Beskrivelse af planten Brazilian cariocar og dens spiselige frugt peki. Kalorieindhold i tropiske bær, nyttige egenskaber, skade og kontraindikationer til brug. Opskrifter og interessante fakta. Ekstern brug af pequi stopper svampefloraens vitale aktivitet.
At spise frugten og gnide den med olie øger muskelydelsen og lindrer forstuvningssmerter og myalgi.
Skade og kontraindikationer ved brug af peki
Pequifrugter har et højt kalorieindhold, derfor bør de ikke indføres i kosten for dem, der taber sig. Det anbefales ikke at misbruge disse bær til mennesker med en inaktiv livsstil for at undgå dannelse af kropsfedt.
En kontraindikation for brugen af peki er individuel intolerance; allergiske reaktioner hos mennesker, der ikke kender produktet, var almindelige.
Der skal udvises forsigtighed ved at spise meget velsmagende olieagtig frugtkød med høj blodkoagulation, med reduceret immunitet.
Du bør ikke begynde at lære et nyt produkt at kende under graviditeten - det vides ikke, hvilken effekt dette vil have på kroppen. Derudover skal det huskes, at hos gravide kvinder stiger blodets viskositet, og pequifrugterne i deres rå form eller olie kan provokere udviklingen af åreknuder og en hurtig overgang til tromboflebitis.
Hvordan man spiser pekas, og hvad man skal lave mad med frugt
I sin rå form bruges produktet sjældent på grund af sin for olieagtige skarpe smag, som sjældent kan lide nogen.
Madlavning består i at skylle den tynde hud og fjerne knoglen. Forsøg ikke at spytte det ud ved at spise frugten. Overfladen af knoglen er dækket af skarpe torner, der sidder fast i tandkødet eller er indlejret i spiserøret.
For at opnå spiselige pequifrø er stens tætte skal revnet med en almindelig hammer eller nøddeknækker, som abrikosfrø. Brug ikke "ekspresmetoden" og prikben, spred dem i et lag under plastfolie. Fragmenter af torner er fanget i frugtkødet og frøene bliver uspiselige.
Lokalbefolkningen bruger bær til at lave cocktails, krydr med let stegte eller kogte pequiris eller bønner. Også saucer til fisk og kød tilberedes af frugtkødet. Salater krydres med olie fra cariocar -frugt.
Pequi opskrifter:
- Øl snack … Frø "ekstraheres" fra frugtfrø, steges i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune. Det er ikke nødvendigt at tilføje olie, der er nok af det i frøernes sammensætning. For smag kan du drysse med salt, peberblanding, tør hvidløg eller andre krydderier. Snacken smager som ristede jordnødder.
- Pequi bønner … Et glas bønner gennemblødes i koldt vand natten over og vaskes om morgenen. Steg frugtkødet af pequi i en gryde uden olie, for at simre det lidt. Det er ønskeligt at sikre, at den hårde smag forsvinder. Peks fjernes fra gryden, løg steges på den - det er ikke nødvendigt at tilføje olie. Pekui tilsættes i slutningen af kogningen af bønnerne på 1-2 minutter, og sammen bringes de til fuld beredskab. Bland med løg i slutningen, efter at du har slukket for varmen. Ved hjælp af den samme algoritme kombineres ris med frugt.
- Varm salat … Ingredienser: 5 grisede frugter og 10 pitted frø, cherrytomater - 100 g, et lille stykke camembert - 50-60 g, stødt peber, grøn salat - 4 blade, nogle friske agurker. Frøene steges i en tør stegepande. Derefter spredes pequis frugtkød på den, og når olie vises, fjernes den fra varmen og presses i kartoffelmos. Salatblade rives i hånden, tomater, agurker og ost skæres i små tern. Alle ingredienser blandes, tilsættes og krydres efter smag. Før servering lægges fadet i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Olien i frugten er tilstrækkelig til salatdressing.
- Frø salat … Caryocarfrø, cirka 50 g, steges i en tør stegepande. Kyllingefilet koges eller der bruges røget kyllingefilet. Læg salaten i lag: 1 lag - kylling i tern; 2. lag - 2 kogte kyllingæg, moset med en gaffel; 3. lag - dåse majs; Lag 4 - finthakket hvidkål. Du kan belægge hvert lag med mayonnaise eller generøst smøre et lag kål med sauce. Drys salaten med stegte pequifrø ovenpå og pynt med stykker frugtkød. Således kan du tilføje eksotisk smag til en traditionel europæisk salat.
