsten enhver opskrift, der indeholder det stikkelsbær, vi er vant til.
Lad os tage et kig på nogle interessante brugstilfælde til Barbados stikkelsbæropskrifter:
- Berry manna … Hæld semulje (200 gram) med kefir (120 ml) og lad det stå i 20-30 minutter. Pisk imens æggeblommer (2 stykker) med sukker (100 gram), tilsæt smeltet smør (100 gram) til dem. Kombiner den resulterende masse med den hævede semulje og rør godt, indtil den er glat. Pisk hviderne separat (2 stykker) og fold forsigtigt i dejen. Læg bærene i bunden af formen - kirsebær (100 gram), solbær (50 gram) og Barbados stikkelsbær (200 gram). Hæld dejen ovenpå. Bag tærten i ovnen i en halv time ved 190 grader.
- Makrel med stikkelsbærsauce … Skær fisken (4 stykker), lav dybe snit på siderne, pensl med olie, gnid med salt og peber efter smag. Læg makrellen på en bageplade og grill ved 180 grader i 15-20 minutter (hvis fisken er stor, kan det tage længere tid). I mellemtiden forbereder du saucen: Kom finthakket stikkelsbær (250 gram) i en gryde med vand (100 ml), tilsæt sukker (2 spsk). Kog under omrøring lejlighedsvis ved svag varme, indtil saucen bliver til en glat pasta. Tilsæt 1 tsk kornet sennep, salt, peber og bland grundigt. Afkøl den kogte fisk en anelse og hæld saucen over - en ideel sideretning vil være kartofler i landlig stil.
- Indrømmelse … Mal stikkelsbær (500 gram) i en blender, overfør til en gryde og kog ved svag varme i 7-10 minutter (du behøver ikke tilføje ekstra vand). Si den kogte puré gennem en sigte og bland med en banan hakket i en blender (1 stykke). Overfør den resulterende masse til en gryde og sæt den på ilden igen, tilsæt sukker (400 gram), en geleringsblanding (1 pose), om ønsket, en kvist mynte og basilikum. Kog til tyk, normalt 15-20 minutter. Du kan spise konfekten med det samme, men det er bedre at putte den i steriliserede krukker, rulle den sammen og lade den brygge et stykke tid.
- Syltede agurker med Barbados stikkelsbær … Hæld agurker (4 kg) med vand i 3-4 timer. Grønne (kirsebærblad - 10 stykker, ribsblad - 5 stykker, dildgren med paraply, peberrodsblad - 1 stykke) skyl grundigt, hak fint og tør. Gør det samme med hvidløg (1 hoved) og peberrod (1 lille rod). Steriliser glassene, skær toppen og bundene af agurkerne af. Læg lidt grønt, hvidløg og peberrod på bunden af hver krukke, kom derefter agurker og ovenpå - en håndfuld stikkelsbær, et par sorte peberkorn og et par nelliker. Forbered marinaden (proportioner til 3,5 liter vand: 2 spsk salt, 3 spsk sukker og 80 gram eddike 9%) og fyld glassene med det. Rul dåserne op, læg dem med lågene ned og pakk dem ind med et varmt tæppe. Overfør til permanent opbevaring efter 3-4 dage.
Som du kan se, kan frugten fra en tropisk vin perfekt supplere enhver ret, og derfor er kulinariske eksperimenter med den virkelig uendelige.
Interessante fakta om det Barbadiske stikkelsbær
Barbados stikkelsbær er en meget termofil afgrøde, men i tempererede zoner? herunder i vores land, kan den dyrkes under indendørs eller drivhusforhold.
Det er bemærkelsesværdigt, at varme praktisk talt er den eneste betingelse for en gunstig kulturvækst, men ellers er det yderst uhøjtideligt. Denne kendsgerning blev årsagen til forbuddet mod dens dyrkning i en række sydafrikanske stater, da den voksede meget og fortrængte andre arter.
I Brasilien fodres kvæg med frugterne fra Barbados stikkelsbær. Frugterne af planten indeholder mere protein, calcium og magnesium end spinat, kål og salater. Fra bladene på ranken fremstilles lægemidler til behandling af sygdomme i mave -tarmkanalen, men alle disse lægemidler er skabt af folkemedicin og bruges ikke officielt.
Se en video om Barbados stikkelsbær:
Barbados stikkelsbær er en tropisk frugt, der ikke er kendt i vores land, men hvis du nogensinde skal håndtere det, skal du prøve denne bær, fordi den er meget nyttig. Og disse frugter er meget velsmagende, deres søde og sure frugtkød minder lidt om det stikkelsbær, vi er vant til. Men alligevel, før du bruger produktet i dit køkken, skal du kontrollere dets kontraindikationer.