- Peka sauce … Frø fjernes fra halvdelen af chilipeber og skallen skæres i små bånd. 1 fed hvidløg og halvdelen af et lille løg afbrydes i en blender og tilføjer 1/3 kop ristede pequifrø til skålen. Cariocarens frugter presses for at opnå en olieagtig juice, opvarmet i en gryde, og blandingen fra en blender sættes der. Hæld 2 spiseskefulde sojasovs i en gryde, den samme mængde varm kylling bouillon, lidt overført koriander og en teskefuld revet mørk chokolade. Kog indtil det er fortykket, filtrer, gnid gennem en trådsigte med store celler. Server sauce til magert kød eller fjerkræ.
Refried pequi frø kan tilsættes til sød dej til bagning af tærter eller kagelag. Lokalbefolkningen smag bananbrød med cariocar mel.
Peks kan tilføjes til frugtcocktails. Drikkeopskrifter:
- Frugtcocktail … Pequien lægges i blød i 2-3 timer i koldt vand, vaskes grundigt, og knoglerne fjernes. Datoer vaskes også og slipper også for frø. Derefter formales alle frugterne i en blender. Pekaens frugtkød skal være 2 gange større end dadelmassen. Det fortyndes til det halve med koldt mineralvand uden gas og filtreres. Det tykke kastes tilbage, og drinken hældes igen i blenderskålen, en banan, 0,5-1 vaniljestang og lidt johannesbrødpulver lægges der. Pisk indtil glat. Forbruget koldt. For at smage bedre laver de først en blank og sætter den i køleskabet. Afbryd med krydderier lige inden servering.
- Chokolade cocktail … Pequifrø, lidt tørret i en gryde, afbrydes i en blender sammen med et stykke banan og figenbær. Til 10 frø - 1 banan og 2 figenbær. Hæld et glas vand i, tilsæt en spiseskefuld kakao og lidt vanilje efter smag. Afbryd indtil en homogen struktur. Afkøl inden servering og tilsæt is til drikken. For at opnå en særlig smag saltes drikken.
Drikkevarer fremstillet af standpladser eller indeholdende cariocarolie bør ikke serveres i sølvlegerede metalbeholdere. Dette mørkere det ædle metal.
Interessante fakta om brasiliansk vogn
På grund af træets særlige styrke og evnen til at modstå forfald blev karyokar hensynsløst skåret ned og praktisk talt ødelagt i midten af det tyvende århundrede. I dag er det inkluderet på listen over truede planter. Eksport af tømmer er strengt forbudt, planten er beskyttet på Brasiliens område, og dens fældning truer med en lang fængselsstraf.
Lokale healere brugte den olieagtige frugtkød og olie presset ud af frugten og frøene til behandling af lav af forskellige typer hos stammefolk og solskoldninger hos europæere. Shamaner gned huden med frugtkød før ritualer.
Inden man rejste gennem selvaen, imprægnerede pequien huden med olie. Aboriginals tøj var begrænset til en lænd, og den øgede glathed hjalp til med at undgå skader og nedskæringer fra tornestikker af planter, der vævede ind i tætte krat. En af de europæiske rejsende, der hyrede en guide, en pige fra en lokal stamme, før den lange rejse, beskrev overrasket, at tornerne rev de hvide rejsendes tøj og gled hen over pigens nøgne bryst uden at forårsage skade.
Modning af frugter afhænger af klimaforhold - varigheden og mængden af tropiske regner. Samlingen er ret besværlig. Aboriginale mennesker med trådkurve på skuldrene klatrer op i stammen i vognen og samler frugtbundter i hånden. I fremtiden sendes frugterne til forarbejdning.
Industriel destillation af olie består i at presse frugt, med eller uden frø, og presse i en centrifuge. Lokalbefolkningen bruger koldpressemetoden ved hjælp af en presse.
Latinamerikanere, der regelmæssigt indtager cariocar -frugter, kendetegnes ved lang levetid, lider ikke af hjerte -kar -sygdomme og har en sund, glat hud. Men du kan samtidig se, at de fleste er overvægtige, hvilket dog ikke forhindrer dem i at bevæge sig frit.
Olien fra råvarer er tyk, olieagtig, gennemsigtig med en gylden nuance. Det bruges i den kosmetiske og medicinske industri. Kosmetiske kemikere bruger det som ingrediens i hudcremer og masker, rengøringsmidler og kosmetik til hårpleje. Farmaceuter tilføjer olie til kosttilskud, der bruges til at forhindre åreforkalkning, koronararteriesygdom, hypertension.
Indianerne lærte at lave sæbe af pequi -frugtkødet, som ikke virker tørrende og beskytter mod den brændende sol. Besøgende er glade for at købe et vaskemiddel med unikke egenskaber.
Se en video om Peks:
Hvis du formår at prøve pequi, mens du rejser i de sydlige lande, bør du starte med et lille stykke for ikke at fremkalde en fordøjelsesbesvær. Prøv ikke at bringe en fed bær til dine kære, det ødelægges den anden dag i køleskabet. Sæbe vil være den bedste souvenir fra varme lande. Det vil kun være ærgerligt at bruge det.
